Stručný podnikatelský plán pro pěstování raků

Článek je unikátním materiálem založeným na autorově metodě intenzivního pěstování raků v podmínkách středního a severního Ruska. Tento obsáhlý obchodní manuál obsahuje kompletní seznam vybavení, podrobný plán zřízení račí farmy, seznam povolenek, intenzivní způsob chovu raků a také informace o investicích a očekávaném zisku.

První je vytváření umělých nádrží, o celkové ploše 920 m². Jedna část rybníků (320 m²) bude zcela zakryta vodou, která celoročně nezamrzá, druhá část rybníků (600 m²) bude otevřena pro pěstování raků v přírodních podmínkách.
Druhá je zvládnutí intenzivní metody pěstování raků, která zahrnuje: výběr a šlechtění druhů, složení krmiva a krmení, sledování parametrů vodního prostředí a údržbu farmy.
Třetí je vytvoření distribuční sítě, která zahrnuje všechny druhy prodejních kanálů, správný odchyt a přepravu živých raků.

Výsledkem je, že na základě níže uvedených informací o pěstování raků obdrží majitel farmy až 30 centů hotových výrobků ročně s průměrnými náklady 500 rublů. za 1 kg.

V čem spočívá podstata intenzivního způsobu pěstování raků a relevance podnikatelského nápadu?

Podle nejnovějšího výzkumu trhu s korýši a měkkýši v Rusku z roku 2012 jsou hlavními dodavateli této milované pochoutky Kazachstán, Ukrajina, Altaj a Krasnodarské území. Podíl dovezených raků z Altaje a Kubaně je navíc velmi malý, protože korýši se sklízejí přirozeně a kvalita dodávaných šarží je nízká.

A zdálo by se, že situace je zcela příznivá pro průmyslové pěstování raků, kde lze celkový objem produkce maximálně navýšit a prodat za nejlepší ceny. Například, jak to dělá 2000 farem ve státě Louisiana (USA), které dostávají až 50 tisíc tun raků ročně a vydělávají asi 100 milionů dolarů. Nebo částečně na Ukrajině, kde se počet raků pěstovaných v umělých nádržích blíží 10 tunám.

Problém však tkví v biologických vlastnostech chovných raků, kteří v přirozených podmínkách rostou velmi dlouhou dobu a do 4-5 let života nabývají na tržní hmotnosti. To znamená, že ve středním Rusku a severním Rusku po dobu 5-7 měsíců vůbec nerostou a částečně hibernují. Navíc průmyslové zařízení, které se používá v Evropě a USA k získání prodejných raků v krátké době, je v Rusku neúčinné, protože na vytápění hangárů pro chov raků bude třeba vynaložit obrovské množství peněz.

Proto k otázce: "Co dělat?" dostaneme jednoduché a efektivní řešení: používat metodu založenou na pěstování raků ve vnitřních rybnících a nádržích, což přináší podnikateli řadu výhod:

Získání první várky komerčních raků za pouhých 1,5 roku, kde každý jednotlivec může dosáhnout hmotnosti 300 gramů, s velkoobchodními náklady 500 rublů. za 1 kg!
Problém s prodejem je zcela vyřešen, protože tento typ produktu je v barech, restauracích a podobných zařízeních neustále a stále více žádán, včetně vysoké poptávky v maloobchodě.
Nedostatek konkurence a možnost ovlivnit tvorbu cen na místním trhu nabídkou skutečně kvalitních produktů.

Organizační a právní formy řízení

Registrace jednotlivce jako a je předpokladem pro vytvoření chovu krabů. Pro chov raků jako druh podnikání zde status vlastníka soukromého pozemku pro domácnost nebude vhodný, protože v budoucnu budete muset vydat osvědčení o shodě pro tento produkt. A příjem tohoto dokumentu v rámci jednotlivého podnikatele tento úkol značně zjednodušuje.

OKVED a daňový formulář

Podle Všeruského klasifikátoru ekonomických činností (OKVED) spadá chov raků v umělých rybnících pod hospodářskou činnost s následujícím zněním: „Rozmnožování ryb a vodních biologických zdrojů zemědělskými výrobci,“ s kódem: 02/05/01 . V souladu s tím je podnikatel zabývající se podobným typem podnikání automaticky klasifikován jako zemědělský výrobce a může si zvolit (Jednotná zemědělská daň) jako formu zdanění.

