كيفية فتح كشك البيرة. ما هي المستندات المطلوبة لفتح متجر بيرة؟ ديكور متجر البيرة

يعد متجر البيرة مشروعًا ناجحًا ومربحًا إلى حد ما، وهو مبني على الطلب المرتفع المستمر على هذا المشروب. على سبيل المثال، في الجزء الأوروبي من البلاد، يزداد النمو السنوي لسوق "البيرة" بنسبة 8-13٪.

لا يتطلب تنظيم عمل المتجر مبلغًا كبيرًا من المال، ويمكن أن يبرر العائد المرتفع لهذا العمل نفسه في أقصر وقت ممكن. ولكن، على الرغم من كل الجوانب الإيجابية لفكرة العمل هذه، هناك فروق دقيقة مختلفة يجب مراعاتها أثناء التنفيذ.

هل هذه الوجهة موسمية؟

يعتبر بيع البيرة من الصنبور عملاً موسميًا، حيث تزيد إيراداته بنسبة 40٪ تقريبًا خلال الموسم. تفتح معظم المتاجر أبوابها خلال موسم البرد فقط لتغطية نفقات التشغيل.

في حالات استثنائية، تنخفض الربحية كثيرًا لدرجة أنه من الأفضل إغلاق المتجر أثناء الطقس البارد.

ما تحتاجه لبيع البيرة: الوثائق والتراخيص

قبل بدء أعمالهم التجارية الخاصة، يحتاج رواد الأعمال المستقبليون إلى دراسة الإطار التشريعي الذي ينظم تجارة التجزئة للمشروبات منخفضة الكحول بعناية.

اعتمد في 18 يوليو 2011 القانون الاتحادي رقم 218تشديد اشتراطات بيع المشروبات الكحولية. وبناء على هذا القانون، أصبح يمنع منعا باتا بيعه في المؤسسات التعليمية والأسواق ووسائل النقل أو في محطاتها ومحطات القطارات ومرافق البيع بالتجزئة غير الثابتة والمؤسسات الطبية.

ولكن الآن يحق لكل من المنظمات وأصحاب المشاريع الفردية بيع البيرة.

في 1 يناير 2013، صدر قانون لتشديد قواعد التداول السابقة - من الآن فصاعدا، لا يمكن بيع البيرة إلا في أوقات معينة: من الساعة 8 صباحا إلى الساعة 10 مساء. أصبح البيع في الأكشاك أو الأكشاك ممنوعًا منعا باتا.

شكل المؤسسة

يواجه رجل الأعمال المستقبلي اختيار الشكل التنظيمي والقانوني، وخاصة هذا الاختيار بين رجل الأعمال الفردي وشركة ذات مسؤولية محدودة. سيكون الأخير هو الأكثر ربحية - حيث تعمل القوانين الجديدة على تشديد متطلبات رواد الأعمال الأفراد العاملين في بيع المنتجات منخفضة الكحول بشكل متزايد. على سبيل المثال، أصبح مطلوبًا منهم الآن الإعلان عن حجم مبيعات التجزئة وتسجيله. على أي حال، تحتفظ الشركة ذات المسؤولية المحدودة بالإقرارات والسجلات، ولكن تم تقديم نظام ضريبي أكثر بساطة لها بسبب التوفير في العديد من الضرائب: ضريبة الأملاك وضريبة أرباح المؤسسات وضريبة القيمة المضافة.

لفتح متجر بيرة سوف تحتاج إلى ما يلي:

• قم بتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة (أو رجل أعمال فردي).
• قم بإبرام اتفاقية شراء / بيع أو إيجار للمباني التي سيقع فيها المتجر في المستقبل.
• أكمل التسجيل والعقد لخدمة السجل النقدي.
• الحصول على إذن لممارسة الأنشطة التجارية من الإدارة المحلية.
• الحصول على استنتاجات من منظمات التفتيش.
• إبرام عقد عمل مع موظفي المتجر وإصدار الشهادات الصحية لهم.

اختيار موقع المتجر

عند فتح متجر، تحتاج إلى اختيار المبنى المناسب - يعتمد حجم المبيعات المستقبلية على ذلك. سيكون الاختيار الصحيح هو منطقة سكنية مكتظة بالسكان - هناك احتمال كبير بأن السكان المحليين هم الذين سيشكلون التدفق المستمر للعملاء.

من المفيد أيضًا القرب من السوق والموقع في شارع مزدحم بحركة المرور ومراكز التسوق والترفيه المختلفة - كل هذا سيسمح لمحبي البيرة بالمرور بشراء مشروب.

تبلغ المساحة الإجمالية للمتجر متوسط ​​الحجم تقريبًا 50 متر مربع– كل هذا مطلوب للتركيب الفعال والمدمج للبار ومعدات التعبئة ومنطقة خدمة العملاء. يجب أن يكون هناك مرحاض في المتجر

يجب أن تكون المباني المستقبلية مريحة للعملاء. يجب تثبيت نافذة العرض بحيث تكون مرئية بوضوح حتى مع تدفق عدد كبير من العملاء.

أثناء الترتيب الداخلي للمتجر، لا تنس متطلبات السلطات التنظيمية - رجال الإطفاء وSES - فهم يولون اهتمامًا متزايدًا للمتجر:

• SES - بسبب وجود مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات التي تتطلب ظروف تخزين خاصة.
• رجال الإطفاء - بسبب وجود معدات خاصة في الغرفة وهي أسطوانات الغاز التي تنفجر إذا تم استخدامها بطريقة خاطئة.

بموجب القانون، يحظر تحديد موقع المتاجر التي تشمل الكحول في مجموعتها بالقرب من مؤسسات رعاية الأطفال المختلفة.

لذلك، عند اختيار الغرفة، من المهم أن تأخذ في الاعتبار عددا من العوامل الإلزامية، وإذا كان المكان المختار لا يفي تماما بالمتطلبات اللازمة، فأنت بحاجة إلى البحث عن آخر. ومن الناحية العملية، قد يستغرق هذا ما يصل إلى ستة أشهر.

تنظيم الإمدادات والتخزين

المرحلة التالية هي البحث عن الموردين والتحسين واختيار التشكيلة. الأكثر الأمثل في البداية هو التعاون مع موردي الجملة لأنواع مختلفة من البيرة، والذي يوفر خيارًا مرنًا لإدارة المشتريات: اختيار الحجم المطلوب من أنواع البيرة التعسفية في أقصر وقت ممكن. الجانب السلبي هو السعر، وهو أعلى بكثير من سعر الشركة المصنعة، والذي تحتاج إلى الحصول على حجم مبيعات كبير إلى حد ما، أي ما يعادل حوالي ستة متاجر.

عندما يتعلق الأمر باختيار المعدات من الشركة المصنعة، تختلف آراء رجال الأعمال بشكل لافت للنظر:

• يقول البعض أنه من خلال استئجار المعدات، يمكنك توفير الكثير واستخدام الأموال المتبقية لتطوير المشروع؛
• يجادل آخرون بأنه من الضروري شراء خط تعبئة الزجاجات الخاص به، لأنه في الأشهر الستة الأولى، يحتاج المتجر الجديد إلى تحسين النطاق للعملاء المحليين.

عند فتح المتاجر الكبيرة، يتم تركيب ما لا يقل عن 25 صنبور بيرة (نوع من المشروبات). لكن معظم رواد الأعمال يزعمون أنه بعد عام من العمل، يتم تقليل النطاق إلى 15 عنصرًا: تبدأ الأصناف غير المطالب بها تدريجيًا في تقليل الأرباح، ويتم التخلي عنها في النهاية. لكن مع ذلك، يُنصح في متجر كبير بتخزين أكثر من 20 نوعًا من البيرة.

