طرح کسب و کار برای یک مینی نانوایی با محاسبات - نحوه باز کردن یک مینی نانوایی

داده های تقریبی:

• درآمد ماهانه - 600000 روبل.
• سود خالص - 70550 روبل.
• هزینه های اولیه - 1000800 روبل.
• بازپرداخت - از 1 سال و 3 ماه.

این طرح تجاری، مانند سایر موارد در بخش، شامل محاسبات میانگین قیمت است که ممکن است در مورد شما متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می کنیم که محاسبات کسب و کار خود را به صورت جداگانه انجام دهید.

در این مقاله ما یک طرح تجاری دقیق برای یک مینی نانوایی با محاسبات ترسیم خواهیم کرد.

شرح خدمات

این سازمان در زمینه تولید محصولات نانوایی فعالیت دارد. این مجموعه شامل: نان، نان شیرینی، نان شیرینی، کراکر، کلوچه، کلوچه و نان با پنیر کوتیج است. لطفا توجه داشته باشید که نانوایی در فروش مستقیم محصولات نهایی شرکت نخواهد کرد. مسئولیت فروش عمده محصولات به عهده نماینده فروش خواهد بود.

تحلیل بازار

محصولات نانوایی کالاهای روزمره هستند. در هر شرایط اقتصادی، مردم نیاز به خوردن دارند. علاوه بر این، نان از زمان روسیه ویژگی جدایی ناپذیر هر سفره بوده است.

هنگام باز کردن مینی نانوایی خود، باید تصمیم بگیرید که چه مراحلی در تولید گنجانده می شود. چندین گزینه وجود دارد:

1. چرخه کامل شرکت این سازمان از ابتدا تا انتها در زمینه تولید محصولات نانوایی مشارکت خواهد داشت. یعنی خمیر در خود مینی نانوایی درست می شود. این گزینه برای کسانی مناسب است که اکنون آماده سرمایه گذاری جدی هستند تا در پایان سود بیشتری دریافت کنند.
2. بنگاهی مبتنی بر تولید محصولات نانوایی از محصولات نیمه تمام. در این حالت ، تولید منحصراً در پخت محصولات از خمیر آماده است. این گزینه به سرمایه گذاری کمتری نسبت به گزینه اول نیاز دارد. اما سودآوری به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود.
3. یک نانوایی را به عنوان حق رای باز کنید. این گزینه امکان به دست آوردن یک فناوری تولید تایید شده آماده را فراهم می کند. در صورت یکسان بودن حجم تولید، سود دهی نسبت به گزینه اول کمی کمتر خواهد بود.

ما اولین گزینه را در نظر خواهیم گرفت، زیرا چشم انداز بیشتری به کارآفرین می دهد.

امروزه تولید عمده محصولات نانوایی در کارخانه ها و نانوایی های بزرگ (61 درصد) صورت می گیرد. تقریبا یک چهارم بازار از نانوایی های خصوصی (21 درصد) تامین می شود. 13 درصد سهم از سوپرمارکت هایی است که به طور مستقل محصولات پخته شده را برای فروش تولید می کنند.

رقبای اصلی مینی نانوایی ما عبارتند از:

1. نانوایی های بزرگ مزیت اصلی آنها تولید انبوه و در نتیجه تعداد زیادی محصول خواهد بود. تقاضا برای محصولات آنها بسیار زیاد است.
2. سوپر مارکت های مختلف و همچنین فروشگاه های دیگری که محصولات پخته شده خود را تولید می کنند. حجم تولید هر یک از آنها کم است. آنها تقاضای مشتریان خود را برآورده می کنند، اما نمی توانند حجم زیادی را ارائه دهند. اغلب محصولات آنها تحت تأثیر تقاضای فوری (خریدهای خود به خود) خریداری می شود.

مزیت اصلی هر دو نوع محصولات رقبا، پاسخ سریع به تغییرات بازار خواهد بود. همچنین قادرند در مدت زمان کوتاهی برد و حجم صدا را افزایش دهند. مزیت دیگر این است که این گونه سازمان ها از مواد اولیه مرغوب برای تولید محصولات نانوایی استفاده می کنند.