Seznam dokumentů pro otevření farmy na chov krabů

Abyste si mohli na svém pozemku otevřít chov krabů, nepotřebujete získávat žádné licence ani procházet celou řadou schválení od různých úřadů. K tomuto účelu postačí splnit pár jednoduchých podmínek, které se budeme zabývat podrobněji.

Regulační dokumenty upravující práci farmy na chov krabů:

Takže na základě odstavce 1 článku 40 zákona o zemi Ruské federace má vlastník pozemku plné právo postavit rybník a používat jej pro své vlastní účely v souladu s územním plánováním, ekologické a hygienické normy a pravidla.

A zde je klíčové slovo „vlastník pozemku“. To znamená, že budoucí vlastník farmy musí tento pozemek vlastnit, a nikoli jej užívat v pronájmu. V opačném případě budete pro stavbu nádrže muset projít dlouhým procesem získávání různých povolení od různých úřadů.

Na základě odstavce 2 článku 8 vodního zákoníku Ruské federace je rybník nebo jiná zaplavená vodní plocha nacházející se na území vlastníka pozemku jeho úplným majetkem.

Hlavní věc je, že rybník nebo rybníky nejsou napojeny na přírodní vodní útvary, které v souladu se stejným vodním kodexem Ruské federace patří do federálního majetku.

V souladu s odstavcem 2 článku 10 federálního zákona „o rybolovu a ochraně vodních biologických zdrojů“ jsou veškeré vodní biologické zdroje žijící v takovém rybníku majetkem jeho vlastníka.

K tomu stojí za to dodat, že podle federálního zákona „O podloží“ by hloubka rybníka neměla být větší než 5 m. Proto je třeba tento bod vzít v úvahu při stavbě nádrží.

Seznam dokladů pro prodej živých raků

V budoucnu budete k prodeji živých raků právnickým i fyzickým osobám (obchody atd.) potřebovat 4 typy dokumentů:

Hygienický pas pro vozidla používaná pro přepravu raků.
Formulář veterinárního osvědčení č. 2.
Prohlášení o shodě.
Povinná certifikace podle GOST R 50380-2005.

První dva doklady, sanitární pas a veterinární osvědčení, získáte na místní veterinární stanici. Postup při získávání dokladů a doby jejich platnosti musí být vyjasněny na místě. Pokud jde o prohlášení o shodě a certifikaci výrobku, vydávají je akreditované orgány, například místní pobočka Rosselchoznadzor nebo obchodní organizace.

Organizace krabí farmy

Pozemek

Z výše uvedeného je zřejmé, že k vybudování farmy na chov krabů potřebujete pozemek, který je ve vlastnictví. Samotný pozemek pro farmu musí splňovat určité požadavky:

Plocha pozemku - od 2000 m² (20 akrů).
Dostupnost pohodlného přístupu pro těžkou techniku (bagr).
Maximálně rovný povrch.
Pozemek by neměl spadat do záplavové zóny.

Rozložení rybníků na farmě

Abychom pochopili, jak správně využít pozemek pro farmu na chov krabů a podle jakého schématu umístit rybníky, je nutné zvážit tento bod pomocí samostatného příkladu.

Řekněme, že je pozemek 25 m široký a 100 m dlouhý, tedy 25 akrů. Na jedné straně pozemku např. vlevo budou vybudovány kryté jezírka v počtu 10 ks. o rozměrech 4x8m, nacházející se na délku od východu na západ, se vzdáleností mezi nimi 3m. Na druhé straně pozemku budou vybudovány již otevřené rybníky, rovněž v počtu 10 ks, umístěné od východu k západu o rozměrech 6x10m, s rozestupem 3m.

Nabízí se přirozená otázka: "Jaký je účel vnitřních a venkovních jezírek?"

Jedná se o vnitřní jezírka určená pro pěstování raků intenzivní metodou. Díky speciálnímu vybavení a polykarbonátovému povlaku voda v takových nádržích nezamrzne ani při nejtěžších mrazech. V souladu s tím rak nepřejde do pozastavené animace, bude se neustále krmit, línat každé 2 měsíce a velmi rychle přibírat na váze.

Dva z deseti vnitřních jezírek jsou určeny k trvalému ustájení dospělých samic a samců. Další dva rybníky budou sloužit jako jakési inkubátory, zbývající vnitřní rybníky budou sloužit k odchovu mláďat.

Ale 10 větších otevřených rybníků bude sloužit pro pěstování raků v přírodních podmínkách.

- K čemu to je?

