طرح کسب و کار شیرینی فروشی با محاسبات - نحوه افتتاح شیرینی فروشی

داده های تقریبی:

• درآمد ماهانه - 180000 روبل.
• سود خالص - 86720 روبل.
• هزینه های اولیه - 255000 روبل.
• بازپرداخت - از 3 ماه.

این طرح تجاری، مانند سایر موارد در بخش، شامل محاسبات میانگین قیمت است که ممکن است در مورد شما متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می کنیم که محاسبات کسب و کار خود را به صورت جداگانه انجام دهید.

در این مقاله ما یک طرح تجاری دقیق برای یک مینی قنادی با محاسبات ترسیم خواهیم کرد.

شرح خدمات

این سازمان به سفارش کیک، پنکیک و کلوچه پخت می کند. ما شرایطی را در نظر می گیریم که یک کارآفرین خصوصی به طور مستقل محصولاتی را برای فروش آماده می کند. او هیچ کارمند اضافی ندارد. تنها آرزوی یک آشپز خوب برای تبدیل شدن به یک فروشنده واقعی شیرینی وجود دارد. ما در حال بررسی اجاره محل هستیم، اما در صورت وجود می توانید از محل خود استفاده کنید.

تحلیل بازار

واقعیت های امروزی نشان می دهد که تقریباً غیرممکن است که یک شیرینی فروشی ساده باز شود و سرپا بماند. این به دلیل رقابت بسیار بالای این صنعت است.

با بررسی داده های تحلیلی، می توان نتیجه گرفت که صنعت امروز در حال توسعه نیست. اجناس در بازار زیاد بود. از سال 2000 تاکنون هیچ نرخ رشدی وجود نداشته است. حتی شهرهای کوچک نیز از محصولات شیرینی پزی اشباع شده اند.

رقابت در این صنعت بسیار بالاست و بر این اساس، الزامات محصولات نیز بالاست. چگونه یک کارآفرین خصوصی با حجم تولید کم می تواند خریداران را جذب کند؟ اول از همه، انحصاری بودن محصولات ارائه شده است. چرا مردم حاضر به خرید چنین محصولی هستند؟ زیرا فروشگاه های بزرگ همان محصولات را به مشتری عرضه می کنند. آنها تنوع ندارند، یا بهتر است بگوییم، تنوع دارند، فقط در سوپرمارکت های بزرگ همان چیزی را می فروشند که در یک خرده فروشی کوچک. به طور کلی، این یک تنوع بسیار نسبی است.

مردم چیز خاصی می خواهند که فقط برای آنها ساخته شده باشد. بنابراین، امروزه کیک های ساخته شده از ماستیک، محصولات با عکس، نقاشی، اسباب بازی های کوچک و مجسمه ها بسیار محبوب هستند. کل فرآیند چگونه کار می کند؟ شخص در مورد وزن مورد نیاز و خود رویداد به فروشنده می گوید. همچنین به ویژگی های خاص زندگی فرد یا افرادی که این کیک برای آنها تهیه می شود توجه می شود. همین اتفاق در مورد پخت کلوچه ها و پنکیک های کوچک نیز رخ می دهد.

یک مزیت مهم این است که در واقع تولید مستقیماً به تعداد مشتریان بستگی دارد. یعنی می توانید مقدار مورد نیاز محصولات را از قبل خریداری کنید.

البته با مطالعه اطلاعات تقاضای مصرف کننده می توان دریافت که کیک و شیرینی تنها 8 درصد را به خود اختصاص می دهند. اما آیا واقعا اینقدر بد است؟

اولاً، کارآفرین ما به این مقدار زیاد آشپزی نمی کند تا تعداد زیادی مشتری را تامین کند. تعداد مصرف کنندگان بسیار بیشتر از تعداد محصولات تولید شده خواهد بود. این به شما امکان می دهد قیمت خوبی برای کیک های دست ساز تعیین کنید.

ثانیا، بخش آب نبات و بیسکویت بیشترین تقاضا را دارد. در عین حال رقابت بزرگی در آنجا وجود دارد. کارخانه های بزرگ شیرینی سازی بیشتر بازار را اشغال می کنند. رقابت با آنها بسیار دشوار است. و سود حاصل از فروش کمتر از هنگام تهیه کیک خواهد بود.

