Výživa 

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření firmy?

  • Popis kavárny
  • Marketingový plán
  • Krok za krokem plán otevření kavárny
  • Krok za krokem plán otevření kavárny
  • Kalendářní plán
  • Obsah podnikatelského plánu

Typický podnikatelský plán pro otevření malé venkovské kavárny za účelem získání vládní podpory (grantu). Na příkladu Uljanovské oblasti. Názvy sídel a ulic jsou převzaty libovolně.

Cílem projektu je vytvořit kavárnu, která se bude nacházet v centru obce Novoselki, okres Melekessky, Uljanovsk region ve vzdálenosti 10 kilometrů od města Dimitrovgrad. Tento projekt se plánuje realizovat formou samostatného podnikatele za účelem snížení zdanění a zjednodušení účetního výkaznictví. Iniciátorem projektu je individuální podnikatel Ivan Ivanovič Ivanov.

Jaký daňový systém zvolit

Po celou dobu realizace projektu bude používán nový daňový systém pro ruskou legislativu - patentový. Tento daňový systém snižuje daňové zatížení, umožňuje vám udržet si poměrně vysokou úroveň mezd při platbě minimálního daňového poplatku ve srovnání s jinými daňovými systémy.

Kavárna je plánována tak, aby poskytovala obyvatelům a hostům obce kvalitní služby v oblasti stravování a prodeje souvisejícího zboží, jakož i služby pro pořádání oslav a jiných akcí v prostorách kavárny pro osoby s průměrná úroveň příjmu.

Nově vytvořený podnik je vybaven novým výrobním zařízením, nábytkem a dalším majetkem, a to i na úkor vlastních finančních prostředků podnikatele a dotací (grantů) začínajícím malým podnikům z rozpočtu regionu Uljanovsk na otevření vlastního podnikání. Celkové náklady na projekt se odhadují na 720 000 rublů. Podnikatel do realizace projektu investuje 58 % vlastních prostředků, 42 % plánuje získat formou dotace. Doba návratnosti rozpočtu projektu je 36 měsíců. Celková doba návratnosti vložených prostředků je 24 měsíců. V Uljanovské oblasti je veřejné stravování jedním z prioritních sektorů pro rozvoj malých podniků. Absence takových forem činnosti na území venkovského sídla ho automaticky činí velmi, velmi schopným existence.

Hlavní konkurenční výhodou realizace projektu v obci. Horní Melekess, který zahrnuje 5 osad s populací asi 5 000 lidí, je nedostatek míst pro veřejné stravování a jeho umístění na federální dálnici Dimitrovgrad-Kazaň. To přiláká další zákazníky z řad projíždějících po dálnici. To vše činí tento projekt velmi proveditelným.

Evidence a účetnictví

  • Otevřete si individuálního podnikatele zdarma, aniž byste opustili domov (online)
  • Jak vést základní účetnictví a podávat výkazy přes internet bez zaměstnanců účetních pomocí online služby

Popis kavárny

Kavárna se bude nacházet v administrativním centru Novoselki. Vesnicí Novoselki prochází federální dálnice Dimitrovgrad-Kazaň, která přiláká další zákazníky z řad řidičů kamionů projíždějících po této trase.

S otevřením kavárny se předpokládá kapacita 30 míst. Kavárna střední ceny zaměřená především na návštěvníky s průměrnou úrovní příjmu. Kromě toho budou pořádány slavnostní akce pro celoruské svátky, promoce, firemní večery a svatby. Předpokládá se také, že jako jednu ze služeb tohoto stravovacího zařízení bude možné pořádat smuteční večeře. Na financování projektu se plánuje získání dotace (grantu) na rozvoj vlastního podnikání přiděleného z rozpočtu regionu Uljanovsk ve výši 300 000,0 rublů a také investování vlastních prostředků ve výši 420 000,0 rublů. Prostředky, které se plánují získat formou dotace, jsou plánovány v plné výši na nákup vybavení, tzn. dlouhodobý majetek, se kterým bude činnost vykonávána.

Pro organizaci výrobního procesu se očekává uzavření smlouva o pronájmu prostor zdarma. Areál se nachází na adrese: Uljanovská oblast, Melekesskij okres, vesnice Novoselki, ul. Lenin. V tuto chvíli je již taková dohoda uzavřena a realizace projektu je možná.

