Отваряне на магазин за бира от нулата. Как да отворите магазин за бира от нулата? Разходи и приходи

Продажбата на бира като бизнес е доста обещаваща област на дейност, която може да осигури на предприемача стабилен доход и високи печалби. Дори въпреки сезонността на този метод за печелене на пари, изплащането на бизнеса с продажба на бира се реализира за кратко време. Следователно има много хора, които искат да опитат силите си в тази посока, което поражда доста сериозна конкуренция в тази сфера на дейност.

В днешната статия ще разгледаме такава печеливша бизнес идея като отварянето на магазин за наливна бира от нулата. Колко струва и как да отворите пункт за продажба на жива бира?

Бизнес план за магазин за наливна бира

Изготвянето на подробен бизнес план с изчисления ще ви помогне да разпределите правилно началния си капитал и също така ще осигури бързо изплащане на вашия бизнес.

Етапи на бизнес план за магазин за наливна бира:

Детайлен анализ на бизнес идеята (търсене, доходност, конкуренция);
Определяне на формата на магазина;
Събиране на всички необходими документи за регистриране на бирен бизнес;
Отдаване под наем на помещения;
Закупуване на оборудване;
Търсене на доставчици и сключване на договори за доставка на напитки;
Наемане на служители, сключване на трудови договори с тях, обучение на служители;
Рекламна кампания за привличане на клиенти;
Изчисляване на финансови разходи и периоди на изплащане на бизнес.

Как да отворите магазин за наливна бира от нулата?

Откриването на собствен бизнес изисква да имате необходимия финансов капитал, за да започнете. Много често младите предприемачи нямат достатъчно пари, за да започнат бизнес, поради което отказват да реализират идеята си.

Колко струва отварянето на магазин за наливна бира?

Отговорът на този въпрос е доста проблематичен, тъй като във всеки конкретен случай разходите ще се различават значително в зависимост от региона, местоположението на магазина, както и неговия формат и цената на оборудването и т.н. Следователно е доста трудно да се назове точно сума, необходима за отваряне на магазин.

Откъде мога да взема пари?

Естествено е невъзможно да отворите магазин за наливна бира от нулата. Ето защо, ако нямате средства, можете да използвате следните опции за получаване на пари за стартиране на бизнес.

Банков заем. Със сигурност първата опция, която идва на ум на всеки млад предприемач, е кандидатстването за кредит. Но в този случай си струва да вземете предвид всички рискове, свързани със стартирането на бизнес; само когато сте уверени в успеха на вашия бизнес, трябва да предприемете такава важна стъпка.
Държавна подкрепа за млади предприемачи. При спазване на определени условия ще можете да получите еднократна парична помощ от държавата за стартиране на собствен бизнес. За да направите това, трябва да сте регистрирани в службата по заетостта като безработни, да представите всички необходими удостоверения и да разработите бизнес план, който да бъде представен на комисията, която ще определи размера на еднократното парично плащане за развитие на бизнеса .
Търсене на спътници. Според мен този вариант за получаване на пари е най-малко рисковият. Всичко, от което се нуждаете, е да намерите подходящ партньор, който да се съгласи да инвестира част от парите си в развитието на вашия бизнес. Можете да потърсите потенциален инвеститор сред приятели, роднини и познати.

Какво е необходимо, за да отворите магазин за наливна бира?

За да отворите магазин за бира, първо трябва да преминете през процедурата за регистрация на бизнес, да сключите договор за наем на помещения, да закупите оборудване, да намерите доставчици и да наемете работници.

Нека разгледаме всяка точка по ред.

Бизнес регистрация

На първо място, трябва да вземете решение за материалната и правната форма на дейността. Можете да изберете да бъдете едноличен търговец или да създадете дружество с ограничена отговорност. В този случай препоръчвам да изберете ООД, тъй като търговията със спиртни напитки подлежи на най-строг контрол от специализирани органи. Ако отворите индивидуален предприемач, ще трябва да декларирате и записвате обема на продажбите на дребно. Естествено, LLC също се ангажира да направи това, но за тази форма на предприемачество е предвидена опростена система за данъчно облагане поради спестяванията на няколко данъка (данък върху имуществото, печалба на предприятието, ДДС).

Документи за търговия с бира

Документ, потвърждаващ регистрацията на бизнес (индивидуален предприемач или LLC);
Договор за наем или собственост върху помещението;
Регистрирайте се и сключете договор за обслужване на касов апарат;
Получаване на разрешителни за дейности от санитарната и противопожарната служби.
Сключват трудови договори със служители на магазина;

Местоположение на магазин и наем на площ

Наливната бира най-често е сезонен вид бизнес. Разбира се, някои предприемачи продължават да работят през студения сезон, но като правило броят на продажбите и търсенето на тази напитка в този момент значително намалява. Ето защо, на първо място, трябва да решите дали бизнесът ще бъде сезонен или възнамерявате да продавате бира през цялата година.

Що се отнася до местоположението, трябва да се даде предпочитание на многолюдни места в града. Като алтернатива можете да отворите магазин за бира в центъра, жилищен район на града, в голям търговски или развлекателен център или на територията на супермаркет.