لا تنس أنه كلما زاد النطاق في المتجر المفتوح، كلما تم تحسين الإمدادات بشكل أسرع. ومعدات التعبئة لا يمكن الاعتماد عليها تمامًا في الصيانة والتشغيل، لذا يوصى أن يكون لديك خطين احتياطيين.

مطلوب تحسين التسليم نظرًا لحقيقة أنه يجب بيع البيرة الطازجة في غضون 3 أيام إن أمكن. بعد هذه الفترة، يبدأ المشروب في فقدان خصائص مذاقه تدريجيًا، وبعد الساعة الخامسة لا يمكن تناوله.

تعتمد هوامش الربح الخاصة بجعة البيرة على فئة السعر وعادةً ما تصل إلى من 50 إلى 100%. متوسط ​​سعر البيرة الطازجة يتقلب حوالي 130 روبل للتر الواحد. من الصعب جدًا التنبؤ بتفضيلات التكلفة للسكان المحليين. لكن لا تنس أنه عند الذهاب إلى متجر البيرة، يكون العملاء على استعداد لدفع سعر معقول مقابل نوع المشروب المفضل لديهم.

هل تحتاج للإعلان؟

عند الترويج لمتجر بيرة، فإن أنواع الإعلانات المختلفة لا تكون فعالة دائمًا، والعديد من أنواع الإعلانات باهظة الثمن. وعلى الرغم من ارتفاع أسعار وسائل الإعلام، إلا أن النتائج منها تنخفض إلى الصفر.

لذلك، تحتاج إلى التعامل مع رعاية خاصة للديكور الخارجي والإعلانات الخارجية والإقليمية- هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لإخطار الجمهور بالافتتاح المستقبلي.

تتضمن الإعلانات الخارجية تصميمًا موضوعيًا لنافذة وواجهة المتجر، واسمًا أصليًا يظل عالقًا في الذاكرة، وإعلانًا صوتيًا يعلن بشكل دوري للمارة عن حملة إعلانية مستمرة، وإضاءة جيدة في الليل. قبل الافتتاح وفي الأشهر الأولى من التشغيل، يُنصح بإجراء حملة إعلانية - كخيار، توزيع بطاقات الخصم على السكان.

كم تكلف ومدى سرعة سدادها لنفسها؟

خلال الصيف الحد الأقصى للإيرادات حوالي 300 ألف روبل، وإذا تم فتح العمل من الصفر فهو كذلك عادة ما يحدث الاسترداد في غضون شهرين.

تتقلب أحجام المبيعات خلال الأسبوع - فهي تنخفض في البداية، وتزداد بدءًا من يوم الجمعة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند شراء البضائع.

للحصول على الاسترداد السريع، من الأفضل فتح متجر في أوائل الصيف. أيضًا، إلى جانب بيرة البرميل، من المربح بيع البيرة المعبأة في زجاجات مع مجموعة جيدة من الوجبات الخفيفة.

الاستثمار الأولي

المبلغ المطلوب لفتح هذا العمل في مناطق مختلفة يتراوح من 150 ألف روبل. ما يصل إلى 1 مليون روبل

تبدو قائمة النفقات المطلوبة لفتح متجر متوسط ​​الحجم كما يلي:

• إيجار المبنى لمدة شهرين – من 1000 روبل. لكل متر مربع.
• الإصلاحات والتشطيبات ذات الصلة – ما يصل إلى 100 ألف روبل.
• علامة الرصيف، علامة، وما إلى ذلك - من 20 ألف روبل.
• الحامل (حسب الطلب) ~ 20 ألف روبل.
• علبة عرض الثلاجة ~ 20 ألف روبل.
• تكييف الهواء ~ 20 ألف روبل.
• تسجيل النقدية ~ 20 ألف روبل.
• راتب موظفي الخدمة ~ 15 ألف روبل. شخص.
• يمكن شراء مزيلات الرغوة وبراميل البيرة من الموردين.
• لوازم مكتبية مختلفة وأكياس تغليف واتصالات وما إلى ذلك ~ 5 آلاف روبل.
• شراء الدفعة الأولى من البيرة ~ 50 ألف روبل.

غالبًا ما يتم توفير المعدات المجانية من قبل كبار الموردين.

مطبات الأعمال

مع مثل هذه التكاليف، بالنسبة للأعمال التجارية، يجب أن تكون الإيرادات الشهرية 40 ألف روبل على الأقل. ربح قوي على مستوى هذا المؤشر مع توقعات متفائلة يتم تحقيقها خلال 4 أشهر من بدء تشغيل المتجر.

أهم القضايا هي اختيار الشكل القانوني، والعمل مع الموردين وإنشاء متجر، وحل المشكلات المتعلقة بالوثائق.

جميع القضايا والإجراءات الأخرى لتعزيز وتطوير وتحسين أنشطة المتجر هي جزء من خطة عمل تلبي متطلبات السوق الحديثة.

من أجل التشغيل المريح للمتجر، يُنصح بتعيين مساعدي مبيعات يعملان في نوبات عمل، وعامل نظافة، وفي بعض الأحيان يلزم وجود حارس أمن. يمكن تنفيذ بعض الوظائف بواسطة البائعين أنفسهم. عادة ما يتم مسك الدفاتر من قبل صاحب المتجر. تشمل مسؤوليات البائع أيضًا مراقبة جودة البيرة ونظافة المعدات والحاويات والمباني والمناطق المحيطة بها.

الأعمال التجارية في روسيا. أدلة لبدء عمل تجاري في المناطق.
700.000 من رواد الأعمال في البلاد يثقون بنا

*تستخدم الحسابات متوسط ​​البيانات الخاصة بروسيا

500,000 ₽

بدء الاستثمارات

10 أشهر

فترة الاسترداد

25-30 متر مربع

المنطقة المطلوبة

30 - 100%

الترميز على البضائع

إن فتح متجر البيرة الخاص بك هو حلم العديد من رواد الأعمال الطموحين. من الأمثلة الإيجابية للمعارف والأصدقاء الذين يتحدثون عن كيفية تحقيقهم الهدف في غضون شهرين، يمكن للاستثمارات الصغيرة والحشود الرائعة من العملاء والمرتاديين في الحانات أن تخلق هالة معينة من النجاح حول هذا العمل. ومع ذلك، لا يزال من غير المجدي التسرع في فتح منفذ للبيرة دون حساب التكلفة التقريبية للمشكلة على الأقل وتقييم المخاطر.

الوضع في سوق البيرة

قبل فتح أي عمل تجاري، لا يمكنك الاستغناء عن تحليل الوضع في الصناعة ككل. سوق التجزئة للبيرة ليست استثناء. أولاً، يجب على رواد الأعمال الناشئين أن يتذكروا أن الطفرة في افتتاح منافذ بيع البيرة الحية قد انتهت منذ سنوات عديدة. ويقال إن السبب الرئيسي هو زيادة التنظيم الحكومي لهذه الصناعة - فقد أصبح الوضع بالنسبة للشركات الصغيرة أكثر صعوبة بشكل ملحوظ. منذ عام 2008، يتقلص سوق البيرة في روسيا. زادت الضرائب غير المباشرة - من 12 و 21 روبل. لكل لتر من البيرة التي تحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 0.5-8.6٪ وأكثر من 8.6٪ في عام 2012 إلى 21 و 39 روبل. على التوالي في عام 2017. وأدى ذلك إلى ارتفاع الأسعار. وفقا للخبراء، في عام 2017، سيخسر سوق البيرة 2-5٪ أخرى - ستتأثر الصناعة أيضا بالحظر المفروض على بيع البيرة في حاويات PET أكبر من 1.5 لتر.

