کسب و کار سودآور: مینی نانوایی

برای تبدیل شدن یک نانوایی کوچک به یک تجارت سودآور، محاسبات دقیق، در نظر گرفتن ریسک ها و چشم اندازها، تجزیه و تحلیل بازار و ایجاد فروش ضروری است. رقابت زیاد در این زمینه به مانعی جدی برای کسانی که می خواهند راه خود را باز کنند تبدیل شده است.

کارخانه‌های بزرگ نانوایی و نانوایی‌ها در سوپرمارکت‌ها امنیت بازارهای فروش خود را تضمین کرده‌اند. با این حال، برخی از گزینه‌های بی‌تأثیر باقی می‌مانند که فرصت خوبی برای راه‌اندازی کسب‌وکار کوچک سودآور شما خواهند بود.

مینی نانوایی خودتان: خطرات

به سادگی لازم است تمام خطرات احتمالی را ارزیابی کنید تا از خود در برابر موارد زیر محافظت کنید:

قیمت نان به عنوان یک دسته از کالاهای دارای اهمیت اجتماعی توسط دولت کنترل می شود. برای سودآوری یک کسب و کار باید این ویژگی را در نظر گرفت.
بیش از 90 درصد نان مصرفی توسط شرکت های بزرگ پخت می شود. اولاً، حجم بالای تولید این امکان را فراهم می کند که به طور قابل توجهی هزینه واحد هر محصول را کاهش دهد. ثانیاً، تقریباً کل بازار توسط رهبران بزرگ تولید اشغال شده است.
نیاز به اجرای سریع همانطور که متوجه شدید، نان باید تازه باشد. ما باید تلاش کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که همه محصولات ظرف 24 ساعت فروخته می شوند. این مشکل سخت با انعقاد قرارداد با فروشگاه های کوچک قابل حل است.
الزامات بالا از سازمان های نظارتی: ایمنی آتش سوزی، شرایط بهداشتی و غیره.
در مرحله اولیه ارزان نخواهد بود: محل، تجهیزات، اخذ مجوز، کاغذبازی. دوره بازپرداخت برای چنین شرکتی تا سه سال است.
تحویل محصولات نیازمند حمل و نقل ویژه مجهز به قفسه و سینی است. این نیز یک مورد هزینه اضافی است.

با توجه به این مشکلات، باید تصمیم خود را قبل از سرمایه گذاری در یک مینی نانوایی به طور جدی بسنجید.

آیا مینی نانوایی می تواند به یک تجارت سودآور تبدیل شود؟

در اینجا البته موقعیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است. فاصله تا مکان های فروش، دستمزد کارمندان (در روستاها به طور سنتی دستمزد کمتر است). علاوه بر این، ارزش دارد در مورد نوع محصولات نانوایی که می تواند بر رقابت جدی غلبه کند، با دقت فکر کنید. در واقع، برای توسعه موفقیت آمیز یک شرکت به موارد زیر نیاز دارید:

فروش محصولات در شهرک های دور از کارخانه های بزرگ (روستاها و شهرک های کوچک)
با فروشگاه های کوچکی که دور از سوپرمارکت ها قرار دارند، قرارداد ببندید
پخت محصولات ویژه: با افزایش کیفیت، طعم غیر معمول، شکل و غیره مشخص می شود.
سطح قیمت را کنترل کنید. برای کاهش هزینه ها، باید تامین کنندگان مواد خام را پیدا کنید که با قیمت عمده فروشی مطلوب با شما همکاری کنند.

اما اگر عاشق کاری هستید که انجام می دهید، می توانید حتی با تولیدکنندگان بزرگ رقابت کنید. بوی نان تازه و نان های معطر خریداران را به خود جذب می کند و اگر محصول واقعا مرغوب و خوش طعم باشد، حتی با قیمتی کمی بالاتر از حد متوسط نیز امکان فروش آن وجود دارد.

هزینه های اصلی یک مینی نانوایی:

برق
مواد اولیه: آرد، کره، تخم مرغ، پرکننده
حمل و نقل
حق الزحمه
مالیات

بسته به نوع پخت (ویژگی های دستور غذا) قیمت تعیین می شود. بهای تمام شده کالا بدون در نظر گرفتن استهلاک تجهیزات معمولاً 60 تا 80 درصد کمتر از قیمت فروش است. لازم است قیمت گذاری به گونه ای انجام شود که محصول مورد تقاضا باشد و سود حاصل از فروش آن برای تامین هزینه های جاری (خرید مواد اولیه، پرداخت برق، حقوق و دستمزد و ...) و بازپرداخت هزینه ها کافی باشد. تجهیزات.