Jaké vybavení je potřeba pro kavárnu?

  • technologické vybavení (sporáky, trouby, mikrovlnné trouby, ledničky, krájecí nástroje, nádobí);
  • nábytek;
  • provést opravy v prostorách kavárny.

Ukazatele sociálních a ekonomických výsledků realizace projektu

1. Registrace nového drobného podnikatelského subjektu v okrese Melekessky;

2. Rozvoj venkovské infrastruktury směrem k veřejnému stravování;

3. Vytvoření 5 nových pracovních míst;

4. Příjem daňových plateb do rozpočtového systému Ruské federace po dobu tří let bude činit více než 300 000 (tři sta tisíc) rublů.

Pro zahájení provozu je plánováno vytvoření 5 nových pracovních míst pro obsluhu činnosti stravovacího zařízení.

Plánované personální obsazení

Ne. název Množství,
(osoby)
1 kuchař 1
2 Pomocný pracovník 1
3 Ochranka 1
4 Barman 1
5 Správce 1
Celkový 5

Popis produktů a služeb kavárny

Sortiment kavárny bude dle plánu zahrnovat:

  • první a druhý kurz;
  • studené a teplé nápoje;
  • saláty;
  • zmrzlina, koktejly;
  • dezerty, pečivo;
  • čerstvý džus.

Přes den bude kavárna sloužit především obyvatelům obce, kteří v osadě pracují. Již výše bylo naznačeno, že počet takových lidí poroste s nárůstem počtu podnikatelských subjektů. A také bude kavárna sloužit řidičům a jejich cestujícím cestujícím po federální dálnici Dimitrovgrad-Kazaň, kteří potřebují levný, chutný a uspokojivý oběd.
Večer budou hlavními návštěvníky mladí lidé, kteří si domluví schůzky v naší kavárně.

Naše kavárna plánuje nabízet široký sortiment jídel. Pestrá nabídka jídel uspokojí i ty nejnáročnější zákazníky a každý si vybere to své. Plánovaný sortiment jídel:

1. Saláty - 9 druhů (Olivier, masové, zeleninové, čerstvé zelí, vinaigrette, mrkvový salát, Caesar, mimóza, sýr);

2. Svačiny - 6 druhů (plátky sýra a klobásy, plátky zeleniny atd.);

3. První chody - 5 druhů (polévka, boršč, rassolnik, soljanka, okroshka);

4. Teplá masová jídla - 6 druhů (knedlíky, manti, řízky, karbanátky, smaženice, kuřecí stehýnka);

5. Přílohy k masu - 5 druhů (vařené a smažené brambory, hranolky, rýže, špagety v houbové omáčce);

6. Dezerty - 12 druhů;

7. Nápoje – více než 40 druhů.

Do budoucna se počítá s rozšířením sortimentu jídel.

Marketingový plán

Abychom mohli propagovat služby naší kavárny, bude potřeba připravit barevný nápis, který zaujme zákazníky, který bude zároveň naznačovat výhody stravování v naší kavárně. Například „Obchodní oběd za 100 rublů“. Počítá se také s umístěním informací o naší kavárně do novin a nástěnek, různých databází včetně telefonních seznamů. Vyrobit a nainstalovat reklamní tabuli na dálnici Dimitrovgrad-Kazaň. Pro stálé zákazníky bude možné poskytnout slevové karty, které budou další motivací k obědu či večeři u nás. Přiměřená cena služeb umožní obyvatelům obce pořádat různé speciální akce v naší kavárně.

Vzhledem k absenci podobných kaváren v obci Novoselki bude konkurence zcela chybět. Hlavní potíže budou při příjmu objednávek na oslavy a večírky. Abychom mohli tento druh svátků přenést z domácího prostředí do naší kavárny, bude nutné vytvořit pozitivní image naší kavárny. Vznik nových kaváren je nepravděpodobný. V současné době neexistují žádné projekty pro otevírání kaváren nebo jídelen na území obce Novoselki.