بنابراین، چه کسی مصرف کننده اصلی شیرینی از یک کارآفرین خصوصی خواهد شد؟

این ممکن است شامل افرادی با درآمد متوسط ​​و بالاتر از متوسط ​​باشد. به عنوان یک قاعده، افراد خانواده برای تولد، سالگرد و روز نام کیک سفارش می دهند. ارزش توجه جدی به خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند را دارد. والدین، به عنوان یک قاعده، رویکردی بسیار مسئولانه برای آماده کردن تعطیلات برای فرزند خود دارند. یک کیک دست ساز با شخصیت های کارتونی مورد علاقه شما مطمئنا کودک شما را به وجد خواهد آورد.

البته بدون رقابت امکان پذیر نخواهد بود. سه رقیب اصلی وجود دارد:

1. مغازه ها و سوپرمارکت های بزرگ . اما یک کارآفرین خصوصی به دلیل انحصار، رویکرد فردی، کیفیت و تازگی ایده‌های مورد استفاده، برنده پیشینه خود خواهد بود.
2. کافی شاپ ها و سایر مراکز پذیرایی . آنها را می توان با جدا کردن جایگاه خریدار از بین برد. همه حاضر نیستند این مناسبت را در یک کافه جشن بگیرند. و قیمت کیک کمی کمتر است، اما طعم آن بهتر خواهد بود.
3. سایر کارآفرینان خصوصی شیرینی پزی . امروزه چنین افرادی بیشتر و بیشتر می شوند. می توانید با آنها مبارزه کنید. تهیه کیک های سفارشی ضروری است تا مردم بارها و بارها بیایند. و مشتریان می توانند افراد جدیدی بیاورند. در این تجارت تبلیغات دهان به دهان موتور اصلی تبلیغات است. بنابراین، تنها چیزی که از قنادی لازم است این است که کار خود را با عشق انجام دهد.

تجزیه و تحلیل SWOT

شخصی که می داند چگونه کیک های خوشمزه بپزد، اغلب می ترسد تجارت خود را باز کند. و او هر دلیلی برای این دارد. قبل از شروع یک کسب و کار، باید منطقه، وضعیت بازار را به طور دقیق مطالعه کنید و در نهایت، توانایی های خود را ارزیابی کنید و مشکلات احتمالی را در نظر بگیرید.

همه عوامل را نمی توان کنترل کرد. مواردی نیز وجود دارند که باید با آنها کنار بیایید یا سعی کنید از آنها دوری کنید.

عوامل خارجی عبارتند از:

1. ممکن ها:

• امکان استفاده از منابع مختلف (تعداد زیاد تامین کننده).
• فعالیت کم رقبا (به این معنی که سایر تولیدکنندگان در حال توسعه تولید خود هستند و درگیر مبارزه درون طبقاتی نیستند).
• مدیریت کامل هزینه ها و درآمد خود را.
• تقاضای بالا برای محصول.
• تازگی این ایده، "ظرافت" آن.
• امکان توسعه محصولات جدید، دستور العمل ها، انواع.
• درآمد رو به رشد جمعیت
• عشق مصرف کننده به چیزهای منحصر به فرد.
• تعداد زیادی از محدودیت ها، نیاز به صدور گواهینامه.
• تقاضای ثابت برای محصولات تولیدی (در داخل صنعت).

1. تهدیدات:

• ورود به بازار بسیار دشوار است (این به دلیل تهیه مدارک لازم است).
• ظهور سایر کارآفرینان فردی با همین ایده.
• ظهور الزامات و استانداردهای جدید برای محصولات تولیدی.
• تشدید کار در این صنعت به دلیل ظهور قوانین جدید، SanPinov.
• حساسیت بالای کسب و کار به شرایط خارجی.

همچنین عواملی وجود دارد که خود کارآفرین می تواند آنها را تنظیم کند. به آنها داخلی نیز می گویند. این شامل:

1. نقاط قوت:

• صلاحیت های کارآفرین که کیفیت محصول را تعیین می کند.
• سطح انگیزه بالا.
• عملکرد بالا.
• استفاده از موثرترین روش های تبلیغاتی
• انحصار محصول
• کار با تامین کنندگان محصولات قابل اعتماد.
• استفاده از تجهیزات مدرن با کیفیت بالا.
• سابقه کار در صنعت (شیف آشپز).
• کار با یک بخش خاص
• سود به خود کارآفرین بستگی دارد.
• هزینه ها در صورت شکست حداقل خواهد بود.