Що се отнася до пространството, стая от около 50 квадратни метра ще бъде напълно достатъчна. м. Част от тази площ ще се използва като сервизно помещение, където ще се съхраняват стоки, останалата част от пространството трябва да бъде оборудвана като магазин за обслужване на клиенти.

Оборудване за магазини за бира и търсене на доставчици

Следващата стъпка е да намерите надеждни доставчици, от които ще купувате бира на цени на едро.

Когато отваряте специализиран магазин за бира, трябва да разберете, че продажбата на два или три вида бира е някак несериозно. Ето защо е необходимо да разширите асортимента си до 20-30 вида бира.

Що се отнася до оборудването, то обикновено се предоставя от компании, произвеждащи бира. Ето защо е много по-лесно да наемете специализирано оборудване, предлагано от производителя, отколкото да го закупите сами.

Надценката на наливната бира обикновено зависи от ценовата категория на напитката. По правило тя е около 50–100%.

Видео по темата

Реклама на магазин за бира

Що се отнася до привличането на клиенти, рекламата е незаменима в този случай. Но ако в случай на магазин за обувки имате нужда от реклама в пресата, разпространение на листовки из града, тогава тези методи са неефективни. Ярката табела и доброто местоположение на магазина ще привлекат клиенти. Освен това не забравяйте да организирате промоции и различни отстъпки, които ще ви помогнат да привлечете допълнителна аудитория.

Разходи и приходи

Първо, нека изчислим разходите за отваряне на магазин за бира.

Регистрация и оформяне на пакет от документи;
Наемане или закупуване на помещения;
Закупуване или наемане на касов апарат;
Закупуване на продукти и монтаж на оборудване;
Изплащане на заплати на служителите;
Разходи за реклама.

Печалба от магазин за бира

Бирата е доста популярна и търсена нискоалкохолна напитка. Надценката на бирата е приблизително 50-100%, така че нетната печалба е около 15%. Рентабилността на този бизнес е много по-висока през топлия сезон. През зимата магазин за наливна бира може да бъде временно затворен, ако бизнесът стане нерентабилен.

Нова област в бизнеса, която бързо се развива, е продажбата на наливни напитки и все повече хора искат да научат как да отворят магазин за наливна бира от нулата.

Нека говорим откровено, така че вероятно няма да се получи напълно от нулата. Не можете да дойдете в магазина и да вземете храна, без да платите пари. Днес обаче е трудно да си представим бизнес, който изисква по-малко инвестиции от наливната бира, и ние ще ви кажем как да го отворите с минимална инвестиция.

Колко можете да спечелите от магазин за наливна бира?

Вашият личен доход от продаден литър бира ще бъде приблизително 40% - 50%. Това е много яко! Например за повечето хранителни продукти надценката е само 10% - 20%.

Всичко, разбира се, зависи от вас. От мястото, което избирате, от това как общувате с клиентите, от видовете бира, които поръчвате. Но да кажем, че в магазин за наливна бира за една година е напълно възможно да спечелите чисти 100 000 - 200 000 рубли. По стандартите на 2016 г. и най-вероятно 2017, 2018, 2019 г. това са много добри пари. Има и такива, които печелят 350 000 рубли на месец, но за да постигнете това ниво, ще трябва да се постараете и да вложите цялото си сърце в него.

Предимства на отварянето на магазин за наливна бира

Нека малко да стимулираме интереса ви към този бизнес и да поговорим за предимствата.

Налично търговско оборудване, което ще бъде осигурено частично от вашия доставчик на бира.
Висока нетна печалба.
Бирата е една от най-популярните стоки, която хората ще купуват, въпреки всякакви кризи и т.н.
Малка група стоки за покупка. Това може да не ви изглежда като плюс, но е грешно. Факт е, че ако решите да отворите малък хранителен магазин, ще трябва да закупите доста голяма група стоки и ще се окаже, че едно нещо няма, после друго, но трябва да имате всичко на склад. Имате чувството, че сякаш правите пари, но всичките ви пари са в обръщение. Положението е по-лесно с наливните напитки. 10 - 12 халби бира от различни видове, хапки и бутилирана бира по принцип не са много и това улеснява усещането на личните ви доходи.
Ниско ниво на разходите при влизане в бизнес.
Бърз период на изплащане.

Има и недостатъци

Наливната бира се разваля бързо (7-10 дни)
Може да се търгува само до 23.00 часа и за лица над 18 години

Друга важна информация!

Не се нуждаете от лиценз за алкохол, за да продавате наливна бира.
Индивидуалните предприемачи могат да продават наливна бира
Ще трябва да предоставите информация на EGAIS за обема на покупките.
За да търгувате с наливна бира (и бира като цяло), размерът на вашето помещение трябва да бъде най-малко 50 квадратни метра. метра. Не е задължително това да е търговска зала, 50 кв.м. метра може да включва общата площ заедно със склада.
По-добре е да отворите през сезона (лятото). Идеалният месец за отваряне на такъв магазин е март-април.

Какво е необходимо за продажба на бира и наливни напитки.

Помещение за магазин за наливна бира.

Най-важното е, че избраните от вас помещения не трябва да се намират в културни сгради, училища и детски градини, бензиностанции, гари, военни съоръжения и спортни съоръжения.

