فكرة العمل: مخبز منزلي

يعد فتح مخبز عملاً شائعًا إلى حد ما اليوم. كان الخبز ذو القشرة المقرمشة والكعك الناعم الساخن وجميع أنواع المعجنات مطلوبًا دائمًا وسيظل مطلوبًا - كيف يمكن لأي شخص أن يرفض مثل هذه الأطعمة الشهية؟ يتم شراء هذه المنتجات بانتظام من على الرفوف من قبل جميع شرائح السكان. وإذا فكرت في خطة عملك جيدًا ونظمت عملك بحكمة، سيصبح المخبز حتى في المنزل مربحًا.

ميزات الأعمال

غالبًا ما يكون إنتاج الدقيق ومنتجات الحلويات من اختصاص الشركات الكبيرة. لكن هذه الشركات المصنعة تستخدم وصفات متطورة بشكل حصري ولا يمكنها تقديم أفكار غير عادية ومنتجات مخبوزة محددة: غذائية أو على سبيل المثال، وفقًا للوصفات القديمة من السنوات الماضية. ولهذا الغرض، يجب عليهم تغيير الإنتاج والتكنولوجيا، الأمر الذي يكلف الكثير من المال. في المقابل، فإن مزايا المخبز الصغير المنزلي هي على وجه التحديد ما يلي:

• ولا يتطلب استثمارات كبيرة؛
• ويمكنك حتى تشغيله في مطبخك؛
• فهو يوفر الحق في العمل دون تجار وبائعين، مما يخلق أسعارًا جذابة للمشترين؛
• يمكنك بسهولة تغيير التشكيلة حسب اهتمامات العملاء والمواد الخام.

تسجيل الأعمال التجارية

لذلك، قررت البدء في الخبز في المنزل، لكنك لست متأكدًا من النجاح بعد، لأن الخبز المنزلي ليس بالمشروع السهل أيضًا.

لأول مرة، يمكنك الاستغناء عن تسجيل الأعمال التجارية، لأنه من الأفضل البدء في بناء عملاء منتظمين. إذا كنت تريد أن تسلك طريقًا قانونيًا حصريًا، فيمكنك البدء في التعاون مع كيان قانوني موجود أو رجل أعمال فردي لديه إذن بهذا النوع من النشاط. إن عرض الحصول على نسبة مئوية من الربح وعدم القلق بشأن العمليات التجارية على الإطلاق أمر مغرٍ للغاية، وسيوافق الكثيرون بكل سرور على الاجتماع. ومع ذلك، لتجنب المشاكل مع السلطات التنظيمية، من الأفضل أن تكون مسجلاً في هذه الشركة بربع السعر على الأقل. ومع ذلك، لا ينبغي عليك الخوض في هذا الخيار لفترة طويلة، حيث أن له أيضًا عيوبه.

واحدة من أهم النقاط عندما يتعلق الأمر بإضفاء الشرعية على عملك هي خيارات مبيعات المنتجات. إذا كان عملاؤك موظفين في المكاتب القريبة، وأصدقائك وزملائك ومعارفك، فيمكنك الاستغناء عن التسجيل لأول مرة. إذا كنت تخطط لتوريد المنتج إلى المتاجر، فإن التسجيل مطلوب. علاوة على ذلك، لا تنس شهادة المنتج، والتي ستكون ضرورية أيضًا عند العمل مع المتاجر.

إذا قررت أن تذهب بهذه الطريقة، فمن المهم أن تختار بحكمة الشكل التنظيمي والقانوني: رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة.

رجل الأعمال الفردي هو شخص ما بين الفرد والكيان القانوني. يتم تسجيل هذا النموذج في المقام الأول عندما يعمل الشخص بمفرده أو مع عدد قليل جدًا من الموظفين. من السهل جدًا أن يفتح رجل الأعمال الفردي، كما أنه من السهل أيضًا إغلاقه، والوضع الضريبي أبسط بكثير. الخيار الأنسب هو UTII، والنظام الضريبي المبسط بنسبة 15٪ أو 6٪ مناسب أيضًا. المحاسبة أيضًا بسيطة للغاية؛ يمكنك القيام بذلك بنفسك أو تعيين موظف خارجي.

تعتبر الشركة ذات المسؤولية المحدودة أكثر ملاءمة للشركات الكبيرة، والتي غالبًا ما تمتلك بالفعل ممتلكات في ميزانيتها العمومية. من السهل أيضًا فتح شركة ذات مسؤولية محدودة، ولكن إغلاقها أصعب بكثير، ومعدل الضريبة أعلى بكثير من معدل الضريبة على رجل الأعمال الفردي.

وبالتالي، بالنسبة للأعمال التجارية الصغيرة التي يتم تنظيمها في المنزل، فإن الشكل القانوني لرائد الأعمال الفردي هو أكثر ملاءمة.