شایان ذکر است که عیب اصلی این است که هر دو رقیب از مواد افزودنی استفاده می کنند که ظاهر محصولات را بهتر می کند. اما به همین دلیل قیمت نان نیز افزایش می یابد.

در ابتدا، پیدا کردن فروشگاه هایی که مایل به خرید محصولات از مینی نانوایی ما هستند بسیار دشوار خواهد بود. مزیت های رقابتی اصلی عبارتند از:

• ارائه محصولات تازه؛
• کیفیت محصولات نانوایی؛
• هزینه قابل قبول

خریداران بالقوه مغازه ها و غرفه های کوچک خواهند بود.

پس از یافتن مصرف کنندگان اصلی، کارآفرین ممکن است به فکر افتتاح مغازه نان خود باشد که به عنوان درآمد اضافی عمل می کند.

تجزیه و تحلیل SWOT

هنگام باز کردن مینی نانوایی خود، باید همه عوامل را به دقت تجزیه و تحلیل کنید. آنها معمولاً به دو دسته خارجی - مستقل از کارآفرین - و داخلی - تقسیم می شوند که می توانند تحت تأثیر قرار گیرند.

عوامل خارجی عبارتند از:

1. ممکن ها:

• دسترسی رایگان به منابع لازم
• فعالیت کم رقبا (کار آنها با هدف مبارزه نیست).
• استفاده از فناوری ها و پیشرفت های جدید.
• امکان افزایش تنوع محصولات.
• افزایش تقاضا برای کالا.
• افزایش سطح زندگی و در نتیجه سطح درآمد شهروندان.
• عدم وجود رقبای جدید (به دلیل وجود موانع برای ورود آزاد به بازار).

1. تهدیدات:

• تغییر ترجیحات مصرف کننده
• افزایش شدید رقابت بین تولید کنندگان موجود.
• ممکن است محصولات جایگزین در دسترس باشند.
• افزایش نیاز به محصولات تولیدی.
• حساسیت بالا به شرایط یک کسب و کار تازه تاسیس.

عوامل داخلی عبارتند از:

1. نقاط قوت:

• این شرکت فقط از پرسنل مجرب استفاده می کند.
• فقط محصولات با کیفیت بالا تولید می شود.
• استفاده از تبلیغات موثر
• فرآیند فن آوری به خوبی تثبیت شده است.
• استفاده از مدرن ترین تکنولوژی های تولید.
• کار با تامین کنندگان محصولات قابل اعتماد.
• استفاده از مدرن ترین تجهیزات
• تجزیه و تحلیل عمیق ترجیحات مصرف کننده.

1. نقاط ضعف:

• خود تامین مالی.
• استراتژی توسعه نیافته
• عدم وجود کانال های توزیع محصول
• بی تجربگی

هنگام ایجاد یک مینی نانوایی، توجه به موارد زیر ضروری است:

1. افزایش دامنه محصولات. در عین حال، مهم است که ترجیحات مصرف کننده را در نظر بگیرید و محصولات خود را برای حلقه خاصی از خریداران عمده فروشی هدف قرار دهید.
2. توسعه فناوری تولید خودمان تهیه دستور العمل های اصلی و استفاده از محصولات طبیعی در تولید بسیار مهم است.
3. توسعه شبکه نمایندگی، امکان افتتاح نقاط فروش خودتان. اگر بودجه لازم برای باز کردن فروشگاه ها را ندارید، می توانید به همکاری با فروشگاه های زنجیره ای که اخیراً در بازار ظاهر شده اند فکر کنید.
4. سعی کنید از قبل سفارشات فردی را برای خود فراهم کنید.

ارزیابی فرصت

مینی نانوایی ما هفت روز در هفته باز خواهد بود. ساعات کار برای دسته های مختلف کارگران متفاوت خواهد بود.

بنابراین، نانوایان در دو شیفت با برنامه زمانی 2 تا 2 کار خواهند کرد. ساعات کاری آنها: از 23:00 تا 09:00.

دسته دوم کارگران نماینده فروش خواهند بود که در جستجوی مشتریان و ارائه محصولات شرکت خواهند داشت. همه روزه از ساعت 7:00 الی 15:00 باز خواهد بود. اگر خود کارآفرین این مسئولیت ها را بر عهده بگیرد، می توانید بدون نماینده فروش کار کنید.