وبسبب هذه الاتجاهات وغيرها، انخفض استهلاك البيرة في روسيا من 77 لترًا للشخص الواحد سنويًا (تم تسجيل قيمة الذروة في عام 2008) إلى 50 لترًا في عام 2016. بالمقارنة مع البلدان الأخرى، فإن استهلاك البيرة في بلدنا منخفض نسبيا. على سبيل المثال، في جمهورية التشيك، التي تعتبر رائدة في استهلاك البيرة، شرب كل مقيم في البلاد ما معدله 143 لترًا من البيرة في نفس العام. في الوقت نفسه، بغض النظر عن التوقعات المتشائمة التي يقدمها المحللون، لا تزال البيرة هي المشروب الكحولي المفضل لدى الروس. على سبيل المثال، في عام 2016، شرب المواطن الروسي العادي 6.7 لترًا فقط من الفودكا، و3.5 لترًا من النبيذ، و1.1 لترًا من الشمبانيا، وهو أقل بعدة مرات من استهلاك البيرة.

المنتج الرائج 2019

الآلاف من الأفكار لكسب المال السريع. تجربة العالم كله في جيبك..

مستهلكو البيرة هم في الغالب رجال تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 55 عامًا، بغض النظر عن الحالة الاجتماعية والدخل. في الوقت نفسه، حتى مع الانخفاض العام في ملاءة السكان، لا تزال البيرة لا تفقد جمهورها. اليوم، تم تطوير ثقافة معينة لشرب البيرة في البلاد - عدد تنسيقات المؤسسة آخذ في الازدياد، ويقدم المصنعون أصنافا لكل ذوق ومحفظة. لا تزال تجارة بيع البيرة الحية لا تفقد شعبيتها. يتم تقديم البيرة في كل من المطاعم المتميزة والبارات الرياضية وبارات البيرة المصنوعة يدويًا، وكذلك في الحانات العادية. ومع ذلك، إذا لم يكن جميع المشترين قادرين على تحمل الخيار الأول، فإن الخيار الثاني أقرب بكثير إلى الناس. من الأسهل فتح حانة صغيرة - سيكون هناك دائمًا تدفق معين من العملاء عند المنفذ. صحيح أن دخول السوق أصبح أكثر صعوبة - فقد تم بالفعل تحديد جميع الأماكن المربحة في الغالب، وتم تقسيم "مناطق نفوذ" بيوت البيرة، لذا فأنت الآن بحاجة جزئيًا إلى الفوز بعميلك.

موقع ومباني متجر البيرة

العامل الرئيسي لمتجر البيرة هو موقعه. مع اختيار وتقييم النقطة المستقبلية ينصح رواد الأعمال ذوي الخبرة بالبدء. يعتبر أفضل موقع للحانة تقليديًا هو شارع مزدحم بحركة مرور المركبات والمشاة في منطقة سكنية شاهقة. يجب أن يبدأ البحث عن موقع مستقبلي عادة من خلال النظر في الخيارات المتاحة في المناطق الصغيرة الجديدة الشاهقة، حيث لا يوجد منافسون على الإطلاق أو عدد قليل منهم. مزايا هذا الموقع واضحة - يوجد عدد كبير من العملاء المحتملين لكل مساحة مربعة. بالإضافة إلى ذلك، المباني الجديدة هي الأماكن التي يتحرك فيها الشباب الذين يستهلكون البيرة بنشاط. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحديد موقع حانة لا يعيش فيها الناس - أي في مركز تجاري بعيد عن المناطق السكنية والمباني السكنية بشكل عام. الحقيقة هي أن الناس يشترون البيرة الحية ليشربوها على مهل في المنزل.

يمكنك تقدير كثافة السوق وإحصاء عدد الحانات العاملة في منطقة معينة باستخدام أدلة الخرائط الإلكترونية مثل 2GIS. ومن الأفضل أن تقوم بتقييم المكان بنفسك على الفور، وإلقاء نظرة فاحصة على عدد السكان وجنسهم وأعمارهم ومستوى دخلهم التقريبي، وتقييم حركة المشاة والمركبات. يجب أن نتذكر أن قاعة البيرة يجب أن تكون على مسافة لا تقل عن 100 متر من المدارس ورياض الأطفال والمؤسسات الطبية. كما لا يُسمح بالقرب من المنشآت الرياضية أو الثقافية ومحطات الوقود والمرافق العسكرية وكذلك التواجد في الأسواق ومحطات الحافلات والمطارات وغيرها من الأماكن المزدحمة.

نظرًا لأنه لا يمكن بيع البيرة من أماكن غير ثابتة، فإن الهياكل المؤقتة مثل الأكشاك والأكشاك ليست مناسبة. يجب أن يكون مبنى الحانة ذو أساس ومقيد في السجل العقاري. بالنسبة للمبتدئين، سيكون متجر صغير بمساحة 25-30 متر مربع كافيا. متر بيع ما لا يقل عن 10 أنواع من البيرة. حوالي 8-10 متر مربع ويجب تخصيص أمتار من هذه المساحة للتخزين. سيعتمد الإيجار على عدد من العوامل: المدينة، وقرب/بعد المركز، ومحطات المترو ومحطات الحافلات، ووجود/غياب الإصلاحات، وما إلى ذلك. ويمكن أن يتراوح عددهم من 10-15 ألفًا في المدن الصغيرة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 100 ألف نسمة ويصل إلى 100-150 ألفًا أو أكثر في موسكو. ومن الجدير بالذكر أن هذه المبالغ، كقاعدة عامة، لا تشمل المرافق.

الجدول 1. إيجار 20-30 متر مربع متر من مساحات البيع بالتجزئة في المدن الروسية

* حسب الإعلانات الموجودة على موقع Avito اعتبارًا من سبتمبر 2017

مجموعة البيرة والموردين

حتى قبل أن يفتح منفذ بيع البيرة الخاص به، يجب على رجل الأعمال أن يتخذ قرارًا بشأن الموردين. من الأفضل إبرام اتفاقيات مع منتجي البيرة المطلوبين في السوق المحلية. وفقا لذلك، تحتاج أولا إلى معرفة أنواع البيرة التي يفضلها سكان المدينة أو المنطقة، وما الذي يتمتع بالضبط بثقتهم. وفقًا لتجربة رواد الأعمال، إذا كنا نتحدث عن نقطة تحتوي على 10 أنواع من البيرة، فسيكون حوالي 6 منها عبارة عن مشروب محلي - بيرة غير مبسترة وغير مصفاة من منتج محلي معروف بالفعل للمشتري. لا تدوم البيرة الحية طويلاً، وتبدأ في فقدان مذاقها بعد 3-5 أيام. قد لا تكون الأنواع المتبقية مشهورة جدًا، ولكنها تحتوي على أصناف عالية الذوق. هذه بيرة مبسترة ذات مدة صلاحية طويلة، مما يسمح بنقلها من أوروبا وتخزينها في المتاجر عندما يكون الطلب منخفضًا. لا تنس أن موردي البيرة يقعون بالقرب من المتجر حتى لا تضطر إلى تحمل تكاليف نقل إضافية.