حدود المنتج

قضية مهمة هي التشكيلة وتشكيلها. ستجذب مجموعة متنوعة من المنتجات دائمًا انتباه المشترين. ولكي لا يتلاشى اهتمامهم، من الضروري التركيز ليس فقط على السعر والجودة، ولكن أيضًا على ابتكار نكهات وحشوات جديدة للمخبوزات.

يمكنك التخصص في شيء واحد أو تغطية نطاق أوسع:

• صنع الفطائر وغيرها من المنتجات من عجينة الخميرة التي يمكن خبزها أو قليها؛
• صنع الكعك والمعجنات وكعك الزنجبيل وما إلى ذلك، أصبح الآن اتجاهًا شائعًا جدًا؛
• خبز جميع أنواع الخبز.

هناك العديد من الخيارات، ولكن الشيء الرئيسي هو العثور على مكانة خاصة بك، وتطوير وتحسين التقنيات والإنتاج الخاصة بك، لأن منتجات المصانع الكبيرة لن تكون قادرة على التنافس مع منتجات المخبز المنزلي. وعند استخدام مخاليط الخبز الطبيعية المختلفة، يمكنك تحقيق النجاح في خلق أذواق جديدة غير عادية. على سبيل المثال، دقيق الجاودار والشعير المعالج بالحرارة سيعطي المخبوزات لونًا أغمق وطعمًا ورائحة غير عادية. بالإضافة إلى ذلك، لا تعمل الخلطات على زيادة مدة الصلاحية فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين جودة المنتج وتساعد في إنشاء تكنولوجيا الإنتاج (يساعد البادئ الجاف على ارتفاع الخبز بشكل أسرع). واستهلاكهم صغير جدًا.

المعدات اللازمة

لإنتاج منتجات المخابز ليس في أحجام الإنتاج، ليست هناك حاجة لإنفاق المال على المعدات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه تقريبًا موجود بالفعل في مطبخك:

• موقد غاز أو كهربائي (يفضل مع الحمل الحراري) ؛
• الأواني وصواني الخبز.
• قوالب الخبز؛
• موازين الطاولة
• الثلاجة والفريزر.
• سكاكين.

ومع ذلك، إذا كان عليك أن تعجن العجين بكميات كبيرة، فمن الأفضل شراء خلاط العجين. وسوف تجعل هذه العملية أسهل بكثير. تبدأ تكلفتها عادة من 20000 روبل. خلاط العجين بسعة 16 لترًا أكثر من كافٍ لمخبز صغير في المنزل.

أين وكيف يتم شراء المواد الخام

المادة الخام الأكثر ضرورة هي بالطبع الدقيق. يمكن أن تكون من أصناف مختلفة. ذلك يعتمد على النطاق الخاص بك. على سبيل المثال، أصبح الآن من الشائع جدًا صنع الخبز الخالي من الخميرة من دقيق القمح الكامل.

ليس من المنطقي شراء دقيق الخبز من المصانع الكبيرة - فهم غير مهتمين بكميات صغيرة، والمشتريات الكبيرة ليست مناسبة للإنتاج المنزلي. الخيار الأفضل هو شراء المواد الخام من تجار الجملة.

بالطبع، بالإضافة إلى دقيق الخبز، ستحتاج أيضًا إلى:

• السكر والملح.
• زيت؛
• خميرة؛
• مثخن، عامل تخمير، وما إلى ذلك؛
• العديد من المكونات للحشوة والديكور.

تكاليف بدء التشغيل

التكاليف الرئيسية لتنظيم مخبز صغير في المنزل هي المعدات التي تحدثنا عنها سابقًا. تقريبا كل شخص في المنزل لديه بالفعل واحدة، باستثناء القوالب وخلاط العجين. لكن يجب ألا ننسى تكاليف المواد الخام. كميتها تعتمد على النطاق.

تسديد

عادةً، نظرًا لعدم وجود أي استثمار أولي مطلوب في المخبز الصغير الخاص بك، فإنهم يدفعون تكاليفهم في غضون بضعة أشهر. كل هذا يتوقف على حجم الإنتاج المخطط له. بالإضافة إلى ذلك، توجد في روسيا برامج لدعم الشركات الصغيرة التي يمكن أن تساعد رواد الأعمال الناشئين.

عادة ما يكون الترميز على المنتجات حوالي 50-100٪.

خاتمة

يجب ألا ننسى أن المشترين يبحثون دائمًا عن منتجات جديدة وغير عادية يمكن العثور عليها على وجه التحديد من رواد الأعمال هؤلاء. وكلما تمكنت من استيعاب الأذواق المختلفة بشكل أفضل، كلما كان مخبزك الصغير في منزلك أكثر نجاحًا. إذا أتيحت لك الفرصة لفتح هذا العمل "اللذيذ"، فلا يجب أن تقضي الكثير من الوقت في التفكير فيه. يمكنك البدء بأمان في تنفيذ أفكارك.