هیچ فصلی در این نوع کسب و کار وجود ندارد. تقاضا ممکن است در فصل گرم کاهش یابد، اما فقط اندکی. سازمان می تواند در این لحظات خریداران عمده فروشی بیشتری پیدا کند.

در طول افتتاحیه، استخدام یک تکنسین حرفه ای نیز ضروری است که به راه اندازی تولید کمک می کند. با گسترش دامنه و کارگاه، خدمات او ممکن است دوباره مورد نیاز باشد.

هنگام انتخاب اتاق برای نانوایی، باید در مورد منطقه مورد نیاز تصمیم بگیرید. ما یک شرکت تمام چرخه را انتخاب کرده ایم، بنابراین به اتاقی با مساحت حداقل 50 متر مربع نیاز خواهیم داشت. اگر قصد دارید از خمیر آماده بپزید، کارگاه می تواند در مساحت 15-20 متر مربع قرار گیرد.

هنگام انتخاب اتاق، توجه به شبکه برق بسیار مهم است. بهتر است این موضوع را با تکنسین در میان بگذارید. او به شما خواهد گفت که برای راه اندازی مینی نانوایی به چه قدرتی نیاز است.

جنبه های سازمانی و قانونی

1. ثبت شرکت خودتان می تواند باشد یا. کدهای OKVED می توانند به صورت زیر باشند:

• 15.81 تولید محصولات شیرینی پزی نان و آرد برای ذخیره سازی غیر بادوام.
• 15.82 — تولید محصولات نانوایی خشک و محصولات قنادی آردی برای نگهداری طولانی مدت.

اگر قصد دارید محصولات خود را بفروشید، ممکن است به کدهای OKVED زیر نیاز باشد:

• 52.24 - خرده فروشی محصولات نان، نانوایی و شیرینی.
• 55.30. فعالیت رستوران ها و کافه ها.

1. یک کارآفرین می تواند یکی از UTII را انتخاب کند. در مورد دوم، دو گزینه ممکن است - سیستم مالیاتی ساده "درآمد" 6٪ یا سیستم مالیاتی ساده "درآمد منهای هزینه" 6-15٪ (نرخ بسته به منطقه تعیین می شود).
2. برای کار با پرداخت های بدون نقد نیاز دارید.
3. دریابید که آیا در منطقه شما تعطیلات مالیاتی وجود دارد یا خیر. آنها فقط برای انواع خاصی از فعالیت های کارآفرین فردی ارائه می شوند. یک مینی نانوایی تحت فعالیت تولیدی قرار می گیرد. یادآوری می کنیم که تعطیلات مالیاتی می تواند توسط کارآفرینی که قبلاً فعالیت های خود را انجام نداده است دریافت کند. شرایط دیگری برای دریافت مزایا وجود دارد (درصد درآمد، سیستم مالیاتی خاص و غیره). مدت چنین تعطیلات مالیاتی نمی تواند بیش از دو سال (1 یا 2 دوره مالیاتی) طول بکشد. اطلاعات بیشتر را می توان در یافت قانون فدرال N 477-FZ "در مورد اصلاحات قسمت دوم قانون مالیات فدراسیون روسیه".
4. شما باید درک کنید که یک مینی نانوایی محصولاتی را برای جمعیت تولید می کند. این منطقه به شدت توسط مقررات مختلف تنظیم می شود. آنها باید قبل از شروع فعالیت مطالعه و رعایت شوند.
5. رعایت دقیق استانداردهای ایمنی آتش نشانی و قوانین بهداشتی موجود ضروری است.
6. مدارک با الزامات کیفیت محصول قابل مطالعه است.
7. به یاد داشته باشید که تمام تجهیزات باید باشد دارای گواهی در روسیه.
8. صدور مجوز فعالیت یک نانوایی کوچک و همچنین اخذ مجوز SEZ برای محصولات و محل نیازی نیست.
9. انعقاد تفاهم نامه با سازمان های ذیربط برای ضدعفونی، ضدعفونی و آب زدایی ضروری خواهد بود.
10. شما به قراردادی برای دفع زباله جامد و خدمات خشکشویی نیاز دارید.
11. شرکت باید دارای یک برنامه کنترل تولید مصوب با برنامه ای باشد که به اقدامات بهداشتی انجام شده و کنترل فناوری تولید اختصاص دارد.
12. برای ثبت ضدعفونی و نظافت عمومی محل ها باید سیاهه های مربوط نگهداری شود.
13. همه کارگرانباید سوابق پزشکی داشته باشد و به موقع تحت معاینه پزشکی قرار گیرد.
14. فراموش نکنید که تمام محصولات نانوایی باید دارای اظهارنامه انطباق با الزامات TR CU 021/2011 باشند. 5 سال اعتبار دارد. مراکز صدور گواهینامه می توانند در دریافت اظهارنامه کمک کنند، زیرا خدمات مشاوره ای ارائه می دهند.