Za prvé, pokrytí všech 20 jezírek polykarbonátem je velmi nákladné.
Za druhé, přítomnost otevřených nádrží umožňuje racionálnější využití pozemku.
Za třetí, tyto otevřené rybníky poskytnou podnikateli možnost získat bohatý sortiment produktů. Tedy raci různých velikostí a hmotností, odpovídajících nákladům.

No a v budoucnu, jak se bude výroba rozvíjet, lze všechny rybníky převést do vnitřního režimu a zcela přejít na intenzivní metody chovu raků.

Požadavky na rybník

Jezírko musí splňovat následující požadavky:

Tvar jezírka je přísně pravoúhlý.
Boční stěny jezírka jsou hladké a pod úhlem 90° ke dnu.
Dno jezírka je rovné, s danou nosností.
Hloubka jezírka je minimálně 2 m.
Obložení jezírka je polypropylenové desky o tloušťce 8 mm.

— Proč je lepší použít pro obložení jezírka polypropylenové desky?

Pokud je například rybniční jáma vyzděna klasickými metodami, tzn. Při použití železobetonu nebo dřeva se prudce zvyšuje pravděpodobnost znečištění vody. To platí zejména pro železobetonové konstrukce, které mají tendenci chemicky reagovat s vodou. Dřevo se také nedoporučuje používat jako obložení stěn jezírka. Za prvé rychle hnije a za druhé je stavba stěn ze dřeva a jejich následná výměna příliš nákladná.

Po osazení rámu jezírka se na dno nasype 20 cm silná vrstva velkých kamenů nebo lámaných keramických cihel. Vršek zasypte 10 cm silnou vrstvou hrubého písku a jezírko naplňte čistou vodou. Toto spodní vrstvení poslouží jako jakýsi úkryt pro raky a zároveň se stane základem pro vodní vegetaci.

Zařízení pro chov krabů

Vybavené rybníky jsou základem chovu raků, jejichž prostřednictvím je realizována produkční etapa záměru. Je známo, že sladkovodní korýši jsou velmi nároční na životní podmínky, zejména na kvalitu vody. V této souvislosti samotná přítomnost rybníků pro úspěšný chov raků nestačí a musí být vybaveny odpovídajícím zařízením.

Kryt rybníka

Obyčejný skleník na bázi polykarbonátu slouží jako tepelně izolační konstrukce, která udrží teplotu vody v jezírkách ve stanovených parametrech. A zde můžete použít dvě možnosti:

Prvním je přestavba obyčejného skleníku na skleník, kde obrovský solární kolektor snadno ohřeje veškerou vodu v jezírku. Takový skleník je ideální pro chov raků v severních oblastech Ruska.
Druhým je využití jejich výhod, které díky svým velkým rozměrům zachycují a propouštějí hodně slunečního záření a tepla.

Rám jezírka

Jak bylo uvedeno výše, je lepší vyrobit rám jezírka z polypropylenových desek. Tento materiál je absolutně neutrální vůči vodnímu prostředí a pomocí polyfúzního svařování se polypropylenové desky snadno a rychle navzájem spojují a tvoří odolnou vodotěsnou konstrukci.

Provzdušňovač

Pokud do jezírka nenainstalujete provzdušňovač daného výkonu, známý také jako vzduchový kompresor, tak do pár měsíců voda v jezírku stagnuje, zezelená a nepřežije v něm nikdo kromě larev komárů a jiného hmyzu život.

Oxidátor

K nasycení vody v jezírku kyslíkem je nezbytné okysličovadlo. Toto zařízení se stává zvláště důležité v zimě, kdy jsou otevřené rybníky pokryty ledem a rakům může chybět kyslík. Oxidátor se instaluje na dno jezírka koncem podzimu a pomocí kazety se suchým peroxidem vodíku postupně obohacuje podledovou vodu o kyslík.

Průtokový filtr

Pro udržení vysoké vitální aktivity raků je třeba nainstalovat filtrační systém. Dno nádrže se časem stejně jako voda kontaminuje zbytky potravy a odpadními produkty korýšů a dalších organismů, které do vody uvolňují toxické látky. A pokud takový systém není nainstalován předem, objemy výroby prudce klesnou.

Měřící nástroje

Vzhledem k tomu, že kvalita vody, stejně jako její teplota, hraje při chovu raků rozhodující roli, je pro kontrolu jejích parametrů nutné používat následující zařízení:

Oxymetr – měří koncentraci kyslíku rozpuštěného ve vodě.
Měřič slanosti - zjišťuje hladinu solí ve vodě a podobných látkách a také dává hodnocení celkové tvrdosti vody.
Konduktometr - měří elektrickou vodivost vody, na základě které se kontroluje účinnost čistících systémů.

