عمل مربح: مخبز صغير
لكي يصبح المخبز الصغير عملاً مربحًا، من الضروري إجراء حسابات صارمة، مع مراعاة المخاطر والتوقعات، وتحليل السوق، وإنشاء المبيعات. أصبحت المنافسة العالية في هذا المجال عقبة خطيرة أمام أولئك الذين يرغبون في شق طريقهم.
قامت مصانع الخبز والمخابز الكبيرة في محلات السوبر ماركت بتأمين أسواق مبيعاتها بشكل آمن. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الخيارات التي لم تتأثر والتي ستكون فرصة جيدة لفتح مشروعك التجاري الصغير المربح.
مخبزك الصغير: المخاطر
من الضروري ببساطة تقييم جميع المخاطر المحتملة لحماية نفسك من:
- وتتحكم الدولة في أسعار الخبز كفئة من السلع ذات الأهمية الاجتماعية. لكي تكون الشركة مربحة، يجب أن تؤخذ هذه الميزة بعين الاعتبار.
- يتم خبز أكثر من 90٪ من الخبز المستهلك بواسطة الشركات الكبيرة. أولاً، تتيح أحجام الإنتاج الكبيرة تقليل تكلفة الوحدة لأي منتج بشكل كبير. ثانيا، السوق بأكمله تقريبا مشغول بقادة الإنتاج الكبار.
- ضرورة التنفيذ السريع. كما تفهم، يجب أن يكون الخبز طازجا. سيتعين علينا أن نحاول التأكد من بيع جميع المنتجات في غضون 24 ساعة. يمكن حل هذه المشكلة الصعبة من خلال إبرام اتفاقيات مع المتاجر الصغيرة.
- متطلبات عالية من المنظمات التنظيمية: السلامة من الحرائق، والظروف الصحية، وما إلى ذلك.
- في المرحلة الأولية لن تكون رخيصة: المباني والمعدات والحصول على التصاريح والأوراق. فترة الاسترداد لمثل هذه المؤسسة تصل إلى ثلاث سنوات.
- يتطلب تسليم المنتجات وسائل نقل خاصة مجهزة بأرفف وصواني. وهذا أيضًا عنصر نفقات إضافي.
نظرًا لهذه الصعوبات، يجب عليك أن تفكر جديًا في قرارك قبل الاستثمار في مخبز صغير.
هل يمكن للمخبز الصغير أن يصبح عملاً مربحًا؟
هنا، بالطبع، موقعه له أهمية كبيرة. المسافة إلى أماكن البيع وأجور الموظفين (في القرية تقليديًا تكون الأجور أقل). بالإضافة إلى ذلك، يجدر التفكير مليًا في نوع منتجات المخابز التي يمكنها التغلب على المنافسة الجادة. في الواقع، للتطوير الناجح للمؤسسة سوف تحتاج إلى:
- بيع المنتجات في المستوطنات البعيدة عن المصانع الكبيرة (القرى والمدن الصغيرة)
- الدخول في اتفاقيات مع المتاجر الصغيرة الواقعة بعيدًا عن محلات السوبر ماركت
- منتجات خاصة بالخبز: تتميز بالجودة المتزايدة والطعم غير العادي والشكل وما إلى ذلك.
- السيطرة على مستوى الأسعار. لتقليل التكاليف، تحتاج إلى العثور على موردي المواد الخام الذين سيوافقون على العمل معك بأسعار الجملة المناسبة
ولكن إذا كنت تحب ما تفعله، فيمكنك التنافس حتى مع الشركات المصنعة الكبيرة. سوف تجذب رائحة الخبز الطازج والكعك العطري المشترين، وإذا كان المنتج عالي الجودة ولذيذ حقًا، فسيكون من الممكن بيعه حتى بسعر أعلى قليلاً من المتوسط.
النفقات الرئيسية للمخبز الصغير:
- كهرباء
- المواد الخام: الدقيق، الزبدة، البيض، الحشو
- ينقل
- الأجر
- الضرائب
اعتمادا على نوع المخبوزات (ميزات الوصفة)، يتم تحديد السعر. عادة ما تكون تكلفة البضائع دون مراعاة انخفاض قيمة المعدات أقل بنسبة 60-80٪ من سعر البيع. من الضروري إجراء التسعير بحيث يكون المنتج مطلوبا، ويكون الربح من بيعه كافيا لتغطية النفقات الجارية (شراء المواد الخام، ودفع الكهرباء، والرواتب، وما إلى ذلك) وسداد تكلفة معدات.