Нека да разгледаме най-популярните опции за наемане на помещения за магазини за наливна бира:

Наем в магазин или магазин за хранителни стоки - 40 000 рубли на месец

Наем в магазин за хранителни стоки - 80 000 рубли на месец

Спечелете търговски площи от правителството на Москва - 60 000 рубли на месец + ремонт 500 000 рубли

Ясно е, че посочените цени са относителни и средни, но нека разгледаме всеки вариант по-подробно.

Наем в смесен магазин или хранителен магазин

Много собственици на магазини не са склонни да отдават под наем няколко квадратни метра. За първи път 5 - 10 метра ще бъде повече от достатъчно и може да ви струва 30 000 - 50 000 рубли. на месец. Има и куп хранителни магазини, където можете да наемете стая например на същата цена.

Предимствата на тази опция са ниската цена.

Недостатъци: не винаги има много трафик, може да е трудно да инсталирате табела и винаги ще бъдете гост в нечий друг бизнес.

Наем във верига магазини за хранителни стоки

Pyaterochka, Magnit, Lenta, Seventh Continent и други активно наемат квадратни метри на входа и често инсталират отдели с наливна бира в тях.

На практика ви е гарантирана висока проходимост, но тази опция ще струва доста малко. Тази опция може да струва 60 000 - 90 000 рубли. на месец.

Спечелете търговски площи от правителството на Москва

На тази снимка виждаме, че стая от 57 кв.м., в центъра на Москва, струва 367 000 рубли. на година, или 30 583 рубли на месец. Ако платите навреме, помещенията ви се дават за 10 години.

Правителството на Москва е готово да ви предостави търговски площи за период от 10 години и си струва да се каже, че понякога се натъквате на много добри опции. Основното е да плащате навреме.

Вярно е, че повечето от тези помещения са в ужасно състояние и се нуждаят от ремонт. Имайки предвид, че за търговия с бира ви трябват поне 50 кв. метра, ремонтът ще струва в най-добрия случай 1 000 000 рубли. Въпреки това, ако избраните помещения не бъдат изхвърлени, има шанс да се срещне с 500 000 rub.

Друг плюс на този вариант е, че при наемане на помещение по този начин ще са достатъчни 20 кв.м.

Оборудване и обзавеждане за наливна бира

Може да ви се стори изненадващо, но изобщо не е необходимо да купувате оборудване за наливна бира. Най-често тя ще ви бъде предоставена от доставчика на бира. Всеки има различни условия и оборудването също е различно, но все пак е напълно възможно да намерите доставчици с много интересни предложения. Да, между другото, инсталирането на това оборудване се извършва и от доставчици на бира.

Ще трябва да закупите мебелите сами. Ако отворите верига магазини, тогава ще трябва да отговаряте на определени стандарти за качество; тази опция може да струва доста пари. Ако не зависи от мрежите, тогава за първи път можете да се справите само с една стойка, върху която ще бъдат поставени крановете.

Можете да потърсите в интернет и да намерите доста оферти, където в рамките на една седмица ще ви изработят готов комплект от всички необходими мебели. Тази опция може да струва 50 000 - 100 000 рубли.

Въпреки това, за да увеличим максимално спестяванията, имаше и примери, когато просто купихме дъски на строителния пазар и сами направихме щанд за бира в гаража. Всичко зависи от вас, но е напълно възможно да останете в рамките на 20 000 - 30 000 рубли.

Бира в бурета

Средно едно буре с капацитет от 50 литра ще ви струва 2000 - 3000 рубли, скъпите сортове са естествено по-скъпи.

За първи път за малък магазин за наливна бира ще са достатъчни 6 -7 крана + 2 - 3 крана за квас и лимонада. Ще трябва да купите и няколко змии. Пакет от змии, който се продава на дребно в магазин, струва 80 рубли, но на едро ще ви струва 60 рубли.

Общо ще похарчите около 30 000 - 35 000 рубли за бира и стоки.

Колко ще струва създаването на магазин за наливна бира?

Сега нека изчислим опцията на възможно най-ниската цена.

Да си представим, че като продавач работите сами и не използвате услугите на нает персонал. Ако нямате възможност да стоите зад гишето, тогава трябва да заложите още 25 000 рубли на месец за продавача.

По-добре е веднага да вземете предвид наема за няколко месеца предварително. Приблизителният период на изплащане на магазин за наливна бира е 3-6 месеца. Е, да кажем, че всичко върви добре за вас и сте достигнали точката на рентабилност (започнахте да изплащате наема) още на 3-тия месец.

Регистрация на индивидуален предприемач - 10 000 рубли

Наем - 120 000 рубли (3 месеца)

Стойка - 25 000 рубли

Покупка - 30 000 рубли

Общата сума е приблизително равна на 185 000 рубли. Нека го закръглим и добавим всички видове неотчетени разходи и ще получим 200 000 рубли.

От гледна точка на създаването на собствен бизнес, 200 000 рубли са стотинка. Да, такъв вид пари не лежат наоколо, но коя област можете да си спомните, където влизането би струвало по-малко пари?