برنامه ی بازاریابی

استراتژی قیمت گذاری:

قیمت تمام شده محصولات نباید متورم شود. بهتر است در قیمت متوسط ​​بازار یا کمی پایین تر بمانید. استراتژی دوم تنها در صورتی توصیه می شود که شرکت متحمل ضرر نشود.

استراتژی بازاریابی:

هیچ تبلیغاتی برای مینی نانوایی ما وجود نخواهد داشت. تبلیغ محصول توسط نماینده فروش و خود کارآفرین انجام خواهد شد. ابزار اصلی آنها برقراری تماس های اولیه با مشتریان بالقوه، ارسال پیشنهادات تجاری، تحویل دفترچه ها به فروشگاه ها با لیست قیمت، و مذاکره با مشتریان بالقوه خواهد بود.

بنابراین می توان گفت که هزینه های تبلیغاتی به هزینه هایی که برای تولید کتابچه ها استفاده می شود کاهش می یابد. سهم این هزینه ها در کل هزینه ها بسیار ناچیز خواهد بود.

مزیت دیگر کار این خواهد بود که نانوایی با پیش سفارش کار می کند. یعنی هیچ محصول یا کالای کهنه ای وجود نخواهد داشت که نیاز به حذف داشته باشد. هر چیزی که تولید شود بلافاصله فروخته می شود.

محاسبه درآمد پیش بینی شده

برنامه تولید

هنگام انتخاب مکان اجاره ای، به یاد داشته باشید که باید شرایط خاصی را برآورده کند:

• باید یک سیستم تهویه فعال وجود داشته باشد.
• یک نانوایی در زیرزمین قرار دهید ممنوع است.
• باید فاضلاب و همچنین آب سرد و گرم وجود داشته باشد.
• محل باید دارای انبار و سرویس بهداشتی باشد.
• سقف اتاق باید سفید شود و دیوارها با کاشی پوشانده شوند.

بر اساس این الزامات و همچنین استانداردهای SES و وزارت شرایط اضطراری، تعمیر محل ضروری است.

برای راه اندازی یک نانوایی تمام چرخه به مجموعه ای از تجهیزات نیاز دارید. این شامل فر، کابینت، خمیر زن، وان، ورق، میز، قفسه بندی و غیره خواهد بود.

پرسنل:

طرح سازمانی

طرح مالی

• سود قبل از مالیات: 83000 روبل.
• مالیات (15٪ طبق سیستم مالیاتی ساده): 12450 روبل.
• سود خالص: 70550 روبل.
• سودآوری: (70,550/600,000)*100% = 0.12%.
• بازپرداخت: 1,000,800/70,550 = 14.2. بنابراین، این پروژه در یک سال و 3 ماه آینده پرداخت می شود.

خطرات

یک کارآفرین باید از قبل در مورد خطرات احتمالی فکر کند و همه چیز را برای اجتناب از آنها انجام دهد. آنها معمولا به خارجی و داخلی تقسیم می شوند.

خطرات خارجی را نمی توان کنترل کرد، اما می توان اقداماتی را برای جلوگیری از عواقب انجام داد. این شامل:

1. رشد هزینه

امروزه این خطر به ویژه مرتبط است. این به دلیل افزایش مداوم قیمت مواد اولیه و محصولات نهایی است.