1. نقاط ضعف:

• نیاز به سرمایه گذاری اولیه
• هیچ استراتژی مشخصی وجود ندارد.
• بی تجربگی به عنوان یک کارآفرین.
• کانال های فروش محصول ایجاد نشده است.

اول از همه، یک کارآفرین باید مسائل زیر را حل کند:

1. مجموعه ای را توسعه دهید . بهتر است یک نمونه کار با کار خود، یک لیست قیمت با ترکیب دقیق، وزن، منو و قابلیت ها ایجاد کنید. این نه تنها کسب و کار شما را قابل ارائه تر می کند، بلکه باعث احترام و احترام مشتریان نیز به آن می شود.
2. روی فناوری تمرکز کنید . رعایت همه استانداردها و نقض نکردن قانون بسیار مهم است. در این مرحله بررسی قوانین موجود ضروری است. می توانید از خدمات یک تکنسین استفاده کنید.
3. تامین کنندگان محصول را بیابید . این اولاً به کاهش هزینه ها کمک می کند و ثانیاً کیفیت مواد اولیه مورد استفاده را تضمین می کند. ارزش این را دارد که کمی وقت صرف پیدا کردن یک تامین کننده عالی با تمام گواهینامه های لازم کنید. می توانید از فروشگاه های مواد غذایی محلی دیدن کنید و قیمت ها را مقایسه کنید.
4. زود به دنبال مشتری باشید . این را می توان در مرحله صدور گواهینامه و جستجوی محل انجام داد.

ارزیابی فرصت

در مورد احتمالات چه می توانید بگویید؟ خود کارآفرین می تواند در هر زمانی از شبانه روز کار کند. همه چیز به تعداد سفارشات بستگی دارد. حالت عملکرد را می توان نامنظم نامید.

یک کارآفرین خصوصی لازم نیست نگران فصلی بودن کار باشد. تعداد مصرف کنندگانی که او می توانست کیک بپزد بسیار بیشتر است.

بر اساس تجربه بسیاری از "قنادی های خصوصی"، آنها در تعطیلات آخر هفته نیز کار می کنند. علاوه بر این، در چنین روزهایی تعداد سفارشات به طرز محسوسی بیشتر می شود.

شما می توانید در هر منطقه ای از شهر شغل پیدا کنید. نکته اصلی در اینجا رعایت تمام استانداردهای بهداشتی است. همچنین باید به هزینه آن نگاه دقیق تری داشته باشید. نباید خیلی بزرگ باشه شما می توانید یک اتاق معمولی بگیرید و مطابق با همه هنجارها و قوانین، آن را به شکل مناسبی درآورید.

مهم است که به یاد داشته باشید که امکانات یک فرد بی حد و حصر نیست. اگر تقاضا خیلی زیاد است، می توانید شیرینی پزی دیگری را استخدام کنید و با هم شاهکارهایی خلق کنید.

در آینده می توانید به توسعه بسته بندی خود فکر کنید.

جنبه های سازمانی و قانونی

1. از آنجایی که تنها یک کارآفرین وجود خواهد داشت، بهتر است انتخاب کنید. علاوه بر این، اگر او هرگز کسب و کار خود را نداشته است، می تواند از معافیت های مالیاتی استفاده کند، اما بعداً در مورد آن بیشتر خواهد شد. کدهای OKVED زیر باید مشخص شوند:

• 15.81 - تولید محصولات شیرینی پزی نان و آرد برای نگهداری غیر بادوام.
• 52.24.2 - تجارت خرده فروشی محصولات قنادی.