Днес отварянето на магазин за наливна бира е може би най-добрата идея. Спомняте си как в средата на 2000-те туристическият пазар набираше популярност и туристическите агенции се отваряха навсякъде. Откриха се много малки частни агенции, някои от които скоро затвориха, а други продължават да осигуряват добре своите собственици и до днес. Сега приблизително същото преобладава на пазара на наливни напитки. Точките за продажба на наливна бира се отварят навсякъде, някои от тях ще затворят, неспособни да издържат на конкуренцията, други ще се превърнат в силен бизнес за много години. Тези, които са особено предприемчиви, ще могат да се развиват онлайн и да се конкурират със съществуващите мрежови компании. Така че – трябва да уловиш момента!

Най-лесният начин да отворите магазин за бира е да купите.

Но ако все пак искате да го направите сами, ние ви предлагаме инструкции стъпка по стъпка от експерт от Piv&Co.

С разпадането на СССР много явления изчезнаха от живота на руснаците. Една от тях беше „кръчма“, където работниците от фабриката отиваха след работен ден, за да изпият няколко чаши бира. Но съветската кръчма не изчезна безследно - на нейно място се появи магазин за бира, където вече идват не само работници от фабриката...

Промени се не само форматът на заведението, но и самата култура на консумация на бира. Днес хората отиват в магазин за бира не за няколко чаши бира, а за няколко литра. Ето защо много амбициозни предприемачи и любители на бирата са привлечени от идеята да отворят магазин за бира от нулата.

На пръв поглед може да изглежда, че отварянето на магазин за наливна бира от нулата е лесно. Влизайки в такъв магазин, виждаме тезгях, няколко крана, куки и етикети с цени. Но когато влезете в този бизнес и запишете до най-малкия детайл стъпка по стъпка какво трябва да се направи, скоро ще разберете, че списъкът няма да се ограничава до „намери, купи и продай“. Освен това, както всеки друг бизнес, магазинът за бира има редица специфични характеристики и нюанси, които всеки, който иска да печели пари от продажба на наливна бира, трябва да знае.

Ако сте амбициозен предприемач без бизнес опит, пригответе се за факта, че когато отваряте магазин за бира от нулата, по някакъв начин ще трябва да се задълбочите в много въпроси, свързани с търговията на дребно. Без да познавате такива понятия като фактури и бележки за доставка, ще бъде трудно да отворите и управлявате бизнес магазин за бира от нулата, да не говорим за факта, че липсата например на знания за това как работи системата 1C значително ще попречи на развитието на бизнеса . Ще бъде много по-лесно да отворите магазин за бира за човек, който е запознат с работата на дребно от първа ръка.

Но дори и по-опитен човек ще трябва да научи много нюанси на този бизнес, за които ще говорим в тази статия.

Размер на инвестицията

Ако сериозно обмисляте да отворите собствен магазин за бира с площ от 40-50 кв.м, трябва да разберете, че ще трябва да инвестирате около 1,7 милиона рубли в него. Тази цифра не включва закупуването на оборудване (тъй като се препоръчва да се използва оборудването на доставчика в началния етап), но включва два други ключови елемента на разходите - обновяване на помещенията и плащане за инвентар. Последният ще струва най-малко 600 хиляди рубли. Точно толкова ще отнеме, за да напълните магазина със стоки и да започнете да търгувате.

Разбира се, количеството на инвентара и асортимента ще зависи пряко от площта на помещенията. Няма да е възможно да се постави приемлив брой сортове на площ от 15-10 кв.м. В такава зона можете да поставите само около 12 крана, т.е. продават 12 вида бира, докато оптималният брой предлагани сортове е повече от 20. Но ще трябва да платите за допълнителното пространство, което ще изисква асортиментът, който отговаря на вашите амбиции. Като се има предвид, че наемната ставка в място с голям трафик не е малка, наемната сума също ще заеме определено място в бюджета за първоначалната инвестиция в бизнеса с бирен магазин.

Останалите сметки, които предприемачът, който отваря магазин за бира, ще трябва да плати, няма да бъдат толкова значителни. Но се пригответе за факта, че ще има доста от тях. Ще трябва да платите за изработка на табели, печат и необходимите мебели - плотове, витрини и хладилници, също ще трябва да закупите закуски, без които не е пълна нито една покупка на наливна бира. Ще трябва да отделите средства и за празничното откриване. Така общата сума се натрупва до значителна сума. Разбира се, размерът на инвестицията може да бъде значително намален, но в този случай има вероятност да не успеете да достигнете показателите за приходи, които ще ви помогнат да възстановите изразходваните средства възможно най-бързо.

Освен това заплатите на продавачите също трябва да бъдат добавени към списъка с инвестиционни разходи за откриване. Трябва да разберете, че продавачите ще се свързват директно с купувачите, продавайки не само основния продукт - бира, но и кръстосани продажби. Колкото по-добре работи продавачът, колкото по-добре намира общ език с клиентите, толкова по-високи ще бъдат продажбите и съответно приходите ви. Ето защо, когато избирате продавачи, трябва да обърнете внимание на техните комуникативни умения, както и на външния им вид. Освен това никой все още не е отменил честността на продавача, както и загрижеността за мотивацията му да продава повече. Ако искате да получавате стабилен доход и да не търсите нов продавач всеки месец, създайте правилната мотивация - задайте прилична фиксирана заплата и бонуси за превишаване на плана за продажби.

