Печеливш бизнес: мини пекарна

За да се превърне една мини пекарна в печеливш бизнес, са необходими строги изчисления, като се вземат предвид рисковете и перспективите, анализ на пазара и установяване на продажби. Високата конкуренция в тази област се превърна в сериозна пречка за желаещите да си проправят път.

Големите фабрики за печене и пекарните в супермаркетите сигурно са осигурили своите пазари за продажба. Въпреки това остават някои незасегнати опции, които ще бъдат добър шанс да отворите собствен малък печеливш бизнес.

Вашата собствена мини пекарна: рискове

Просто е необходимо да оцените всички възможни рискове, за да се предпазите от:

Цените на хляба като категория стоки със социално значение се контролират от държавата. За да бъде един бизнес печеливш, тази характеристика трябва да се вземе предвид.
Повече от 90% от консумирания хляб се пече от големи предприятия. Първо, големите производствени обеми позволяват значително намаляване на единичната цена на всеки продукт. Второ, почти целият пазар е зает от големи производствени лидери.
Необходимостта от бързо изпълнение. Както разбирате, хлябът трябва да е пресен. Ще трябва да се опитаме да гарантираме, че всички продукти ще бъдат продадени в рамките на 24 часа. Този труден проблем може да бъде решен чрез сключване на споразумения с малки магазини.
Високи изисквания от регулаторни организации: пожарна безопасност, санитарни условия и др.
В началния етап няма да е евтино: помещения, оборудване, получаване на разрешителни, документи. Срокът на изплащане на такова предприятие е до три години.
Доставката на продуктите изисква специален транспорт, оборудван с рафтове и тави. Това също е допълнителен разход.

Предвид тези трудности, трябва сериозно да прецените решението си, преди да инвестирате в мини пекарна.

Може ли една мини пекарна да се превърне в печеливш бизнес?

Тук, разбира се, голямо значение има местоположението му. Разстояние до местата за продажба, заплати на служителите (в селото традиционно заплатите са по-ниски). Освен това си струва да помислите внимателно за вида на хлебните изделия, които могат да преодолеят сериозната конкуренция. Всъщност за успешното развитие на предприятие ще ви трябва:

Продавайте продукти в населени места, отдалечени от големи фабрики (малки села и градове)
Сключвайте споразумения с малки магазини, разположени далеч от супермаркети
Печете специални продукти: характеризиращи се с повишено качество, необичаен вкус, форма и др.
Контролирайте нивото на цените. За да намалите разходите, трябва да намерите доставчици на суровини, които ще се съгласят да работят с вас на изгодни цени на едро

Но ако обичате това, което правите, можете да се конкурирате дори с големи производители. Миризмата на пресен хляб и ароматни хлебчета ще привлече купувачи и ако продуктът е наистина висококачествен и вкусен, ще бъде възможно да се продаде дори на цена малко над средната.

Основни разходи на мини пекарна:

Електричество
Суровини: брашно, масло, яйца, пълнители
транспорт
Заплата
Данъци

В зависимост от вида на печивата (особеностите на рецептата) се определя цената. Цената на стоките, без да се отчита амортизацията на оборудването, обикновено е с 60-80% по-ниска от продажната цена. Необходимо е ценообразуването да се провежда по такъв начин, че продуктът да се търси, а печалбата от продажбата му да е достатъчна за покриване на текущи разходи (закупуване на суровини, плащане на електроенергия, заплати и др.) И изплащане на разходите за оборудване.