1. ما یک سیستم مالیاتی را انتخاب می کنیم (UTI نیز امکان پذیر است، اما تعطیلات مالیاتی برای آن اعمال نمی شود). سازمان ما کالا تولید می کند، به این معنی که می تواند واجد شرایط تعطیلات مالیاتی باشد. از کجا باید شروع کنم؟ از مطالعه قانون تعطیلات مالیاتی. بسیار مهم است که ببینید آیا در شهر شما پذیرفته شده است یا خیر. به یاد داشته باشید که فقط برای 2 دوره مالیاتی می توانید از نرخ 0% مالیات استفاده کنید. ما محاسبات را در این طرح تجاری بر اساس نرخ 0% انجام خواهیم داد.
2. استفاده کنید لازم نیست. شما می توانید خود را به BSO محدود کنید. این امر باعث صرفه جویی در هزینه خرید صندوق و نگهداری آن می شود.
3. ما تمام الزامات SES را مطالعه می کنیم، مجوز مناسب را دریافت می کنیم ( لازم نیست، اما بررسی هنوز هم روزی اتفاق می افتد، بنابراین بهتر است از قبل آماده شوید). به یاد داشته باشید که SEZ باید محدوده محصولات تولید شده را نشان دهد (در پیوست).
4. گواهی انطباق محصول با الزامات موجود مورد نیاز است.
5. تجهیزات نیز باید دارای گواهینامه (روسی!) باشد.
6. توسعه نقشه های تکنولوژیکی برای ظروف تولیدی باید مورد توافق قرار گیرد (به طور خاص برای دستور غذا اعمال می شود).
7. باید با سازمانی که ضدعفونی، ضدعفونی و خشک‌سازی را انجام می‌دهد، قرارداد منعقد شود.
8. بدون مجوز کار نیازی نیست.
9. ایجاد برنامه ای برای نظارت بر رعایت استانداردهای بهداشتی در شرکت ضروری است.

برنامه ی بازاریابی

سیاست قیمت:

هنگام تعیین هزینه، باید درک کنید که مردم مایلند پول خوبی برای کالاهای با کیفیت بپردازند. هزینه به وضوح بالاتر از میانگین بازار خواهد بود. آیا کسی باور می کند که یک کیک خوشمزه، با کیفیت و منحصر به فرد می تواند 300 روبل قیمت داشته باشد؟ برای مردم، هزینه، برعکس، نوعی شاخص کیفیت خواهد بود.

هنگام توسعه یک استراتژی تبلیغاتی، باید بدانید که نیازی به استفاده از انواع تبلیغات ندارید. این کار موثر نخواهد بود و هزینه ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

1. ایجاد وب سایت خود . ارزش صرفه جویی در این مورد را ندارد. باید به حرفه ای اعتماد کنید که با پول خوب یک وب سایت "خوشمزه" بسازد. ارزش آن را دارد که دائماً آن را به روز کنید - عکس ها و نظرات مشتریان خود را اضافه کنید. البته مهم است که وب سایت خود را به گونه ای معرفی کنید که تا حد امکان بازدید کننده داشته باشد.
2. باز کردن یک گروه در یک شبکه محبوب . کار با جامعه از بسیاری جهات شبیه به کار با یک وب سایت خواهد بود - عکس ها، گزارش ها، قیمت ها، ترکیب ها. با استفاده از تبلیغات آنلاین می توانید مشترکین جدیدی جذب کنید.
3. تبلیغات متنی . با استفاده از آن، می توانید وب سایت خود را، جایی که اطلاعات تماس در آن قرار دارد، یا یک گروه را تبلیغ کنید.
4. "شفاهی" . این روش نقش بسزایی دارد. مدیریت آن به تنهایی غیرممکن است. اما برای تأثیرگذاری - بسیار زیاد. شما فقط باید کار خود را دوست داشته باشید، آن را با عشق انجام دهید! هر چه مشتریان راضی تر باشند، مشتریان جدید بیشتر می شوند. بر اساس حرفه ای بودن قنادی، تعداد آنها به طور تصاعدی در حال افزایش است.
5. انجام تبلیغات، تخفیف، پاداش . این روش به شما امکان می دهد پایگاه مشتری خود را توسعه دهید. همراه با روش قبلی، اینها موتورهای واقعی تبلیغات خواهند بود. با گذشت زمان، تبلیغات متنی ممکن است به سادگی مورد نیاز نباشد.

محاسبه درآمد پیش بینی شده

ما فرض می کنیم که یک شیرینی پز می تواند از 1 تا 6 کیک در روز تهیه کند. همه چیز در اینجا، البته، به سطح مهارت بستگی دارد. میانگین وزن کیک حداقل 2 کیلوگرم است. بنابراین، میانگین بازده تقریباً به صورت زیر خواهد بود:

برنامه تولید

شرایط لازم برای محل مانند یک مینی نانوایی است:

• بدون زیرزمین
• باید یک سیستم تهویه وجود داشته باشد.
• داشتن آب سرد و گرم و همچنین فاضلاب ضروری است.
• سقف ها باید سفید و دیوارها با کاشی پوشانده شود.
• در محل تولید باید سرویس بهداشتی و انبار وجود داشته باشد.

تعمیرات باید برای مطابقت با الزامات SES و بازرسی آتش انجام شود.