важно! Винаги трябва да имате определена сума в резерв за непредвидени разходи.

Предпазна мрежа под формата на отложени средства ще помогне в трудни времена и няма да спре работата на магазина за бира.

По този начин, ако имате необходимата сума средства, за да започнете бизнес с магазин за наливна бира, трябва да започнете незабавно стартирането. От гледна точка на времето, отварянето на един обект за различни бири може да отнеме около 2 месеца. Но процесът може да се забави поради увеличаване на срока за избор на подходящи помещения. Средно с търсенето на помещения времевата рамка за стартиране на магазин за бира е 3-4 месеца.

Инструкция стъпка по стъпка

Трябва да започнете, естествено, с анализ на вашите конкуренти. В това няма нищо сложно - просто трябва да се разходите из работещите магазини за бира в града - дузина ще са достатъчни - и да направите селекция от сортовете, които тези точки предлагат. По този начин ще разберете кой продукт е най-търсен от жителите на вашия град и ще можете да създадете свой собствен асортимент, без да се страхувате да сгрешите и без да се надявате да уцелите целта.

След това трябва да започнете да търсите доставчици. Има две възможности - обадете се на производствените предприятия, по-специално на техните търговски отдели, и разберете контактите на дистрибутори, които работят във вашия град или регион. Или можете самостоятелно да намерите контакти в Интернет и да установите връзки, да разберете цени, условия и др. По правило във всеки регион няма много дистрибутори на наливна бира. Съветваме ви да разберете коя от тези компании има огромен пазарен дял и да започнете да работите с нея. По този начин можете веднага да получите най-висококачествения продукт и да привлечете и използвате подкрепата на опитен играч.

Работата на магазин за бира ще зависи от избора на доставчик.

Първо, дистрибуторът може да ви спести от ненужни разходи: вместо да купувате необходимото оборудване, можете да го наемете от доставчика или дори да го получите безплатно. В този случай фирмата доставчик ще осигури не само самото оборудване, но също така ще го инсталира и конфигурира правилно, като използва собствените си специалисти техници.

В същото време оборудването ще бъде с високо качество, тъй като дистрибуторът е заинтересован от това продуктът му да се съхранява и бутилира правилно, без загуба на вкус, а самото оборудване да издържи възможно най-дълго. Освен това компаниите, занимаващи се с продажба на едро на наливна бира и предоставящи оборудване за нейното наливане, често осигуряват следпродажбено обслужване. Например, те извършват технологично измиване два пъти месечно, а също така предоставят на склада за бира контейнери - бутилки и бурета, въглероден диоксид, маркучи и др.

Доставчикът на бира отговаря и за логистиката и доставката.

Дистрибуторите на бирените фабрики са тези, които се грижат за цялата логистика, работейки по една от двете схеми: те или независимо изнасят бира от фабриката и я разпространяват на своите клиенти, или фабриката доставя продуктите в дистрибуторския склад на дистрибутор, откъдето по получени поръчки бирата се изпраща до магазините.

Логистиката за наливна бира е много важен момент, тъй като самият продукт изисква висока организация на този процес. Колкото по-свежа е бирата, толкова по-добра е тя. Ето защо те купуват наливна или „жива“ бира. Така че няма да има проблеми с получаването на стоките. Обикновено, ако подадете заявка преди 12 часа, ще получите поръчката си до вечерта, а като направите поръчка след обяд, можете да очаквате да получите бира на следващия ден преди обяд. В същото време можете да сте сигурни, че бирата, която сте получили днес, е била бутилирана вчера или онзи ден във фабрика, която се намира дори на 1500 км от вашия магазин.

Този факт трябва да разсее и страховете на бъдещите собственици на магазини за бира относно процента на отписване на бирата и нейния „просрочен срок“. Ако дейността на магазина за бира е правилно организирана и се вземат предвид инвентаризациите, бирата не се вкисва, въпреки краткия си срок на годност.

Средно различните видове наливна бира имат трайност от 30 до 60 дни и зависи от метода на варене.

Има например непастьоризирана бира, чийто срок на годност е не повече от 10-15 дни.

Ако навлизаме в детайли, истинската бира се прави от 4 основни компонента - вода, хмел, малц и мая и се вари по класическа технология. Но ако по време на производството се добавят други съставки - овкусители, стабилизатори и консерванти - тогава резултатът не е бира, а бирена напитка със срок на годност над 60 дни. Това са бирени напитки, които се произвеждат от известни гиганти - EFES, Baltika и др. Наливната бира е продукт на малки местни производители, чиято продукция е представена в магазините за бира.

След като вземете решение за асортимента и доставчиците, трябва да започнете да търсите помещения, да ги ремонтирате и оборудвате, да регистрирате бизнеса, да изберете персонал и да обмислите маркетингова стратегия.

Между другото, можете да отворите точка както под формата на LLC, така и под формата на индивидуален предприемач. Вторият вариант обаче е за предпочитане, тъй като в случай на планирани проверки на търговски обекти от надзорни органи, глобите за недостатъци ще бъдат значително по-малко за индивидуалните предприемачи. По-добре е да изберете данък UTII.