حتى بالنسبة لنقطة صغيرة من بيع البيرة، يجب ألا تحد من النطاق - خلال الموسم، قم بتوسيع نطاق المشروبات مع Kvass وعصير الليمون. أيضًا، يجب أن يبيع المتجر دائمًا وجبات خفيفة من البيرة - الأسماك المجففة والوجبات الخفيفة - البسكويت والفستق ورقائق البطاطس والحبار وما إلى ذلك. كلما كانت مجموعة الوجبات الخفيفة اللذيذة أكبر، كلما كان ذلك أفضل.

سيكون هامش الربح على بيرة البرميل من 30 إلى 100%، ويجب تحديد هامش الربح على الوجبات الخفيفة بنسبة 20-25%، حتى لا يجبر المشتري على الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت لشرائه. سوف تكلف حاويات PET لبيع البيرة مبلغًا صغيرًا. سعر الجملة للزجاجات البلاستيكية اليوم هو حوالي 4.5-5 روبل. لحجم 0.5 لتر، 5.5-6 روبل. مقابل 1 لتر و6-7.6 روبل. لمدة 1.5 لتر. دعونا نذكرك أن بيع البيرة في حاويات PET التي يزيد حجمها عن 1.5 لتر محظور في روسيا منذ 1 يوليو 2017.

تنظيم أعمال بيع البيرة

إن أفضل شكل لبدء مشروع تجاري للبيع بالتجزئة للبيرة هو رجل أعمال فردي. يعد إجراء تسجيل رجل أعمال فردي أسرع بكثير وأرخص من شركة ذات مسؤولية محدودة، ويتطلب مستندات أقل، ويمكن لرجل الأعمال استخدام الأموال من الحساب الجاري بحرية لتلبية الاحتياجات الشخصية. تجدر الإشارة إلى أن تجارة الجملة أو بيع المشروبات القوية لأصحاب المشاريع الفردية محظورة بموجب القانون. رموز OKVED-2 التالية مناسبة لتجارة التجزئة في بيرة البرميل:

47.25.1: بيع المشروبات الكحولية، بما في ذلك البيرة، بالتجزئة في المتاجر المتخصصة؛

47.25.12: بيع البيرة بالتجزئة في المتاجر المتخصصة.

نظرًا لأن الدولة تسيطر على تداول الكحول في البلاد، حتى الشركات الصغيرة لا يمكنها الاستغناء عن التفاعل مع EGAIS. EGAIS هو نظام حكومي للتحكم في تداول الكحول. يتعلق الأمر جزئيًا فقط بأصحاب المشاريع الفردية الذين يبيعون بيرة البراميل - حيث يُطلب منهم الاتصال بالنظام فقط لتأكيد عمليات الشراء بالجملة من المورد. للقيام بذلك، تحتاج إلى الحصول على توقيع إلكتروني خاص والتسجيل في موقع Rosalkogolregulirovaniye. بعد ذلك، سيحصل المشتري على رقم هويته (ID)، وسيتمكن مورد البيرة من إصدار فواتير له وإدراجها في نظام المعلومات الآلي الموحد للدولة. بعد قبول شحنة البضاعة، يقوم المورد بشطبها من أرصدته في النظام، ويتم تسجيلها لدى المشتري. وإلى أن تنعكس حقيقة الاستلام في نظام المعلومات الآلي الموحد للدولة، لن يتم طرح المنتجات للبيع.

فرض الضرائب على متجر البيرة

يعتبر أفضل شكل من أشكال الضرائب على منافذ بيع البيرة الصغيرة هو ضريبة واحدة على الدخل المحتسب (UTII). يفضلها رجال الأعمال نظرًا لأن مبلغ الضريبة في هذا النموذج مرتبط بمساحة صغيرة من الحانة، ومبلغ الضريبة ثابت دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، حتى وقت قريب، كان عدم الحاجة إلى الاحتفاظ بالحسابات وإنشاء سجل نقدي يعتبر ميزة لـ UTII على أشكال الضرائب الأخرى. ومع ذلك، نظرًا للتغييرات الأخيرة في التشريعات، فقد اقتصر الاستخدام الاختياري لسجل النقد لـ UTII وPSN على 1 يوليو 2018. اعتبارًا من 1 يونيو 2018، سيحتاج دافعو UTII وPSN أيضًا إلى الحصول على سجلات نقدية عبر الإنترنت لدى مسجل مالي.

بمعنى آخر، الآن لا يمكن لأي منفذ بيع بيرة البرميل الاستغناء عن: جهاز كمبيوتر مزود بذاكرة وصول عشوائي (RAM) بسعة 2 جيجابايت أو أعلى، واتصال بالإنترنت، ونظام تشغيل Windows 7 أو أعلى، ومفتاح تشفير بتوقيع رقمي إلكتروني (EDS)، وUTM و برنامج EGAIS، بالإضافة إلى جهاز تسجيل النقد عبر الإنترنت وماسح الباركود. من ناحية، يعد هذا صداعًا جديدًا ونفقات للعديد من رواد الأعمال، ولكن هناك أيضًا وسائل راحة: باستخدام ماكينة تسجيل النقد، يكون من الأسهل مراقبة المبيعات ونزاهة البائع، ويتم تبسيط إجراءات المخزون، ويصبح من الممكن الدفع عن طريق البطاقة المصرفية، وتزداد ثقة العملاء. في المناطق التي يصعب الوصول إليها في البلاد والتي لا يمكنها الوصول إلى الإنترنت، سيسمح المشرعون باستخدام سجلات النقد في وضع غير متصل بالشبكة، دون نقل البيانات عبر الشبكة.

معدات متجر البيرة

بالنسبة لمتجر البيرة الخاص بك، ستحتاج إلى معدات تعبئة خاصة، بما في ذلك مبرد متعدد الدوائر، واسطوانات الغاز مع ثاني أكسيد الكربون لتقديم البيرة من البراميل، ومزيلات الرغوة، ومخفض الغاز، والخرطوم والسحابات، والبراميل، والمنصات، وعمود البيرة. ويجب ألا ننسى أيضًا الثلاجة التي ستكون ضرورية لتخزين الأسماك والبار والأثاث الآخر. لمتجر بمساحة 25-30 متر مربع. يمكن إجراء متر لهذه الأغراض في حدود 200-250 ألف روبل.

الجدول 2. قائمة تقريبية بالمعدات اللازمة لقاعة البيرة لـ 10 أنواع من البيرة

أفكار جاهزة لعملك

ينبغي شراء المعدات من مورد إقليمي. عادة ما يتم التثبيت بواسطة متخصص مدعو. هناك أيضًا خيار استئجار المعدات مجانًا من منتجي البيرة المحليين، ولكن في هذه الحالة سيكون صاحب المشروع ملزمًا ببيع بيرة المصنع فقط بكميات الصب المحددة. هذا الخيار مناسب تمامًا لأولئك الذين لا يرغبون في شراء معدات باهظة الثمن على الفور دون التعود حقًا على هذا العمل. تجدر الإشارة إلى أن معدات البيرة سوف تتطلب صيانة روتينية مع تنظيف الدوائر.

الإعلان والترويج لمتجر البيرة

بالنسبة لمتجر البيرة، سيكون من الضروري عمل لافتة إعلانية جيدة، ويفضل أن تكون مضيئة، بحيث يمكن رؤية متجر البيرة ليلاً. لا يستحق الادخار في هذه النقطة. يحدث التدفق الرئيسي للمشترين في المساء. تكلفة العلامة ستكون 15-30 ألف روبل. يمكن أيضًا أن تساعد العلامات الجذابة وتوزيع المنشورات والنشرات. إذا تم اتخاذ قرار بالعمل مع مصنع واحد لتصنيع البيرة، فسيساعد الموزع نفسه في المواد الترويجية.