افزایش در هزینه مواد خام مورد استفاده تأثیر منفی بر درآمد شرکت خواهد داشت - کاهش قابل توجهی خواهد داشت.

شما می توانید با انعقاد قراردادهای بلندمدت که قیمت ثابت (نه شناور!) مواد خام را نشان می دهد، ضرر را کاهش دهید. برای پاسخگویی به موقع به تغییرات قیمت، نظارت مستمر بر قیمت ها ضروری است.

اگر شرایط قبلاً اتفاق افتاده است، می توانید با تعیین قیمت بالاتر برای محصول، ضررهای خود را جبران کنید.

1. افزایش تعداد رقبا

احتمال وقوع این خطر را می توان به صورت متوسط ​​ارزیابی کرد.

در صورت ظهور رقبای جدید، برخی از مصرف کنندگان ممکن است از خدمات تولید ما خودداری کنند. این امر باعث کاهش فروش و در نتیجه کاهش درآمد می شود.

برای جلوگیری از زیان های احتمالی، باید توجه ویژه ای به وفاداری مصرف کننده داشت. ارزش آن را دارد که به توسعه محصولات کیفی متفاوت و استفاده از پیشرفته ترین فناوری ها فکر کنیم.

1. کاهش فصلی تقاضا

احتمال چنین ریسکی متوسط ​​است.

کاهش تقاضا بر تعداد فروش تاثیر می گذارد. کاهش خواهد یافت. در عین حال، بخش عمده ای از هزینه ها کاهش نخواهد یافت که به ناچار منجر به کاهش شدید سود می شود.

برای جلوگیری از چنین وضعیتی، باید رویکرد شایسته ای برای یافتن مشتریان داشته باشید، ظرفیت تولید خود را به درستی توزیع کنید، و یک استراتژی موثر برای ارتقای محصول ایجاد کنید.

1. تغییرات در مقررات مربوط به این صنعت

احتمال چنین خطری کم است.

تقریباً غیرممکن است که از قبل از آن اجتناب کنید. فقط مهم است که برای پردازش نمودارهای جریان تولید موجود و تجدید نظر در مجموعه آماده باشید.

خطرات داخلی را می توان کنترل کرد، حتی برخی از آنها را به طور کامل حذف کرد. این شامل:

1. بی کفایتی پرسنل، صلاحیت پایین آنها

احتمال چنین خطری زیاد است.

در نتیجه، فروش ممکن است به میزان قابل توجهی کاهش یابد. حتی ممکن است شرکت بی‌سود شود و در نتیجه تأثیر برخی از ریسک‌های خارجی افزایش یابد.

برای جلوگیری از این وضعیت، باید:

• هنگام درخواست کار، رزومه خود را با جزئیات مطالعه کنید.
• افراد با تجربه را استخدام کنید.
• یک سیستم آموزشی بسازید.
• ارتقای صلاحیت کارکنان (اجرای آموزش پرسنل مرتبط با استفاده از آخرین تجهیزات).

1. خطرات تکنولوژیکی

احتمال وقوع این خطر کم است.

مهم است که فناوری مورد استفاده در شرکت موثر باشد و فرآیند تولید ساده باشد. همچنین بررسی سریع وضعیت تجهیزات و تعمیر کوچکترین ایرادات (حتی آنهایی که در حال حاضر بر تولید تأثیری ندارند) نیز مهم است.

مهم:به یاد داشته باشید که شما می توانید به طور مستقل یک طرح تجاری به طور خاص برای کسب و کار خود ایجاد کنید. برای این کار، مقالات را بخوانید:

آخرین درخواست:همه ما انسان هستیم و می توانیم اشتباه کنیم، چیزی را کنار بگذاریم و غیره. اگر این طرح کسب و کار یا موارد دیگر در این بخش برای شما ناقص به نظر می رسد، به شدت قضاوت نکنید. اگر تجربه ای در این یا آن فعالیت دارید یا نقصی می بینید و می توانید به مقاله اضافه کنید، لطفاً در نظرات به من اطلاع دهید! این تنها راهی است که می توانیم به طور مشترک برنامه های تجاری را کامل تر، دقیق تر و به روزتر کنیم. با تشکر از توجه شما!