Tento projekt zahrnuje vytvoření podniku, který by měl obsadit v současnosti prázdné místo na trhu veřejného stravování v této venkovské osadě. V případě úspěšné realizace projektu vznikne na území obce místo pro rekreaci a stravování občanů, které bude schopno dát pozitivní impuls rozvoji území a poskytnout potřebné potraviny budovaným podnikům v r. obce a blízkého okolí.

Krok za krokem plán otevření kavárny

Prvním krokem k realizaci podnikatelského záměru na otevření kavárny bude uzavření nájemní smlouvy na prostory. V tuto chvíli je již taková dohoda uzavřena. Následovat bude vývoj designu a renovace prostor, jeho další výzdoba.

Jaké vybavení do kavárny vybrat

Pro kavárnu budete potřebovat následující vybavení:

  • desky;
  • pece;
  • výrobní stoly;
  • dřezy;
  • stoly a židle;
  • nádobí;
  • barový pult;
  • věšáky;
  • hudební centrum a TV.

Stojí za zmínku, že je lepší koupit kuchyňské vybavení dobré kvality a za dostupnou cenu. Již byla nalezena protistrana, která uzavřela dohodu o dodávce zařízení, jejíž kancelář se nachází ve městě Uljanovsk. Byl odsouhlasen seznam potřebného vybavení, ceny a dodací postupy.

Dalším krokem bude vytvoření menu. Ihned poznamenejme, že návštěvníkům bude nabídnut široký výběr a každý si v našem podniku může uspokojit své kulinářské touhy.

Nábor je plánován provést před otevřením kavárny.

Počet zaměstnanců a platy jsou uvedeny v následující tabulce:

Ne. Pracovní pozice Množství,
(osoby)		 Plat v
Měsíc		 Plat za rok
1 kuchař 1 8000 96 000
2 pomocný dělník 1 6000 72 000
3 barman 1 8000 96 000
4 ochranka 1 7000 84 000
5 správce 1 8000 96 000
CELKOVÝ 5 37000 444 000

Krok za krokem plán otevření kavárny

  • uzavřít bezplatně nájemní smlouvu na prostory;
  • nákup vybavení nezbytného k organizaci výrobního procesu;
  • provádět opravy a dodatečné vybavení prostor;
  • nákup nábytku;
  • provádět výběr personálu;
  • získat povolení k poskytování stravovacích služeb;
  • uzavírat smlouvy o dodávkách surovin a spotřebního materiálu.

Výše tržeb z poskytování služeb naší kavárně bude záviset na ročním a měsíčním období. V průměru za fakturační období (5 let) budou příjmy 183 500 rublů. za měsíc. Na těchto faktorech budou záviset i náklady. Náklady zahrnují náklady na nákup surovin, mzdy, platby daní a poplatků Penzijnímu fondu Ruské federace, náklady na dopravu, elektřinu a budou činit v průměru 151 500 rublů za kalkulační období.

Kalendářní plán

Hlavní cíle podniku, aby mohl začít vykonávat ziskové činnosti, jsou:

  1. Proveďte organizační opatření k bezplatnému uzavření nájemní smlouvy na prostory, které se nacházejí na adrese: okres Melekessky, obec Novoselki, ul. Lenin;
  2. Uzavírejte smlouvy na nákup a instalaci potřebného vybavení. Za tímto účelem se plánuje utratit 300 000 rublů obdržených ve formě grantové podpory pro začínající podnikatele a 14 950 rublů z vlastních prostředků;
  3. Nakupujte potřebný nábytek k provádění činnosti. V této fázi potřebujete 120 000 rublů, které plánujete utratit z vlastních prostředků;
  4. Provádět renovační práce v areálu;
  5. získat potřebná povolení k zahájení činnosti;
  6. Uzavírat smlouvy o dodávkách surovin.

Výčet hlavních etap realizace projektu Kavárna a potřeba finančních zdrojů na jejich realizaci

Ne. Název fáze projektu Datum zahájení Datum spotřeby Náklady na etapu
1 uzavření nájemní smlouvy 01.08.12 10.08.12
2 nákup vybavení září říjen 314950
3 nákup nábytku září říjen 120000
4 dekorace pokoje září říjen 285050
5 získání povolení září říjen
6 uzavírání smluv o dodávkách surovin a výrobků říjen
7 Začátek práce listopad
CELKOVÝ 720000

Předpokládá se, že kavárna dosáhne plánovaného objemu tržeb ve druhém měsíci práce na všech pozicích s výjimkou pořádání stanovených obědů, u kterých se dosažení plánovaných objemů předpokládá v pátém měsíci, a pořádání oslav, pro které je toto období 6 měsíců. Je to dáno tím, že dosažení plánovaných cílů pro pořádání stanovených jídel a pořádání oslav vyžaduje budování reputace a slávy (formování spotřebitelských návyků).