من أجل الحصول على عملاء منتظمين في مرحلة الافتتاح، من الجيد تنظيم نوع من الحملة الإعلانية، على سبيل المثال، مع تذوق البيرة أو هدية 0.5 لتر عند شراء 1.5 لتر من البيرة. سيساعد هذا في جذب الانتباه إلى المتجر المفتوح في الأيام الأولى. خلال الأوقات العادية، يمكن تشجيع العملاء على شراء كميات أكبر من البيرة. على سبيل المثال، قم بتقديم خصم عند شراء 10 لترات من البيرة.

وفي الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى أن أفضل إعلان لمتجر ما سيعتمد على شرطين: إنه ذو موقع ملائم وبيرة عالية الجودة.في مجال بيع البيرة، فإن الكلام الشفهي له أهمية كبيرة - بمجرد أن يبيع البائع البيرة الحامضة مرة واحدة على الأقل، سوف تنتشر السمعة السيئة في جميع أنحاء المنطقة بأكملها.

موظفو متجر البيرة

بموجب القانون، يُسمح ببيع البيرة (باستثناء منافذ تقديم الطعام العامة) من الساعة 8 صباحًا حتى 11 مساءً. سيتطلب التشغيل اليومي لمتجر البيرة بجدول زمني من الساعة 10:00 إلى الساعة 22:00 وجود بائعين. إذا كان رجل الأعمال يخطط لبيع البيرة بشكل مستقل، فسيحتاج إلى استئجار مندوب مبيعات واحد على الأقل كبديل. المؤهلات العالية في هذا الشأن لا يهم. يمكن أن يكون هذا إما رجلاً أو امرأة يزيد عمرها عن 18 عامًا. يجب أن يكون لدى موظفي البيرة شهادة صحية.

بدء الاستثمارات والإيرادات والأرباح لمتجر البيرة

بالإضافة إلى تكاليف الإصلاحات، وشراء وتركيب معدات تعبئة الزجاجات وتسجيل النقد، وإنشاء علامات، وشراء البيرة والوجبات الخفيفة، ستحتاج إلى إنفاق الأموال على بعض الأشياء الأخرى. لا تنسى الأمن. سيستفيد أي متجر بيرة من وجود زر استجابة سريع ونظام مراقبة بالفيديو. لهذه الأغراض، يستحق تخصيص ما لا يقل عن 15 ألف روبل. يمكن أن تخدم كاميرا المراقبة بالفيديو غرضًا جيدًا - فوجودها يضبط البائعين ويسمح لهم بحل سوء التفاهم عند العمل مع العملاء. بالإضافة إلى ذلك، لا تنس أنك تعمل مع الكحول القوي، ولكن مع الكحول، مما يعني أنك بحاجة إلى الاستعداد لأي حوادث. يمكن إضافة نفقات إضافية عن طريق النفقات غير الواضحة مثل الدفعات المقدمة للمالك، أو شراء اللوازم المكتبية، أو دفع تكاليف المرافق. لذلك، في البداية من الضروري أن يكون لديك نوع من الوسادة الهوائية. من المؤكد أنه يستحق تضمين نفقات الأشهر الأولى من الإيجار ودفع الرواتب للموظفين. هكذا، استثمارات في افتتاح قاعة بيرة بمساحة 25-30 متر مربع. متر سيكون حوالي 500-600 ألف روبل.

وفقًا لتجربة هذه المتاجر، لتحقيق التعادل، أي لتغطية جميع نفقات الإيجار والرواتب والضرائب وشراء البيرة والوجبات الخفيفة شهريًا، من الضروري بيع سلع بقيمة 200-250 ألف روبل. سيسمح لك حجم التداول الذي يتراوح بين 300 و 350 ألف روبل بتحقيق ربح صافي يتراوح بين 50 و 70 ألف روبل. أي أنه في المتوسط، يحتاج متجر البيرة إلى بيع ما لا يقل عن 10 آلاف روبل يوميًا. حتى مع وجود خطة مبيعات متواضعة إلى حد ما، ستدفع قاعة البيرة تكاليفها في غضون 10 أشهر. عليك أن تفهم أن النجاح لن يعتمد إلى حد كبير على الحظ وعلى "كيفية سير الأمور"، بل على جميع القرارات التي تتخذها، بدءًا من المكان المختار والمورد وانتهاءً بشخصية البائع وتوافر هذا أو ذاك. نوع البيرة في التشكيلة.

في هذا العمل، أود أن أسلط الضوء على مخاطرتين رئيسيتين. الأول هو عدم القدرة المطلقة على التنبؤ بما ستفعله الحكومة الحالية في مجال سن القوانين. ولا يمكن التنبؤ به بناء على المنطق العادي، وهذا لا يخفى على أحد. ومن غير المعروف ما الذي سيضغط عليه المشرعون غدًا. خيار آخر، وهو أمر خطير للغاية، هو إنشاء SRO لبائعي البيرة، وهي "لعبة" أخرى بالمساحة والموقع وعدد الطوابق (قد يُمنعون من وضعها في الطابق الأرضي، على سبيل المثال). متطلبات جديدة لتخزين البيرة (درجة الحرارة والرطوبة) والحاويات أو البائعين. كل هذا محزن، وغير متوقع، وغير منطقي في بعض الأحيان.

والعامل الثاني الذي كثيرا ما أشير إليه لرواد الأعمال الطموحين أثناء عملية الاستشارة هو "التآكل التدريجي للسوق". وقد حدث هذا بالفعل في قطاع الصيدلة، حيث توجد ثلاث صيدليات في مبنى واحد. تآكل السوق، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى حقيقة أن الربحية من بيع لتر واحد من البيرة قد تظل كما هي، لكن أحجام المبيعات ستنخفض بشكل ملحوظ. يمكن أن تنخفض بمضاعفات، الأمر الذي سيؤدي إلى ما يسمى. ستكون "نقطة التعادل" باللتر أعلى بكثير من الكميات التي يمكن بيعها بالفعل.

لا ينبغي لأحد أن ينسى أن هذا العمل يخضع للطلب الموسمي. ونظرًا لحقيقة أن "فترة الشتاء" التقليدية في روسيا تبلغ 6 أشهر أو أكثر في بعض المناطق، فمن المستحسن إدراج المنتجات ذات الصلة للبيع، والتي سيساعد بيعها على إبقائها "واقفة على قدميها" خلال غير موسمها.

6212 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.

في 30 يومًا، تمت مشاهدة هذا العمل 210,721 مرة.

آلة حاسبة لحساب ربحية هذا العمل

الجوانب القانونية، اختيار المعدات، تشكيل التشكيلة، متطلبات المباني، عمليات الإنتاج، المبيعات. الحسابات المالية الكاملة.

اليوم في روسيا، جرب الناس طعم البيرة الحية الحقيقية ومعظم خبراء هذا المشروب على استعداد لدفع مبالغ زائدة قليلاً مقابل جودته وطعمه. هذا الظرف يجعل نقطة بيع البيرة من الصنبور مربحة للغاية.

الميزة الواضحة للعمل قيد النظر هي ربحيتها العالية، ومقدار صغير من رأس المال المبدئي يفتح الباب أمام الجميع تقريبًا. في الوقت نفسه، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند وضع خطة عمل لمتجر بيرة.