Stůl 1. Kompletní seznam vybavení pro langustu o rozloze 1100 m².

Fotografie	Název zařízení	Účel zařízení	Cena v rublech. za 1 kus nebo 1 m².	Požadované množství v ks. nebo sq. m	Celkové náklady v rublech.
		Konstrukce rámu jezírka
		Obohacování vody kyslíkem
		Obohacení subglaciální vody kyslíkem
		Čištění vody
		Měření kyslíku ve vodě
		Stanovení tvrdosti vody
		Stanovení úrovně znečištění vod
Celkem: 2 miliony 913 tisíc rublů.

Poznámka. Tato částka 3 milionů rublů požadovaná na vybavení by neměla být považována za povinnou součást počáteční investice. Koneckonců, obecná infrastruktura odvětví chovu raků nemá pevný vztah. Řekněme, že můžete vybavit 2-3 vnitřní jezírka a poté pomocí získaného zisku postupně rozvíjet podnik.

Chov a krmení raků

— Jaký druh raka je vhodný pro umělý chov?

Pro chov v umělých rybnících se nejlépe hodí rak dlouhoprstý.

Tento druh korýšů je všudypřítomný ve vodních útvarech středního Ruska. Je nejméně náročný na podmínky a při dobré péči rychle nabývá na tržní váze. Byly zaznamenány případy, kdy ulovení rekordní raci dosahovali délky 35 cm a hmotnosti až 700 gramů!

Problém je ale jiný: kde seženu potřebný počet raků dlouhoprsých? Nemá smysl kupovat živé raky od kazašských nebo altajských dodavatelů, protože jimi dovážení raci patří k různým druhům a jejich samotný stav po příjezdu na místo přepravy je velmi neuspokojivý. V Rusku nejsou žádné specializované chovy krabů. Proto existuje pouze jedna cesta ven - samostatně chytit životaschopné a zdravé jedince.

Ale kolik raků je třeba chytit a v jakém ročním období je nejlepší to udělat, přímo závisí na hustotě dospělých raků na 1 m² a vlastnostech jejich reprodukce.

Hustota osazení dospělých samic a samců raka říčního

Tabulka 2 Chemické indikátory vody pro chov dospělých raků a mláďat.

Pokud zpočátku není možné určit ukazatele vody, umístí se raci na dno jezírka v množství 3 ks/1 m².

Rozmnožování raků

V přirozeném prostředí se rak říční páří v říjnu až listopadu při teplotě vody 4-6 stupňů a teprve koncem jara, kdy se voda ohřeje na 15°C, se začnou řít samice raka říčního. Na základě toho vyvozujeme jednoduchý závěr: raci do chovu je nutné ulovit v srpnu-září, před obdobím páření, a podle schématu odchovny raků bude jejich počet 384 kusů, kde 256 kusů. bude fen a 128 kusů. muži. To znamená, že pro správné umístění všech ulovených raků budete potřebovat 2 vnitřní nádrže.

Po ulovení potřebného množství raků začíná nejdůležitější proces – rozmnožování. A zde díky nemrznoucí rybniční vodě dochází k páření samic nikoli koncem podzimu, ale brzy na jaře, někdy v únoru. Proto je třeba tento proces monitorovat a kontrolovat.

- Jak to udělat?

První známkou toho, že jsou raci připraveni k páření nebo s tím již začali, je teplota vody - 4-6°C. Druhým znakem, kterým se určuje oplodnění vajíček, je přítomnost bílé ztvrdlé hmoty spermatoforů ve spodní části cefalothoraxu samice. Když se počet takových samic při kontrolních odlovech zvýší, jsou odchyceny a přemístěny do samostatného inkubátorového jezírka, přičemž se sledují všechny fáze tření, dozrávání jiker a fáze vývoje plůdku.

Ve zhuštěnější podobě celý proces reprodukce vypadá takto:

Doba páření u samic je únor až březen.
K tření dochází při teplotě vody 14-15 stupňů Celsia.
Zrání vajíček od tření do fáze oka trvá 7-10 dní při optimální teplotě 21-24 stupňů.
První fáze plůdku po vylíhnutí je 1-7 dní.
Druhá fáze plůdku po vylíhnutí je 5–8, poté dojde k prvnímu svlékání a korýši se začnou aktivně krmit.
Třetí fáze plůdku po vylíhnutí je 14-20 dní. Mláďata jsou zcela podobná dospělcům a dokážou se živit samostatně a obejdou se bez péče své matky.

