ایده کسب و کار: نانوایی خانگی
افتتاح یک نانوایی امروزه یک تجارت نسبتاً محبوب است. نان با پوسته ترد، نان های نرم داغ و انواع شیرینی ها همیشه مورد تقاضا بوده و خواهد بود - چگونه کسی می تواند چنین لذیذی را رد کند؟ این محصولات به طور مرتب توسط همه اقشار مردم از قفسه ها خریداری می شوند. و اگر برنامه کسب و کار خود را به خوبی بیندیشید و کسب و کار خود را عاقلانه سازماندهی کنید، یک نانوایی حتی در خانه سودآور خواهد بود.
ویژگی های کسب و کار
اغلب تولید آرد و محصولات قنادی در انحصار شرکت های بزرگ است. اما این تولید کنندگان منحصراً از دستور العمل های توسعه یافته استفاده می کنند و قادر به ارائه ایده های غیر معمول و محصولات پخته خاص نیستند: رژیمی یا، به عنوان مثال، طبق دستور العمل های قدیمی از سال های گذشته. برای این منظور باید تولید و تکنولوژی را تغییر دهند که هزینه زیادی دارد. به نوبه خود، مزایای یک مینی نانوایی خانگی دقیقاً این است:
- نیازی به سرمایه گذاری بزرگ ندارد.
- شما حتی می توانید آن را در آشپزخانه خود اجرا کنید.
- این حق کار بدون نمایندگی و فروشندگان را فراهم می کند که قیمت های جذابی را برای خریداران ایجاد می کند.
- بسته به علاقه مشتری و مواد اولیه می توانید به راحتی مجموعه را تغییر دهید.
ثبت کسب و کار
بنابراین، شما تصمیم گرفته اید که پخت و پز را در خانه شروع کنید، اما هنوز از موفقیت مطمئن نیستید، زیرا پخت در خانه نیز پروژه آسانی نیست.
برای اولین بار، می توانید بدون ثبت کسب و کار انجام دهید، زیرا بهتر است شروع به ایجاد یک مشتری معمولی کنید. اگر می خواهید به طور انحصاری مسیر قانونی را طی کنید، می توانید با یک شخص حقوقی موجود یا کارآفرین فردی که مجوز این نوع فعالیت را دارد، همکاری کنید. پیشنهاد اینکه درصدی از سود داشته باشید و اصلا نگران فرآیندهای تجاری نباشید بسیار وسوسه انگیز است و خیلی ها با کمال میل با این جلسه موافقت خواهند کرد. اما برای اینکه با مراجع نظارتی مشکلی نداشته باشید، بهتر است حداقل با یک چهارم نرخ در این شرکت ثبت نام کنید. با این حال، نباید برای مدت طولانی روی این گزینه بمانید، زیرا معایب خود را نیز دارد.
یکی از مهم ترین نکات در مورد قانونی کردن کسب و کار شما، گزینه های فروش محصول است. اگر مشتریان شما کارمندان دفاتر نزدیک، دوستان، همکاران و آشنایان شما هستند، برای اولین بار می توانید بدون ثبت نام انجام دهید. اگر قصد دارید محصول را به فروشگاه ها عرضه کنید، ثبت نام الزامی است. علاوه بر این، گواهینامه محصول را فراموش نکنید، که در هنگام کار با فروشگاه ها نیز ضروری خواهد بود.
اگر تصمیم دارید دقیقاً از این راه بروید ، مهم است که شکل سازمانی و قانونی را عاقلانه انتخاب کنید: کارآفرین فردی یا LLC.
کارآفرین فردی فردی است که بین یک شخص حقیقی و یک شخص حقوقی قرار دارد. این فرم در درجه اول زمانی ثبت می شود که فردی به تنهایی یا با کارکنان بسیار کوچک کار می کند. باز کردن یک کارآفرین انفرادی بسیار آسان است و همچنین به راحتی بسته می شود و وضعیت مالیات بسیار ساده تر است. مناسب ترین گزینه UTII است، همچنین سیستم مالیاتی ساده 15٪ یا 6٪ مناسب است. حسابداری نیز بسیار ساده است؛ می توانید آن را خودتان انجام دهید یا یک کارمند برون سپاری استخدام کنید.
یک شرکت با مسئولیت محدود بیشتر برای شرکت های بزرگ مناسب است که اغلب دارایی در ترازنامه خود دارند. باز کردن یک LLC نیز آسان است، اما بسته شدن آن بسیار دشوارتر است و نرخ مالیات یک مرتبه بالاتر از نرخ مالیات یک کارآفرین است.
بنابراین، برای یک تجارت کوچک که در خانه سازماندهی شده است، شکل قانونی کارآفرین فردی بسیار مناسب تر است.