اختيار الموقع

وبما أن كل منطقة لديها "الزجاجات" الخاصة بها، فمن الضروري التركيز بشكل أساسي على سكان المنازل المجاورة. ومن هذا المنطلق فإن الحي السكني الذي لم يصل إليه المنافسون بعد سيكون مثاليا. كما ستكون النقاط القريبة من الأسواق والمراكز الثقافية والترفيهية بالقرب من مناطق الترفيه الخارجية للمواطنين مربحة للغاية.

لكن فتح متجر بيرة بالقرب من المؤسسات الطبية والرياضية والتعليمية أمر غير مناسب: فبيع البيرة الرغوية هناك غير مسموح به بموجب القانون. ولكن حتى لو لم تكن هناك مؤسسات مماثلة بالقرب من المكان الذي تبحث عنه لمتجر البيرة، فإن المراقبة الإضافية ضرورية ببساطة.

تأكد من عدم وجود سوبر ماركت أو مركز أعمال قريب. العملاء والموظفون في كليهما لن يشتروا البيرة منك ببساطة. إن فتح متجر بيرة في الطابق الأرضي من مبنى شاهق سيوفر لك العملاء، لكنه قد يسبب مشاكل مع السكان غير الراضين والخدمات التنظيمية.

التحضير للافتتاح

بالتوازي مع البحث عن مكان، يجدر الاهتمام بتسجيل الشركة المستقبلية والحصول على التصاريح. قم بشراء ماكينة تسجيل النقد مقدمًا، وبعد إبرام عقد الإيجار، استعد للخضوع للتفتيش من قبل SES وفريق الإطفاء.

ثم عليك أن تقرر الشكل التنظيمي والقانوني. ينصح المحامون بإنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة، حيث يواجه رواد الأعمال تشديدًا مستمرًا للقواعد.

يتيح لك فتح شركة ذات مسؤولية محدودة استخدام النظام الضريبي المبسط، والذي سيبسط العمل مع المحاسبة. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى الحصول على شهادات من مراقبة المستهلك، وSanpin، والتفتيش على الحرائق، وما إلى ذلك. لاحظ أن خطة العمل تخصص مبلغ 50000 روبل لجمع جميع التصاريح.

بدء الاستثمارات

ستبلغ تكلفة شراء مجموعة أولية من البضائع حوالي 60 ألف روبل إذا قدم الشركاء حاويات مجانية (براميل) ومزيلات للرغوة. وبالتالي، فإن إجمالي تكاليف البداية ستكون حوالي 380 ألف روبل.

المعدات: شراء أو استئجار؟

إذا كان رجل الأعمال واثقا من أن المتجر سيكون موجودا لفترة طويلة، فمن المنطقي شراء المعدات القياسية لنقاط تعبئة البيرة. خلاف ذلك، ينصح الخبراء بتأجيره لمدة 3-4 أشهر. تشير الإحصاءات إلى أن رواد الأعمال يفضلون استئجار المعدات. ماذا نحتاج لفتح نقطة تعبئة البيرة؟

كما ترون من الجدول، إذا كنت تخطط لعمل تجاري قبل عام ونصف على الأقل، فمن المربح شراء المعدات بدلاً من استئجارها. تذكر أنه متقلب للغاية وغالبا ما ينهار، لذلك من الضروري تعليم موظفي المتجر التعامل معه بعناية.

توظيف

كما هو الحال مع معظم الشركات، سيكون مندوبو المبيعات لديك هم وجه المتجر، لذلك لا يحتاجون فقط إلى أن يكونوا ممتعين عند النظر إليهم، ولكن أيضًا أن يكونوا قادرين على الانسجام مع العميل. يجب إعطاء الأفضلية للمرشحين الذين عملوا سابقًا كنادل أو موظفين في الكاونتر.

يكفي تعيين شخصين يعملان في نوبات أسبوع بعد أسبوع، وسيكون متوسط ​​الراتب 10000 روبل، بالإضافة إلى 1٪ من الربح. في أبسط طريقة لإدارة الأعمال، لن تحتاج إلى توظيف أي شخص آخر.

إذا لم تكن متأكداً من صدق البائعين، قم بتركيب عداد خاص بين صنبور التعبئة وحاويات التعبئة. بالطبع، يجب أن يكون البائع قادرًا على شرح الفرق بين نوع أو آخر من أنواع البيرة المعروضة.

الفروق الدقيقة في تصميم الغرفة والعمل مع الموردين

القاعدة الأولى والرئيسية: العميل، الذي يدخل المتجر، يجب ألا يشعر بعدم الراحة. وعليه يجب ألا تقل مساحتها عن 20-25 مترًا مربعًا. م. في هذه الحالة، من الأفضل وضع الرفوف والعداد بحيث يتمكن المشتري من تقييم واختيار المشروب أو الوجبة الخفيفة التي يهتم بها بسهولة. بالطبع، يجب أن يكون لدى الزائر إمكانية الوصول إلى معلومات حول تفاصيل نوع معين من البيرة وخصائصه.

من الناحية المثالية، يجب أن يتم تزيين الجزء الداخلي من المتجر بأسلوب مؤسسي مشرق، على سبيل المثال، "مثل البرميل الخشبي". وهذا يجعل العميل يعود إليك بشكل لا إرادي مرارًا وتكرارًا.

أما بالنسبة للعلاقات مع الموردين، فإن رجل الأعمال هو الأكثر ربحية لشراء البيرة من الموزع. إنهم يعملون بكميات صغيرة وهم قادرون على تنظيم التجارة في المنتجات ذات الصلة: المكسرات والبسكويت والأسماك والمشروبات الغازية.

يتراوح

تقدم خطة العمل أحد الخيارات المثالية لمجموعة متنوعة من متجر البيرة:

يجب أن تكون المجموعة الرئيسية هي البيرة المحلية، ولكن مع توسع الأعمال، سيكون من الحكمة إضافة العديد من الأصناف المستوردة، بالإضافة إلى مشروبات الميد والمشروبات القائمة على البيرة. سيسمح لك هذا "الغريب" بجذب ممثلي الجنس اللطيف إلى عملائك.

ميزات التسعير

خيار الترميز الكلاسيكي هو زيادة بنسبة 80-90٪ من تكلفة المورد للبيرة المحلية الرخيصة وفي حدود 25-30٪ للبيرة المستوردة الأكثر تكلفة. وبالتالي، فإن برميل واحد يسمح لرجل الأعمال بكسب حوالي 2500 روبل. بالنظر إلى أن تكلفة البيرة في نقاط التعبئة تكون دائمًا أعلى قليلاً من نظيرتها في متجر الزجاجات، يجب على رجل الأعمال "الحفاظ على العلامة التجارية" وإثبات للمشتري أن منتجه أفضل بالفعل.

يتم التعرف بشكل عام على موسمية العمل المعني. في الصيف، يتم بيع المشروبات بنسبة 35-38٪ أكثر مما كانت عليه في موسم البرد. لذلك، عند حساب الأسعار، يحتاج رجل الأعمال إلى مراعاة أنه في فصل الشتاء سيعمل بشكل أساسي فقط للحفاظ على تشغيل المتجر. لذلك، من أجل زيادة حجم التداول بطريقة أو بأخرى في هذا الوقت، يجب على مالك منفذ البيرة استخدام نظام الخصومات للعملاء بنشاط، والتخلي عن جزء من الربح.

تفسر هذه الظاهرة نفسها أيضًا لماذا من الأفضل فتح متجر بيرة في الربيع، حتى تتمكن من استرداد استثمارك على الفور وتحقيق ربح صغير. كما تظهر الممارسة، تزدهر هذه الأعمال بحلول منتصف موسم البيرة الثاني.