Kolik peněz potřebujete na otevření kavárny?

Náklady na tento projekt jsou 720 000 rublů, z toho:

  • dotace (finanční pomoc) - 300 000 rublů ve formě grantu z regionálního rozpočtu;
  • osobní prostředky - 420 000 rublů.

Částka 300 000 rublů ve formě grantu z regionálního rozpočtu a 14 950 rublů vlastních prostředků se plánuje použít na nákup vybavení nezbytného pro spuštění kavárny a 14 950 rublů vlastních prostředků:

Ne. název Množství Cena
1 Mlýnek na maso 1 22700
2 Pult na příbory 1 17800
3 Pult na studené občerstvení 1 46800
4 Ohřívač jídel pro první chody 1 30700
5 Pokladna 1 22000
6 Pečicí stůl pro druhé chody 1 41700
7 Chladící skříň 1 25600
8 Mytí vany 1 4350
9 Výrobní stůl 1 3950
10 Elektrický sporák 1 32100
11 Skříň na smažení 1 40600
12 fritéza 1 6600
13 Nosič 1 6050
14 Truhlicový mrazák 1 14000
CELKOVÝ 314950

Vlastní prostředky se plánují použít na:

1. nákup nábytku, domácích spotřebičů - 120 000 rublů:

  • tabulky - 8 * 1500 = 12 000 rublů;
  • židle - 32 * 600 = 19 200 rublů;
  • hudební centrum - 1 * 15000 = 15000 rublů;
  • TV - 1 * 30000 = 30000 rublů;
  • mikrovlnná trouba 1 * 5000 = 5000 rublů;
  • odšťavňovač 1 * 5000 = 5000 rublů;
  • nádobí - 33 800 rublů.

2. renovace prostor - 285 050 rublů:

  • dokončení stropu a stěn;
  • pokládka linolea;
  • instalace osvětlení;
  • oprava střechy.

Pro daňové účely byl zvolen zjednodušený systém založený na patentu. Článek 346.25.1 daňového řádu - Vlastnosti uplatňování zjednodušeného daňového systému jednotlivými podnikateli na základě patentu (zavedený federálním zákonem ze dne 21. července 2005 N 101-FZ).

Příspěvky na pojištění do Penzijního fondu Ruské federace a Fondu povinného zdravotního pojištění zaměstnanců za měsíc budou činit 12 654 rublů s celkovou sazbou 34,2 % vyplaceného mzdového fondu. Měsíční mzdový fond 37 000 rublů:

Příspěvek do Penzijního fondu 37000*26% =9620,0

Příspěvek do FFOMS 37000*3,1 % = 1147,0

Příspěvek do TFOMS 37000*2% = 740,0

Příspěvky do Fondu sociálního pojištění 37000* 3,1 % = 1147,0

Výše daně z příjmu fyzických osob placené za zaměstnance za měsíc bude: 37 000 * 13 % = 4 810 rublů.

Příspěvky na pojištění do Penzijního fondu Ruské federace a Fondu povinného zdravotního pojištění zaměstnanců za rok budou činit 151 848 rublů, s celkovou sazbou 34,2 % vyplaceného mzdového fondu. Mzdový fond za rok je 444 000 rublů:

Příspěvek do Penzijního fondu 444000*26% =115440,0

Příspěvek do FFOMS 444000*3,1 % = 13764,0

Příspěvek do TFOMS 444000*2% = 8880,0

Příspěvky do Fondu sociálního pojištění 444000* 3,1 % = 13764,0

Daň z příjmu fyzických osob zaplacená za zaměstnance za rok bude 444 000 * 13 % = 57 720 rublů.