گستره محصول
موضوع مهم مجموعه و شکل گیری آن است. محصولات متنوع همیشه توجه خریداران را به خود جلب می کند. و برای اینکه علاقه آنها از بین نرود، لازم است نه تنها روی قیمت و کیفیت، بلکه همچنین بر ایجاد طعم ها و مواد پرکننده جدید برای محصولات پخته شده تمرکز کنید.
شما می توانید در یک چیز تخصص داشته باشید یا طیف وسیع تری را پوشش دهید:
- کیک ها و سایر محصولات را از خمیر مخمر تهیه کنید که می تواند پخته یا سرخ شود.
- درست کردن کیک، شیرینی، شیرینی زنجبیلی و غیره، اکنون این یک روند بسیار محبوب است.
- پختن انواع نان
گزینه های زیادی وجود دارد، اما نکته اصلی این است که جایگاه خود را پیدا کنید، فناوری ها و تولید خود را توسعه داده و بهبود بخشید، زیرا محصولات کارخانه های بزرگ هرگز قادر به رقابت با محصولات یک نانوایی خانگی نخواهند بود. و هنگام استفاده از مخلوط های مختلف پخت طبیعی، می توانید در ایجاد طعم های غیر معمول جدید به موفقیت برسید. به عنوان مثال، آرد چاودار و مالت عملیات حرارتی به محصولات پخته شده رنگ تیره تر، طعم و عطر غیرعادی می بخشد. علاوه بر این، مخلوط‌ها نه تنها ماندگاری را افزایش می‌دهند، بلکه کیفیت محصول را بهبود می‌بخشند و به ایجاد فناوری تولید کمک می‌کنند (استارتر خشک به رشد سریع‌تر نان کمک می‌کند). و مصرف آنها بسیار کم است.
تجهیزات لازم
برای تولید محصولات نانوایی که در حجم تولید نیستند، نیازی به صرف هزینه برای تجهیزات گران قیمت نیست. تقریباً همه چیزهایی که نیاز دارید در آشپزخانه شما وجود دارد:
- اجاق گاز یا برقی (ترجیحا با همرفت)؛
- قابلمه و سینی پخت؛
- قالب های نان؛
- ترازو میز;
- یخچال و فریزر؛
- چاقوها.
اما اگر مجبورید خمیر را در حجم زیاد ورز دهید، بهتر است یک خمیرگیر خریداری کنید. این روند را بسیار آسان تر خواهد کرد. هزینه آن معمولا از 20000 روبل شروع می شود. یک خمیر زن با ظرفیت 16 لیتر برای یک مینی نانوایی در خانه کافی است.
از کجا و چگونه مواد اولیه را خریداری کنیم
ضروری ترین ماده اولیه البته آرد است. می تواند از انواع مختلف باشد. بستگی به محدوده شما دارد. به عنوان مثال، در حال حاضر تهیه نان بدون مخمر از آرد سبوس دار بسیار رایج است.
خرید آرد پخت از کارخانه های بزرگ معنی ندارد - آنها به دسته های کوچک علاقه ندارند و خریدهای بزرگ برای تولید خانگی مناسب نیستند. بهترین گزینه خرید مواد اولیه از عمده فروشان است.
البته علاوه بر پخت آرد، به موارد زیر نیز نیاز دارید:
- شکر و نمک؛
- روغن؛
- مخمر؛
- ضخیم کننده، عامل مخمر و غیره؛
- بسیاری از مواد برای پر کردن و تزئین.
هزینه های شروع
هزینه های اصلی برای سازماندهی یک مینی نانوایی در خانه تجهیزاتی است که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم. تقریباً همه افراد خانه قبلاً یکی دارند، به استثنای قالب ها و خمیر همزن. اما ما نباید هزینه های مواد اولیه را فراموش کنیم. مقدار آن به مجموعه بستگی دارد.
بازپرداخت
معمولاً، از آنجایی که عملاً نیازی به سرمایه گذاری اولیه در مینی نانوایی شما نیست، آنها هزینه خود را در عرض چند ماه پرداخت می کنند. این همه به مقیاس تولید برنامه ریزی شده شما بستگی دارد. علاوه بر این، در روسیه برنامه هایی برای حمایت از مشاغل کوچک وجود دارد که می تواند به کارآفرینان نوپا کمک کند.
نشانه گذاری روی محصولات معمولاً حدود 50 تا 100٪ است.
نتیجه
نباید فراموش کنیم که خریداران همیشه به دنبال محصولات جدید و غیرعادی هستند که دقیقاً از چنین کارآفرینانی پیدا می شود. و هر چه بهتر بتوانید سلیقه های مختلف را در خود جای دهید، مینی نانوایی خانگی شما موفق تر خواهد بود. اگر فرصتی برای افتتاح این تجارت "خوشمزه" دارید، نباید زمان زیادی را صرف فکر کردن در مورد آن کنید. می توانید با خیال راحت شروع به اجرای ایده های خود کنید.