Както г-н Чичваркин каза веднъж, в търговията на дребно има само три основни изисквания за магазин: първо - местоположение, второ - местоположение, трето - отново местоположение. Тези три изисквания се отнасят за всеки бизнес на дребно и магазинът за бира не е изключение.

Трябва обаче да разберете, че в случай на магазин за бира стандартните правила, които работят за намиране на помещения за търговия на дребно, трябва да бъдат коригирани, като се вземат предвид характеристиките на потреблението на бира. По този начин магазинът за бира трябва да се намира предимно в жилищен район - в непосредствена близост до мястото на пребиваване на потенциални клиенти. Малко вероятно е хората да си купят няколко литра бира близо до работа, в центъра, и да ги вземат в градския транспорт или с кола до вкъщи. В повечето случаи покупката се извършва директно близо до дома.

Изключително важно е помещението да се намира на възможно най-достъпното, видно и видимо място.

Следователно предприемачът е изправен пред задачата да намери и заеме най-„рибното“ място, тъй като приходите на магазина ще зависят от това. Това не е толкова трудно да се направи, тъй като във всеки микрорайон на града има определени многолюдни места с голям пешеходен и автомобилен трафик. Това могат да бъдат спирки на градския транспорт, изходи на метрото и др.

Въпреки това, за да сте сигурни в качеството на избраното място, не трябва да разчитате само на предположения. Движението трябва да се отчита в пиковите часове - от 16:00 до 17:00 или от 17:00 до 18:00 часа. В същото време нормата за движение ще варира за различните градове. Например, за градове с население под един милион души, най-малко 360 души трябва да преминат покрай предложеното място за магазин за бира, а за градове с население от един милион - повече от 480 души. Автомобилният трафик също е важен - според статистиката около 70-80% от клиентската база на магазина за бира идва да купи бира с кола.

Когато избирате помещение, обърнете внимание на наличието на удобен паркинг в близост до входа на магазина.

Разбира се, по-удобно е да се работи в отделни нежилищни сгради, но като правило подходящи помещения се намират на първите етажи на жилищните сгради. Това е положението с бизнес имотите в страната, така че трябва да работите с това, което имате. Но в никакъв случай не трябва да наемате сутерен или полусутерен за магазин за бира, тъй като е напълно възможно такива помещения да нямат разрешение от противопожарната инспекция. Също така не трябва да избирате стая, чието входно ниво е по-високо от 1,5 м - това се дължи на факта, че табелата на магазина, която ще монтирате над входа, няма да попадне в зрителното поле на потенциален купувач.

Между другото, когато избирате място, ще трябва да запомните редица ограничения, наложени от федералните закони за продажбата на тютюневи и алкохолни изделия. Например, такива продукти не могат да се продават в радиус от 100 метра (тази цифра може да се различава в някои региони) от образователни и медицински институции, както и спортни съоръжения.

Когато отваряте магазин за наливна бира, трябва да изпратите заявка до градската администрация за възможността за извършване на търговия на дребно с бира и цигари в конкретно помещение, преди да го наемете. Само след получаване на документ, потвърждаващ разрешението, не можете да се страхувате от пристигането на инспекции.

Що се отнася до площта на помещенията, няма ограничения от държавата за търговия на дребно с наливна бира. Въпреки това е проблематично да се организира магазин за бира с високи икономически показатели и да се реализират добри продажби в помещение с площ под 50 кв.м. Тук се нуждаете от удобна търговска зала, така че цялата гама от бири и свързаните с тях продукти - закуски и мезета - да бъде благоприятно представена.

Естествено при търсенето и избора на подходящо помещение възниква въпросът за наемната цена. Ако искате вашият магазин да бъде печеливш, той трябва да е на най-доброто място. Но ще трябва да платите за това. Разбира се, не трябва да се разглеждат опции с прекомерна наемна ставка от 3000 рубли/кв.м, но ако имате избор, вземете изгодно място за 1700 рубли/кв.м и „малко по-лошо” за 1200 рубли/ кв.м, направете го изборът е по-добър в полза на първия вариант. Можете да компенсирате по-скъпия наем, като продавате 200 хиляди рубли на месец. Да направите това на по-добро място е много по-лесно.

Документация

Документите, необходими за отваряне на магазин за бира днес, не се различават много от разрешителните за търговия с всеки друг продукт. Съгласно закона „За държавното регулиране на производството и оборота на етилов алкохол, алкохолни и алкохолни продукти“ няма да се изисква нито заключение от SES, нито лицензиране, за да започнете да работите в магазин за бира. Въпреки това ще трябва да създадете стандартен „Потребителски ъгъл“ за всеки магазин с информация за юридическо лице или индивидуален предприемач, книга за оплаквания и предложения и др.

Също така не се нуждаете от EKLZ (електронна контролна лента) - можете да работите с обикновен касов апарат, популярно наричан "машина за печат на разписки". Разбира се, по-късно, при отваряне на няколко магазина, ще се наложи използването на някое от автоматизираните решения за управленско счетоводство - например баркодиране, което ще изисква подходящо касово оборудване. Въпреки това, в началния етап на отваряне на магазин, не трябва да навлизате в тези подробности.