هل تحب البيرة وهل كنت تحلم ببدء عملك الخاص منذ فترة طويلة؟ فكرة تنفيذ مشروع يعجبك من الممكن أن تكون ناجحة، حتى لو بدأتها من الصفر.

فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة لفتح متجر بيرة.

تجارة البيرة هي عمل مربح. وعلى أية حال، هذا ما تقوله الإحصائيات.

تبلغ الأرباح الشهرية من منفذ واحد متوسط ​​الحجم في الصيف حوالي 300 ألف روبل.

تعمل الأعمال التجارية جيدة التنظيم مثل هذه بشكل مثالي حتى خارج الموسم "الساخن"، مما يوفر للمالك نفس الدخل تقريبًا. ملهمة، أليس كذلك؟! صحيح، لإنشاء متجر بيرة ناجح حقا، سيتعين عليك العمل بجد. بادئ ذي بدء، مع التصميم.

دعونا نلقي نظرة على كيفية فتح متجر بيرة من الصفر بنفسك وما تحتاجه لفتح متجر بيرة. تعليمات خطوة بخطوة من أصحاب هذه الشركات، مع مراعاة الفروق الإدارية والتنظيمية الدقيقة، وكذلك أسرار المبيعات الناجحة، في خدمتك.

من أين نبدأ

يعتمد ما إذا كنت ستفتح متجرًا كبيرًا أو صغيرًا على رغبتك وميزانيتك والطلب في المنطقة.

ليست هناك حاجة للخوف من الصعوبات. أنها تنشأ في عملية تنفيذ أي عمل تجاري.

من خلال التخطيط الصحيح لكل شيء والتنبؤ بـ "الانحرافات عن المسار" المحتملة، ستتمكن من تجنب إهدار الوقت والمال غير الضروري. عندما تقرر فتح متجر بيرة، تأكد من وضع خطة عملك بشكل صحيح.

يزداد تعقيد إدارة المتجر، إلى جانب المخاطر، بما يتناسب مع حجم العمل.

ما هي المستندات المطلوبة لفتح متجر بيرة؟ لكي تتدفق أرباح متجرك مثل نهر من البيرة، عليك في البداية:

• تسجيل نشاط (وليس رجل أعمال فردي)؛
• التسجيل بأموال من خارج الميزانية؛
• الحصول على إذن لتجارة البيرة؛
• إقامة علاقات مع محطة الصرف الصحي/رجال الإطفاء؛
• تقنين السجل النقدي.

ثم عليك أن تتصرف وفقًا لخطة العمل الموضوعة مسبقًا. ويصف بالتفصيل نطاق الأنشطة ومبادئها وطرق تنفيذها والترويج لها. من الضروري إجراء تحليل للسوق وتحديد:

• المنافسين الرئيسيين؛
• الجمهور المستهدف؛
• العدد التقريبي للعملاء الذين يمكنك جذبهم في البداية؛
• جدول عمل مقبول.

إذا كان لديك خبرة أو على الأقل فهم جوانب نشاط ريادة الأعمال، فيمكنك محاولة كتابة خطة عمل بنفسك، بناءً على المواد الواردة في المقالة، أو باستخدام مستند مماثل مع حسابات من الإنترنت كأساس. بخلاف ذلك، فمن المنطقي أن تطلب من المحترفين تطوير "تعليمات" فردية مفصلة لأنشطتك.

نحن نلتزم بالقانون

يحظر تشريع الاتحاد الروسي بيع المشروبات الكحولية في الأماكن التالية:

• المؤسسات التعليمية؛
• المؤسسات الطبية؛
• الأسواق؛
• توقف النقل
• محطات القطار؛
• مرافق البيع بالتجزئة غير الثابتة؛
• الأكشاك والأكشاك.

في الوقت نفسه، يمكن بيع البيرة في الفترة الزمنية - 8-23.وفقط للمنظمات! وتتمثل الميزة في فرصة التحول إلى نظام ضريبي مبسط، وبالتالي التوفير في دفع الضرائب على ممتلكات الشركة والأرباح والقيمة المضافة. لمثل هذه التجارة، الرمز المستخدم هو 52.25.12 "تجارة التجزئة في البيرة".

لفتح متجر بيع بالتجزئة، يجب عليك أولاً أن تقرر المنتج الذي يثير اهتمامك ويمكن أن يحقق لك ربحًا. ملابس الأطفال هي اتجاه واعد. : أسئلة أساسية حول تنظيم الأعمال.

اقرأ عن كيفية تنظيم مشروع لتربية طيور السمان في المنزل.

الأعمال التجارية في القطاع الزراعي تكتسب زخما. إن تنظيم دفيئة لزراعة الزهور ليس أمرًا ممتعًا من الناحية الجمالية فحسب ، بل إنه مربح أيضًا. فيما يلي معلومات مفصلة حول تنظيم هذا العمل، بما في ذلك حسابات الاسترداد والربحية.

شكل المؤسسة 2016

قد يكون شكل المؤسسة مختلفًا:

• بيع المنتجات المعبأة في زجاجات/المعلبة؛
• بيع المشروبات الغازية؛
• 50 / 50.

وبطبيعة الحال، سيتطلب الخيار الأول أقل جهد. ومع ذلك، فإن المنافسة في هذا القطاع أعلى من ذلك بكثير.

تبيع المتاجر المتخصصة البيرة "الحية" بمبلغ 11٪ فقط من كمية المشروب المنتج في البلاد، وهو ما لا يمكن قوله عن البيرة المعبأة في زجاجات.

يتم بيعه في كل سوبر ماركت كبير تقريبًا.

في الوقت نفسه، يدعي رواد الأعمال ذوي الخبرة أنه مع النهج الصحيح، فإن تنظيم متجر لبيع البيرة في الصنبور لن يكون صعبا للغاية. وفي الوقت نفسه، فإن الدخل من هذه الأنشطة أعلى.

نقطة بيع مشروع البيرة

الحقيقة هي أن مبيعات التجزئة للبيرة ومنتجات المسودة فرقان كبيران، كما يقول سكان أوديسا. لا يتعلق الأمر فقط بالجماهير المختلفة، بل يتعلق بشكل أساسي بتصور المشروب نفسه. بيرة البرميل مصنوعة بجودة أعلى، وبالتالي تكلف أكثر.

لا يشتري المشترون مثل هذه المنتجات تلقائيًا. إنهم يأتون إلى منافذ البيع بالتجزئة ذات الصلة على وجه التحديد - بهدف تذوق مشروب مسكر يختلف في مذاقه عن البيرة المعبأة في زجاجات عادية.

عادةً ما تمثل المبيعات الخارجية الجزء الأكبر من المبيعات. لذلك، يجب تهيئة الظروف المناسبة للعملاء حتى يتمكنوا من تسليم البضائع المشتراة إلى المنزل بسهولة.

وفي الوقت نفسه، لا ينبغي لنا أن ننسى الأجواء المريحة لفئة المستهلكين الذين يرغبون في تذوق كأس من البيرة مباشرة في نقطة البيع.

الغرفة تحدد الجمهور

دعونا نتعرف على كيفية فتح متجر بيرة من الصنبور. أثناء استكمال الأوراق، يمكنك البدء في نفس الوقت في البحث عن مقر لمتجر. لا يهم أين هو. الشيء الرئيسي هو الجو الداخلي. يستمتع الناس بكأس من البيرة "الحية" على مهل في المناطق السكنية وفي المركز.