Rada. K rychlému snížení nebo zvýšení teploty vody v nádrži stačí zvětšit nebo zmenšit její objem.

Výsledkem je, že od období tření po příjem životaschopných mláďat uplyne asi měsíc. Během této doby je samice raka schopna unést v podbřišku 40-50 plůdků. Poté jsou samice znovu odchyceny a přemístěny na své staré místo. A korýši, jak rostou, jsou postupně distribuováni do volných rybníků v souladu s normou výsadby.

Potrava a krmení raků

Tabulka 3. Receptury krmiv pro celou věkovou kategorii raků v % poměru.

Poznámka. Některé drahé komponenty, například ryby, nebo mohou být zcela nahrazeny odpadem z ryb nebo masa. Ale procento odpadu z masa a ryb je třeba zdvojnásobit ve srovnání s jejich suchými protějšky.

Krmení raků se provádí ráno nebo večer ve stejnou dobu. Denní dávka krmiva je 0,2 % z celkové mokré hmotnosti raků. U samic v období tření se tato míra zvyšuje o 0,7 % a ke konci měsíce klesá na 0,3 %. V potravě raků hraje důležitou roli vodní flóra a fauna, mezi něž patří řasy, říční plankton a larvy hmyzu. Jezírka je proto třeba předem „osadit“ a „osadit“ podobnými živými tvory a rostlinami.

Pro přesnější výpočty rychlostí dodávky krmiva uvádíme praktický příklad.

Máme tedy vnitřní jezírko o rozloze 32 m², ve kterém žije 192 ročních mláďat ročně. (6ks/m²). Jejich celková hmotnost bude asi 30 kg (150 g na jedince). Jedno procento z 30 kg bude 0,3 kg a 0,2 % z 0,3 kg bude pouze 60 g krmiva. To je skromná denní norma pro krmení krmivem. Současně bude dávka živých raků o hmotnosti 30 kg podle nejkonzervativnějších odhadů stát 8–9 tisíc rublů. A za rok takový počet raků sežere ne více než 25 kg krmiva.

Jak rychle vytvořit prodejní kanály pro živé raky?

Další výhoda intenzivního způsobu chovu raků se projevuje v procesu jejich realizace. Majitel takové farmy si nemusí lámat hlavu nad tím, jak prodat obrovské, mnohatunové várky živých raků, s nimiž se velké rybářské společnosti neustále potýkají.

Stačí si předem najít několik restaurací, barů nebo jen skupinu lidí, kteří jsou ochotni si takový hodnotný potravinový produkt koupit. A následně v kteroukoli vhodnou roční dobu, ať už je léto nebo zima, ulovit potřebnou dávku raků, např. 100-150 kg, a zaregistrovat jim veterináře. certifikát formulář 2 a klidně je distribuujte do cateringových provozoven, které pravděpodobně neodmítnou zpestřit svůj jídelníček čerstvě uvařenými raky.

Studie proveditelnosti pro zahájení podnikání

Kapitálové investice *

Náklady na výstavbu jezírek: 300 000 RUB.
Zařízení a komponenty pro rybníky: 2 913 000 tisíc rublů.
Nákup pozemku: 60 000 rublů.
Nákup krmiva: 100 000 rublů.
Ostatní výdaje: 200 000 RUB.
Celkem: 3 573 000 rublů.

* Kapitálové výdaje jsou v tomto příkladu podmíněné a jsou uvedeny pro čtenáře, aby pochopil přibližné pořadí investic potřebných k otevření chovné farmy raků (poznámka Moneymaker Factory).

Kolik si můžete vydělat?

Výpočet tržeb:

Produkce raků za rok: 12 tisíc 500 kusů.
Celková hmotnost raka je 2500 kg.
Průměrná cena za 1 kg je 500 rublů.
Příjmy za rok: 1 250 000 rublů.

Roční výdaje:

Elektřina: 9 tisíc rublů.
Krmná směs: 12 tisíc rublů.
Ostatní výdaje (doprava, veterinární): 100 tisíc rublů.
Celkem: 121 000 rublů.

Výpočet zisku = 1 250 000 rub. - 121 000 rublů. = 1 129 000 rublů. **

Návratnost investice: 2,5 -3 roky

** Výše ziskovosti činnosti je podle odborného posudku autora článku a má podmíněný charakter, je uvedena pro čtenáře, aby pochopil, jak se ziskovost počítá (poznámka od Moneymaker Factory).