Между другото, до 2015 г. търговският обект трябваше да декларира продажби на алкохолни напитки, но с въвеждането на системата за единна държавна автоматизирана информационна система (EGAIS) организациите, занимаващи се с търговия на дребно с бира и бирени напитки, са освободени от записване продажби и подаване на декларация в Rosalkogolregulirovanie.

Въпреки това търговските обекти бяха принудени да приемат алкохол за продажба чрез EGAIS.

Бирата е доста разпространена напитка в Русия и съответно има голямо търсене за нея. Много купувачи вече са предпочели наливната бира, оставяйки бутилираната бира настрана или на рафтовете на хипермаркетите, защото се различават една от друга не само по вкус, но и по качество. Отварянето на магазин за наливна бира е добра идея за бизнес, тъй като търсенето за него нараства всяка година, въпреки факта, че такъв бизнес е в сезонната категория.

Местоположение

Местоположение на магазина– един от основните параметри за това дали ще печелите от бизнеса си или не. Както може би вече сте забелязали, най-често магазините за наливна бира са точка. Те се намират в търговски центрове, на изхода от супермаркета и в близост до метрото, тоест на места с голям трафик. В такива магазини бирата се купува за отнемане, а малката наемна ставка ви позволява бързо да платите за себе си и да започнете да печелите пари. Във формата има и място за продажба "магазин-бар".Те са разположени на по-голяма площ и изискват добър бар плот и столове. Също така има бирени бутици, които са малки кръчми.

При избора на място за магазин е важно да се вземат предвид съществуващите „забранени зони“, които включват медицински, образователни и спортни институции. Преди да наемете площ е важно да проучите района, в който ще се намира вашият бъдещ магазин. Предимство, разбира се, се дава на жилищните райони, тъй като те имат повече жители и по-малко конкуренти (ресторанти, кафенета, барове).

Супермаркетът също ще се превърне в конкурент, тъй като понякога е по-лесно да си купите бира заедно с хранителни стоки, отколкото да спрете някъде другаде на път за вкъщи. И както вече споменахме, те също често вече продават наливна бира, така че ако продажбата не се извършва от вас, тогава, уви, само разнообразие от сортове във вашата точка може да увеличи броя на клиентите. Не е препоръчително да отваряте точка в близост до бизнес центрове. Малко вероятно е някой да дойде при вас за цял литър напитка по време на работа, така че ще трябва само да се надявате на посетители да дойдат след работа.

Също така е нежелателно да се отваря магазин в сутерена на жилищна сграда и този път влияещият фактор не е трафикът, а възможността за проблеми с пожарната безопасност, след което търговските обекти трябва да имат два изхода. Съответно, можете да останете там известно време, но магазинът ще затвори достатъчно бързо.

Студентските общежития или парковете за отдих могат да увеличат броя на клиентите, а също така е изгодно да се разполагат такива магазини на изходите от града. Много хора по пътя към дачата си искат да купят бутилка прясна наливна бира с тях.

Едно важно разрешение ще бъде лицензът за алкохол. и кой може да го получи?

Какво ви е необходимо, за да отворите магазин за гуми? Какви документи да подготвим и оборудване да закупим?

Какво е необходимо за отваряне на магазин?

Вече говорихме къде е по-добре да разположим бъдещия магазин. Сега нека се потопим в списъка с документи (обикновено: конкретен пакет), необходими за отваряне.

Документи за магазин за наливна бира

Ако ще извършвате улична търговия, се нуждаете от съответното одобрение от местните власти.
Ако магазинът се намира в търговски център, трябва да получите разрешение за продажба на бира
Регистриран индивидуален предприемач или LLC.
Необходимо е заключение от SES (Санитарно-епидемиологична служба).
Заключение на Държавния противопожарен надзор. (Помещението за магазин за наливна бира трябва да отговаря на стандартите за пожарна безопасност).
Заключение на Роспотребнадзор.
Сключен договор с наемодателя (собственик или наемател) на площта.
Трудови договори със служители, притежаващи здравни книжки.
Регистриран касов апарат.

Какви изисквания може да постави SES за магазин за наливна бира?

По-добре е да използвате плочки или нетоксична боя като довършителни работи. Осветлението трябва да бъде както естествено, така и изкуствено. Необходимо е също така да се монтира аварийно осветление. Необходимо е централно отопление. Също така е важно да се поддържат хигиенни условия за служителите. По-добре е да обсъдите подробностите за тези изисквания със служителите на SES.

Обърнато е внимание и на безопасното провеждане на електричество. Кабелите трябва да бъдат положени на определена височина и да бъдат защитени от евентуални повреди. Необходим е превключвател. Не забравяйте да закупите пожарогасители и да направите план за евакуация.

Противопожарната инспекция ще изисква от вас да спазвате следните правила:

Стаята трябва да има авариен изход, вратите на който трябва да се отварят отвън.
Трябва да се разработят инструкции за мерките за безопасност. Всички служители на магазина трябва да преминат обучение.
В помещенията трябва да бъдат поставени табели с номера на пожарната, както и схеми за аварийни изходи.
Трябва да се монтират пожароизвестители.

Това, разбира се, е непълен списък от необходими изисквания. За да спазвате всички правила, по-добре е да се консултирате със специалист.