تأكد من مراعاة التواجد في الغرفة:

• بصلح؛
• مجال الاتصالات؛
• جرس الانذار؛
• البنية التحتية في المنطقة المحيطة؛
• آمن؛
• المعدات والأثاث في الغرفة.

يتم حساب مساحة الغرفة اعتمادا على عدد الرافعات المقرر وضعها.

لمدة 12 قطعة، 12 مربعا سيكون كافيا. لا تنس أنه يجب أن تكون هناك غرفة مرافق ومنطقة مناسبة لوضع أرائك صغيرة مع طاولات.

المتجر المثالي الذي يضم منطقة عملاء مريحة وغرفة لاحتياجات الموظفين، حيث يمكنك بسهولة بيع ما لا يقل عن 20 نوعًا من البيرة، سيشغل مساحة 50 مترًا مربعًا، منها مساحة القاعة 20 مترًا مربعًا على الأقل.

بالنسبة لمتجر المنطقة المحددة، سوف تحتاج إلى توظيف 4-5 أشخاص.

مقر لمتجر البيرة

سيكون هناك ما يكفي من مندوبي المبيعات حتى يتمكنوا من العمل في نوبات دون أيام إجازة، عامل نظافة، محاسب، حارس أمن (إذا لزم الأمر).

الطوابق السفلية من المحرمات. هذا يرجع إلى اثنين من الفروق الدقيقة. الأول هو الموقف السلبي لسكان المنزل تجاه مثل هذا "الحي". والثاني هو متطلبات رجال الإطفاء أن يكون لديهم مخرج للطوارئ، وهو ببساطة غير موجود في نصف الطوابق السفلية.

معدات متجر البيرة

إذا كنت جديدًا في مجال الأعمال، فمن الحكمة أن تسلك طريقًا مبسطًا - للتعاون مع مورد واحد في البداية. الموزع المهتم بالترويج للعلامة التجارية:

• سوف توفر معداتها؛
• سوف يساعد في التثبيت.
• سوف يعلمك كيفية تشغيل الوحدات المثبتة بشكل صحيح؛
• سوف توفر مواد إعلانية.

عندما تتقن الأمر بعد العمل لمدة موسم أو موسمين، يمكنك توقيع اتفاقيات مع العديد من الموردين.معظمهم يعرضون معدات للإيجار.

تتطلب معدات البيرة صيانة شهرية يتم خلالها تنظيفها واختبارها. لا تنس إدراج بند النفقات هذا في الميزانية، ما لم يتحمل المورد هذا الالتزام بالطبع.

"القفز" في تشكيلة متنوعة

بيع أقل من 15 نوعًا في المتجر ليس مجديًا اقتصاديًا.

من الأفضل تقسيم البيرة إلى 4 فئات من "الاقتصاد" إلى "الممتاز". بهذه الطريقة ستجذب العملاء من جميع الشرائح وتزيد من حركة النقطة دون بذل الكثير من الجهد.

في البداية، من الأفضل إجراء مجموعة متنوعة من الأصناف الكلاسيكية من البيرة الخفيفة والداكنة، وكذلك الأكثر شعبية.

يجدر إجراء أبحاث تسويقية مسبقًا (التحدث مع الموردين، بالإضافة إلى موظفي المتاجر المماثلة، متظاهرين بأنهم عميل فضولي). تدريجيا، بعد دراسة الطلب ورغبات العملاء، تقديم أنواع جديدة من المنتجات.

في هذه الحالة، من المهم الحفاظ على النسبة في نسبة "السعر / الجودة". إنه مثل هذا المنتج الذي سيكون له طلب مستقر، مما يعني أنه سيجلب دخلا كبيرا لمالك المتجر.

حاول التركيز على الطبيعة "الفاخرة" للمنتجات.وبطبيعة الحال، سوف تضطر إلى الامتثال. ومع ذلك، فإن صورة بائع البيرة عالية الجودة سوف تعمل عليك.

ويجب ألا تفقد ثقة العملاء تحت أي ظرف من الظروف. بمجرد أن يشتري العميل البيرة الحامضة، فإنه لن يعود.

سوف تنتشر "السمعة السيئة" من خلال الكلام الشفهي بسرعة كبيرة، وهذا سوف يلقي ظلالاً من الشك على نجاح مثل هذا العمل "اللذيذ".

بالإضافة إلى البيرة، من المنطقي بيع الوجبات الخفيفة، على سبيل المثال، الأسماك المجففة ورقائق البطاطس والمكسرات. لا يلزم الحصول على تصاريح (باستثناء شهادة الجودة المقدمة من المورد) لمثل هذه المنتجات، وهو أمر مريح للغاية. تظهر الممارسة أن العميل في كثير من الأحيان لا يذهب إلى متجر آخر لمنتج مماثل، حتى لو كان السعر أقل قليلا.

التكاليف والدخل

كم يكلف فتح متجر بيرة؟ دعونا نفكر في مقدار الأموال التي يجب استثمارها لإنشاء متجر صغير (حوالي 20 مترًا مربعًا) لبيع بيرة البراميل. التكاليف ستكون:

• الإيجار الشهري ودفع المرافق – 100-150 ألف روبل؛
• المعدات (إذا لزم الأمر للشراء) - 250 ألف روبل؛
• الإصلاحات والديكور - ما يصل إلى 150 ألف روبل.
• الإعلان - حوالي 100 ألف روبل.
• راتب الموظفين حوالي 50 ألف روبل.

وبطبيعة الحال، قد تكون هناك تكاليف أخرى غير متوقعة. ومع ذلك، مع وفورات معقولة، يمكنك بالتأكيد الاستثمار في مبلغ يبدأ من 450 إلى 600 ألف.

أما بالنسبة للعلامة التجارية، فهي تتراوح بالنسبة للمنتجات المستوردة من 30%، وبالنسبة للمنتجات المحلية – على الأقل 100%. مقابل لتر من البيرة "الحية"، يدفع المشتري في حدود 60 إلى 250 روبل. متوسط. وهذا يعني أن بيع برميل واحد يمكن أن يحقق أرباحًا تبلغ حوالي 2 ألف روبل. إذا تم اختيار الموقع بشكل صحيح، ويتم الإعلان بانتظام، فيمكن إرجاع الأموال التي تنفق خلال الموسم. يمكن لمنافذ البيع التي يتم الترويج لها جيدًا والتي تحتوي على منتجات شعبية أن تحقق ما يصل إلى مليون روبل.

تجارة البيرة هي نشاط موسمي. باستخدام حملة إعلانية مدروسة (أيام تذوق، خصومات في أيام معينة، وما إلى ذلك)، يمكنك تحقيق مبيعات جيدة في فصل الشتاء.

إذا كان الموسم ناجحا، فيمكنك التخطيط بأمان لتنظيم نقطة جديدة. عندما يصل حجم الأعمال إلى مستوى جديد، ستكون هناك فرصة عظيمة لشراء البيرة مباشرة من الشركة المصنعة. ومن المؤكد أن نهر البيرة سوف يندفع بسرعة نحو الدخول المرتفعة.

منتجات اللحوم مطلوبة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك، هناك منافذ لا تزال غير مشغولة، ولكن هناك طلب على المنتجات. على سبيل المثال، لحم الأرانب. – دعونا نتحدث عن إنشاء مزرعة أرانب. معلومات تفصيلية: من تجهيز الموقع إلى بيع المنتجات، إقرأها بعناية.

فيديو حول الموضوع