تجهیزاتی که نیاز خواهید داشت:

• پختن؛
• میکسر؛
• جداول;
• یخچال

این موجودی شامل وسایل تزئینی و کارد و چنگال نیز خواهد بود.

طرح سازمانی

طرح مالی

فراموش نکنید که ما سیستم مالیاتی ساده را انتخاب کردیم و مستحق تعطیلات مالیاتی هستیم. یعنی سود خالص برابر با 89800 روبل خواهد بود.

در مورد حق بیمه کارآفرین. برای مبالغ زیر 300000 روبل (بسته به نوع انتخاب شده سیستم مالیاتی ساده شده، پایه درآمد نیز اختصاص داده می شود) پرداخت ها خواهد بود:

• به صندوق بازنشستگی - 19،356.48 روبل؛
• در صندوق بیمه پزشکی اجباری فدرال - 3796.85 روبل.
• هیچ کمکی به TFOMS در سال 2016 پرداخت نمی شود.

کل، مبلغ کل مشارکت: 23،153.33 روبل.

برای درآمد بیش از 300000 روبل، کمک های زیر پرداخت می شود:

• هیچ پرداختی در FFOMS وجود ندارد.
• در صندوق بازنشستگی - 1٪ از مقدار درآمد، منهای این 300000 روبل.

بنابراین، درآمد سالانه خواهد بود: 180,000 * 12 = 2,160,000 روبل.

ما در محاسبات خود هزینه ها را در نظر نمی گیریم. در یک مورد خاص، همه چیز به سیستم مالیاتی انتخاب شده بستگی دارد.

بنابراین، پرداخت های بیمه خواهد بود: 23،153.33 + (2،160،000 - 300،000) * 0.01 = 41،753.33 روبل. یادآوری می کنیم که این پرداخت های بیمهنه در یک ماه، اما برای کل سال.

برای محاسبه سودآوری، اجازه دهید میانگین ارزش ماهانه پرداخت ها را در نظر بگیریم: 3480 روبل.

سودآوری: 86,720/180,000 = 48.18%.

بازپرداخت: 255000/86720 = 2.94. افتتاح مغازه شیرینی فروشی 3 ماه دیگر هزینه خود را پرداخت می کند.

خطرات

چشم انداز روشن شد. اما مهم است که در مورد خطرات احتمالی فکر کنید. مهم ترین خطرات عبارتند از:

1. رشد هزینه . با افزایش قیمت مواد اولیه و اجاره همراه خواهد بود. شما می توانید با عقد قراردادهای بلندمدت برای اجاره محل و تامین مواد اولیه از خود محافظت کنید.
2. افزایش رقابت. مهم است که با پایگاه مشتری کار کنید، آن را دوباره پر کنید، به مشتریان معمولی خود تخفیف، تبلیغات، پاداش ارائه دهید (به عنوان مثال، پس از خرید 4 کیک، پنکیک یک هدیه است!). کیفیت را فراموش نکنیم.
3. تغییرات در قانون . هیچ راهی برای محافظت از خود وجود ندارد. اما شایان ذکر است که وکلای مجرب همیشه می توانند کمک کنند.
4. خطرات تکنولوژیکی (خرابی تجهیزات). همه چیز در اینجا بسیار ساده تر است. در صورت وجود چنین نیازی، خرید تجهیزات جدید دشوار نخواهد بود.
5. خطر تاخیر در تحویل . ما تشکیل سهام تجاری را فراموش نمی کنیم، ما به دنبال یک تامین کننده قابل اعتماد هستیم، ما تحویل دیرهنگام را در قرارداد و "تحریم های" بعدی برای تامین کننده نشان می دهیم.

مهم:به یاد داشته باشید که شما می توانید به طور مستقل یک طرح تجاری به طور خاص برای کسب و کار خود ایجاد کنید. برای انجام این کار، مقالات را بخوانید:

آخرین درخواست:همه ما انسان هستیم و می توانیم اشتباه کنیم، چیزی را کنار بگذاریم و غیره. اگر این طرح کسب و کار یا موارد دیگر در این بخش برای شما ناقص به نظر می رسد، به شدت قضاوت نکنید. اگر تجربه ای در این یا آن فعالیت دارید یا نقصی می بینید و می توانید به مقاله اضافه کنید، لطفاً در نظرات به من اطلاع دهید! این تنها راهی است که می توانیم به طور مشترک برنامه های تجاری را کامل تر، دقیق تر و به روزتر کنیم. با تشکر از توجه شما!