Оборудване за магазин за наливна бира

Оборудването може да бъде закупено или наето. Зависи от вашите средства, както и от вашите намерения за продължителността на бизнеса. Ако ще отворите място, което ще съществува дълго време, струва си да закупите оборудване - толкова по-малко караница.

Сега нека да преминем към точно това, от което се нуждаете.

Охладител. Това устройство ще може да поддържа температура на бирата от около +5 градуса. Необходимо е да се задоволят нуждите на клиента, защото никой няма да дойде при вас отново, след като купи топла бира от вас. Това удоволствие не е евтино - около 20 000 рубли. Но е необходимо, нищо не може да се направи по въпроса.
Стелаж за монтаж на кранове за пълнене.
Брояч.
Бурета. Това е контейнер от неръждаема стомана, който се използва за транспортиране на бира.
Колона за бира. Това е не само устройство за разпределяне на бира, но и важен елемент от дизайна.
Капкоуловител.
Кран за бира (ако бирата ще се налива в чаши).
Маркуч за бира.
Газови бутилки. Те са необходими, за да изтласкат бирата от бурето.
Редуктор за поддържане на налягането в цилиндъра.
Хладилник.

Дизайн и интериор

Интериорът на вашия магазин може да бъде много различен, но е по-добре да се придържате към установените стандарти. По-добре е да започнете от интериора на ирландски или чешки пъб. Комбинацията от тухлена и дървена конструкция ще направи магазина ви наистина стилен. Ако поставите няколко бар стола около плота, приглушеното осветление ще бъде във ваша полза.

Персонал

Изберете приятни служители, защото не само вие, но и купувачът ще трябва да се справите с тях. Те ще станат лицето на вашето заведение. Търсете бъдещи бармани с опит, за да могат да боравят с прибори, без нищо да им пада от ръцете. Те също трябва да бъдат полезни и да имат смелостта да откажат учтиво на клиент.

Не забравяйте за онези случаи, когато вече не можете да налеете на човек, така че е по-добре да се откажете от 100-200 рубли печалба и да кажете на човека „не“ навреме.

Обикновено магазините за бира работят на смени, така че двама служители с график 2 към 2 ще бъдат достатъчни. По-добре е да плащате за работата с процент от продажбите. Това ще им добави мотивация. За да попречите на служителите да крадат, можете да инсталирате „контролери“ между бурето и крана. По този начин можете да наблюдавате дали записите за продажби се водят правилно.

Ще ви трябват също счетоводител и чистачка.

Доставчици на бира и асортимент от магазини за бира

За успешна търговия се нуждаете от поне 7 вида предлагана бира. Препоръчва се продажбата на светла и тъмна бира, както и 1-2 вносни сорта. Можете да разнообразите своя асортимент с нефилтрирани продукти. Сайдерът, медовината и черешовата бира стават все по-популярни. Опитайте се да ги добавите към своя асортимент. С продажбата им ще имате и купувач.

Добавете закуски към вашите продажби на бира. Рядък купувач, който иска да прекара вечерта след тежък работен ден, ще се откаже от удоволствието да купи сушена риба за бира или други закуски. Ще получите допълнителна печалба от това.

Съхранение на бира

Кеговете се считат за най-добрият начин за съхранение на бира, особено в среда на магазин за наливна бира. В тях напитката е херметически затворена и особено вкусна. Срокът на годност на наливната бира в такова буре варира от 30 до 90 дни, което зависи пряко от сорта.

Не се препоръчва самите бурета да се съхраняват на пода. По-добре е да използвате дървени подове за тях и да не ги държите близо до радиатора. Идеалната температура за съхранение е +10 градуса. За да запазите качеството и срока на годност, най-добре е да преместите бурето в стаята, където ще бъде отворено 24 часа преди употреба.

Охладителят за бира трябва да се постави в проветриво помещение. Ако бирата в бурето внезапно замръзне, изключете охладителя. Газовата бутилка трябва да е във вертикално положение.

Примерен бизнес план за магазин за наливна бира

Сега нека обобщим, като изготвим груб бизнес план с изчисляване на разходите за оборудване:

Регистрация на индивидуален предприемач или LLC, правни консултации - 25 000 рубли.
Наем на магазин за наливна бира 40 кв.м. м – 30-50 000 рубли на месец. (Зависи от района).
Услуги на брокер - 20 000 рубли.
Ремонт на помещения и интериорен дизайн на магазин за наливна бира - от 40 000 рубли.
Оборудване - 180 000 рубли.
Бира - 100 000 рубли
Заплата на счетоводител (аутсорсинг) - 5000 рубли на месец.
Продавачи (обслужване на двама души) - 35 000 рубли на месец.

Обща сума:приблизително 460 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат около 250 000 рубли. Оказва се, че трябва да печелите повече от 9000 рубли на ден. Ако минималната стойност на поръчката е 300 рубли, тогава 30 купувача ще ви бъдат достатъчни, за да излезете на рентабилност. Съгласете се, не толкова.

В заключение бихме искали да ви пожелаем успех във вашия бизнес. Не забравяйте, че спазването на изискванията на обществените услуги, трезвият подход към бизнеса и отдадеността на вашата идея ще ви помогнат да постигнете невероятни резултати и печалба.