Za zúčtovací období (5 let) budou příspěvky na pojištění do Penzijního fondu Ruské federace a Fondu povinného zdravotního pojištění pro zaměstnance:

Příspěvek do penzijního fondu 444000*5*26% =577200,0

Příspěvek do FFOMS 444000*5*3,1 % = 68820,0

Příspěvek do TFOMS 444000*5*2% =44400,0

Příspěvky do Fondu sociálního pojištění 444000*5* 3,1 % = 68820,0

Daň z příjmu fyzických osob zaplacená za zaměstnance po dobu 5 let bude 444 000 * 5 * 13 % = 288 600 rublů.

Podnikatelé také platí příspěvky na pojištění do Penzijního fondu Ruské federace a fondů povinného zdravotního pojištění ve výši stanovené na základě nákladů na pojistný rok.

Náklady na pojistný rok se stanoví jako součin minimální mzdy (minimální mzdy), stanovené na začátku účetního období, za které se platí pojistné, a sazby pojistného do odpovídajícího státního mimorozpočtového fondu, zvýšil 12krát.

Pojistné na plánovaný rok tedy bude:

Příspěvek do Penzijního fondu 4330*12*26% =13509,6

Příspěvek do FFOMS 4330*12*3,1 % = 1610,76

Příspěvek do TFOMS 4330*12*2% = 1039,2

Celková zátěž plateb pojištění za rok bude 16 159,56 rublů. Během pěti let bude zaplaceno 16159,59*5=80797 rublů 95 kopejek.

Tento projekt se zaplatí do 3 let od zahájení provozu.

1. Soukromí
2. Shrnutí
3. Fáze realizace projektu
4. Charakteristika objektu
5. Marketingový plán
6. Technické a ekonomické údaje zařízení
7. Finanční plán
8. Hodnocení rizik
9. Finanční a ekonomické zdůvodnění investic
10. Závěry

Jak zvýšit své šance na úspěch před zahájením projektu

Než se definitivně rozhodnete, kterým směrem se v gastronomii vybrat, doporučujeme vám věnovat pozornost dalším obchodním řešením. Je lepší nyní investovat trochu času a malé množství peněz do podrobného průzkumu tohoto výklenku, než později litovat promarněné příležitosti nebo unáhleného rozhodnutí.

Které OKVED zvolit pro registraci živnosti

  • 30 - restaurace a kavárny: výroba, prodej přímo v místě výroby, prodej nápojů, poskytování stravy v železničních vozech a lodích, prodej potravin mimo podniky;
  • 63 - prodej potravinářských výrobků prostřednictvím speciálních strojů;
  • 40 - barová činnost;
  • 52 - dodávka potravinářských výrobků pro veřejné stravování.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření firmy?

K otevření kavárny bude vyžadována registrace obchodní činnosti, která se provádí v místě budoucí kavárny. Při zakládání pohostinství nemá smysl volit právní organizační formu. Při registraci malé kavárny je nejlepší dát přednost designu jednotlivého podnikatele. Dále musíte mít:

  • Smlouva o pronájmu prostor pro provozování živnosti;
  • Povolení SES vydané Rospotrebnadzor;
  • Povolení k požární kontrole;
  • Povolení místní správy otevřít kavárnu na určitém místě;
  • Schválený program kontroly výroby kavárny;
  • Smlouvy na údržbu kavárny, které se uzavírají s komunálními a jinými službami na odvoz odpadků, údržbu vzduchotechniky, dezinfekci atd.

Můžete také potřebovat smlouvy na chemické čištění doplňků, které se podílejí na obsluze návštěvníků: ubrusy, ubrousky, uniformy. Nejtěžší věc k dokončení balíčku dokumentů bude u Rospotrebnadzor, což bude vyžadovat dodržování SNiP. Nejjednodušší je otevřít kavárnu a legalizovat činnost v prostorách, kde byla dříve stravovací provozovna, v obchodním centru.

Potřebuji povolení k otevření rolnické farmy?

Při otevírání kavárny možná budete potřebovat další povolení pro:

  1. Prodej alkoholických nápojů.
  2. Prodej tabákových výrobků.

Pokud se neplánuje obchod s licencovanými produkty, nebudou potřeba další povolení.

4 hotové podnikatelské plány pro gastronomii, které si můžete stáhnout právě teď

  • Podnikatelský plán jídelny
  • Podnikatelský plán restaurace